【正文】 比例，單擊“打印”打印預覽內(nèi)容，單擊“退出”取消打印。 類別報表 ：按部門統(tǒng)計某日或某日期段內(nèi)各類別銷售數(shù)量和銷售額，并有上年同期銷售數(shù)量和銷售額對比。 單品分析 ：查詢某日期段內(nèi)某品種銷售統(tǒng)計圖。有時可能因輸入錯誤進行充帳處理，所以輸入負數(shù)時應在備注中說明原因。 修改相應內(nèi)容，單擊“確定”按鈕，可修改該掛帳單位屬性。余額反映欠款情況。 輸入起始日期，單擊“查詢”按鈕，可查詢現(xiàn)有帳戶的應收款情況。 選擇一個入庫單，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認可刪除該入庫單。 f. 客人存放酒水 用于對客人存放于餐廳酒水的管理。 注 意：發(fā)會員卡需要寫卡機支持。 。 在原密碼框中輸入原使用密碼，在新密碼框中輸入新密碼，在校驗新密碼框中再次輸入新密碼，單擊“確定”按鈕，更改密碼完成；單擊“取消”按鈕放棄?？啥x是否打折、是 否儲值、是否可賒賬以及信用額度。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 34 b． 損溢 當某品種實盤數(shù)量不等于帳面數(shù)時，需要進行損溢處理。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 33 吧臺庫存 當餐飲品種（酒水等）參加庫存管理時，即可在此管理吧臺庫存情況 a. 入庫 點擊“增加”按鈕 ，彈出入庫操作窗口。 如果需要調(diào)整掛帳，可單擊“補帳”按鈕。 選擇一個已停用掛帳單位，單擊“恢復”按鈕，確認后該單位將被恢復為有效。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 30 掛帳處理 a. 查詢 輸入查詢帳號的一部分或名 稱的一部分，單擊“查詢”按鈕，可查詢出相應的掛帳單位。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 29 ?？头治?：查詢某日期段內(nèi)關(guān)系單位和會員的消費次數(shù)、消費額和平均消費額。 收銀員報表 ：查詢某日某收銀員各種收銀方式的收銀金額。 單擊“打印定座表”，彈出定座表窗口，見下圖。 預 訂人、單位可進行模糊查詢，如在預訂人框中輸一個“王”字，查詢結(jié)果為所有王姓預訂人的預訂記錄。 (見下圖 ) 就餐日期可以直接修改，也可點擊下拉鍵，從出現(xiàn)的日歷畫面 (見下圖 )中點選 。 如果需要打印帳單，可單擊“打印帳單”按鈕。用鼠標點下拉鍵，可選擇一種付款方式，如下圖所示： 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 22 選擇“掛帳”付款，界面上彈出一個有效掛帳單位的窗口供選擇 (見下圖 )。 iii) 結(jié)帳處理 選擇“結(jié)帳”，出現(xiàn)結(jié)帳窗口，見下圖。 如果要刪除某項菜單，先用鼠標選中點餐單上該項菜單，再單擊“刪除”按鈕。 推薦用第四種方法來輸入品名。 i) 點餐處理： 選擇“ 點餐”，出現(xiàn)下圖所示點餐窗口。 c. 保留桌操作 在保留桌圖標上單擊鼠標右鍵，出現(xiàn)啟用、取消兩個操作菜單選項。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 17 數(shù)據(jù)清除：通過下拉鍵選擇需清除數(shù)據(jù)的起始日期，單擊“數(shù)據(jù)清除”按鈕，系統(tǒng)彈出信息，要求確認。掛帳用于協(xié)議單位結(jié)帳，詳見掛帳功能模塊。 i. 服務員設(shè)置 在服務員設(shè)置界面 (見下圖 )輸入新代碼 (代碼不可重復 )、服務員名，選擇部門，單擊“增加”按鈕，可以增加新服務員。 選擇一種口味，修改其屬性，單擊“修改”按鈕，可修改其屬性。 在“標準成本”中輸入餐飲品種的實際成本，則可以在“報表查詢”模塊的“毛利分析”報表中分析此餐飲品種的毛利情況。 選擇一個餐飲類別，修改內(nèi)容后單擊 “修改”按鈕，修改該餐飲類別。對單機版用戶，只有一臺收銀電腦，只能設(shè)定一個 POS 號。 預訂未到提示時間指離預訂就餐時間提前多少時間發(fā)出未到提示信息，以便 電話問訊。 單位名稱在軟件注冊時輸入，在此不可輸入和修改，單位名稱將出現(xiàn)在打印的帳單和報表標題中。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 6 第四章 系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 系統(tǒng)軟件結(jié)構(gòu)如下： ◎ 操作系統(tǒng)： MS Windows 2020 / XP / 2020 ◎ 數(shù)據(jù)庫： Sybase SQLAnywhere / MS SQL Server 2020 ◎ 應用系統(tǒng)： 佳境 餐飲管理系統(tǒng) 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 7 第五章 餐飲管理 啟動與登錄 雙擊桌面上“佳境餐飲