【正文】 于多次或長(zhǎng)期在本酒店消費(fèi)的客人可以將其納入會(huì)員管理，給予一定的優(yōu)惠，客人不但可以享受到 VIP 服務(wù)，還可以節(jié)約消費(fèi)支出，這不但有利于培養(yǎng)酒店 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) 忠實(shí)的客戶群，還可以快速回收資金并綁定消費(fèi)。 主管級(jí)、經(jīng)理級(jí)：獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)按普通員工 70%發(fā)放。 ◆ 銷售部工作職責(zé)： 根據(jù)酒店發(fā)展?fàn)顩r及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定符合酒店利益的價(jià)格體系并推廣； 協(xié)調(diào)部門關(guān)系，開展預(yù)訂工作； 根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，制定銷售計(jì)劃，并結(jié)合市場(chǎng)和客戶的特點(diǎn)加以具體實(shí)施； 把握銷售機(jī)會(huì)，及時(shí)收集市場(chǎng)信息和客戶反饋意見(jiàn)，為酒店經(jīng)營(yíng)決策提供信息； 負(fù)責(zé)與行政企事業(yè)單位、渠道商、各類散客建立關(guān)系并進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展； 負(fù)責(zé)與客戶簽訂各類消費(fèi)協(xié)議，并不斷進(jìn)行新客戶的開拓和老客戶的維護(hù)工作； 預(yù)收協(xié)議客戶消費(fèi)訂金，并協(xié)助財(cái)務(wù)部門追收客戶的欠款； 完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)責(zé)任考核指標(biāo)； 參加當(dāng)?shù)胤脚e辦的各類促銷活動(dòng)，加強(qiáng)市場(chǎng)的宣傳及推廣，促使客戶前來(lái)景區(qū)消費(fèi)； 配合完成酒店重要接待工作。建議： 、優(yōu)化現(xiàn)有流程，在前臺(tái)設(shè)立禮賓員，主要職責(zé)為迎客、引導(dǎo)、咨詢和推銷； 、增加前臺(tái)、男女賓和休息廳之間的相互銜接，對(duì)進(jìn)出客人進(jìn)行問(wèn)候和引導(dǎo)，讓客人時(shí)時(shí)刻刻感覺(jué)到服務(wù)員對(duì)他的尊重和關(guān)注； 、更衣室增加更衣服務(wù)； 、休息廳增加水果和點(diǎn)心。建議： 、在提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)產(chǎn)品的前提下調(diào)高門票價(jià)格； 、以每晚 12 點(diǎn)為準(zhǔn)，對(duì)需過(guò)夜的客人增加過(guò)夜費(fèi)用，建議調(diào)為 30 至 50 元。 設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和定期的計(jì)劃衛(wèi)生－－為加強(qiáng)客房各種設(shè)施設(shè)備及家俬的保養(yǎng)，要做好定期對(duì)客房設(shè)施設(shè)備及家俬的 保養(yǎng)和維護(hù)。（比如中班 第 14 頁(yè) 共 17 頁(yè) 的 VIP 客房小整及開夜床服務(wù)及送歡迎茶服務(wù)）。 十三 、餐飲 早餐優(yōu)化方面： 早餐作為住店客人了解餐廳的一個(gè)窗口，早餐服務(wù)水平的好壞直接影響到住店客人對(duì)餐廳的印象，影響客人是否到餐廳進(jìn)行二次消費(fèi)的欲望。 酒水展示柜及收銀臺(tái)后展示臺(tái)優(yōu)化方面： 、建議豐富酒水展示品種，重點(diǎn)推銷品種放置于顯眼處； 、建議將每種酒水價(jià)格及酒水信息、特點(diǎn)制作酒水介紹，放置于相應(yīng)酒水左側(cè)，以方便賓客了解酒水信息； 、建 議增加酒水展示區(qū)燈光配置，以使酒水更加明亮、醒目； 、根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)推出一些酒水特價(jià)活動(dòng)，制作 X 展架放置于酒水展示區(qū)及一樓大堂，以吸引客人消費(fèi)，增加餐廳酒水收入。 建立健全巡檢制度： 管理就是讓員工養(yǎng)成一 種良好的習(xí)慣，而這種習(xí)慣不是一天兩天能夠養(yǎng)成的，它需要我們 第 16 頁(yè) 共 17 頁(yè) 管理人員時(shí)時(shí)刻刻引導(dǎo)和幫助員工去養(yǎng)成。 建議制定突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制：全面提高員工應(yīng)變能力及處事能力。管理就是讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣，而這種習(xí)慣不是一天兩天能夠養(yǎng)成的，它需要我們管理人員時(shí)時(shí)刻刻引導(dǎo)和幫助員工去養(yǎng)成。制度是酒店內(nèi)部的“憲法”，具有嚴(yán)肅性、群眾性、強(qiáng)制性、規(guī)范性等特點(diǎn)，每一位員工必須自覺(jué)遵守、認(rèn)真執(zhí)行。 。尤其是酒店管理者應(yīng)自覺(jué)遵守，帶頭執(zhí)行。同時(shí)在巡檢過(guò)程中我們才能真正了解員工需要什么、客人需要什么；才能根據(jù)員工和客人的需求不斷改進(jìn)和完善我們的產(chǎn)品和服務(wù)。 以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求信譽(yù)，以質(zhì)量贏得市場(chǎng)，以質(zhì)量贏得效益，服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命，質(zhì)量就是效益，酒店服務(wù)質(zhì)量好，受益多，社會(huì)整體效果好。同時(shí)在巡檢過(guò)程中我們才能真正了解員工需要什么、客人需要什么；才能根據(jù)員工和客人的需求不斷改進(jìn)和完善我們的產(chǎn)品和服務(wù)。 十五、制度 衛(wèi)生制度： 制定各崗位的日常衛(wèi)生和周計(jì)劃衛(wèi)生、月計(jì)劃衛(wèi)生，明確各崗位清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、及檢查標(biāo)準(zhǔn)；制定設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)制度，定期對(duì)酒店各項(xiàng)設(shè)施進(jìn) 行維護(hù)與保養(yǎng)。 、建議每個(gè) 餐桌上鋪上臺(tái)布，轉(zhuǎn)盤上增加紙巾、牙簽筒、白糠包等以方便客人用餐。 工程維修 —— 客房應(yīng)確保沒(méi)有任何工程維修，讓客人感到他使用的任何設(shè)施都是最精良和最方便的。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) —— 建議領(lǐng)班要嚴(yán)格按照清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)查房力度及對(duì)服務(wù)員的督導(dǎo)工作。 從業(yè)人員的基本服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)： —— 建議前廳人員要加強(qiáng)儀容儀表、禮貌禮節(jié)，雖然我們是坐式服 務(wù)但在看到客人走向前臺(tái)時(shí)必須起身向客人問(wèn)好。建議引進(jìn)新的保健項(xiàng)目，增加 SPA 房，加強(qiáng)整體宣傳和員工推銷提成。 第 12 頁(yè) 共 17 頁(yè) 八 、住店客人進(jìn)入洗浴中心只需將房卡押于前臺(tái)即可，很大程度上方便了客人，但由于住房客在入住時(shí)只收一百元押金，客人的消費(fèi)額超過(guò)押金后 ，可能會(huì)選擇跑單。 宴席預(yù)訂成功（ 5 桌以上含 5 桌）： 500 元 /桌以上按 10 元 /桌計(jì)提成 ； 800 元 /桌以上按 15 元 /桌計(jì)提成； 1000 元 /桌以上按 20 元 /桌計(jì)提成； 20xx 元 /桌以上按 30 元 /桌計(jì)提成。不同級(jí)別的持卡客戶可以享受不同的服務(wù)待遇。對(duì)縣城內(nèi)大大小小的單位地毯式走訪，建立足夠龐大的客戶群。建議在酒店醒目位置設(shè)立大型燈箱，標(biāo)識(shí)酒店名稱和主要消費(fèi)項(xiàng)目，以便告知并吸引客人入店消費(fèi)； 其次酒店餐飲為主營(yíng)業(yè)務(wù)，正面除了宴會(huì)廳這個(gè)名字以外再無(wú)任何醒目標(biāo)識(shí)，且該宴會(huì)廳所在的入口并未使用，導(dǎo)致部分客人認(rèn)為已經(jīng)關(guān)門，建議更改宴會(huì)廳名字，盡量提高與餐飲的 相關(guān)度， 重新使用此門，讓路過(guò)的人一看就知道是個(gè)吃飯的地方，提高該餐廳社會(huì)餐飲的印象。 2, 酒店主下水管道變徑縮小，導(dǎo)致管道堵塞，影響正常營(yíng)業(yè) 。 （ 4） 有 6 個(gè)感煙探測(cè)器、 1 個(gè)感溫探測(cè)器損壞。 2， 對(duì)四樓洗浴場(chǎng)地的工程維修進(jìn)行跟進(jìn)。找出紫軒酒店的客源定位及存在的問(wèn)題。同時(shí)做到：培訓(xùn)與考核相結(jié)合，做到“周周有培訓(xùn)，月月有考核”。所以下半年主要任務(wù)便是：穩(wěn)定員工隊(duì)伍、提高服務(wù)質(zhì)量、建立 《酒 店規(guī)范化運(yùn)營(yíng)體系》 、全力完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)利潤(rùn)指標(biāo)。 （ 3） 餐飲部： A: 調(diào)整食品毛利率，給廚師創(chuàng)新空間。 而競(jìng)爭(zhēng)形式在不斷加劇，如： 7 月初又有一洗浴式酒店開業(yè) — 天信洗浴會(huì)所（ 40 個(gè)房間，洗浴門票： 20元 /位）也對(duì)洗浴部門有一定的影響。將運(yùn)費(fèi)加入食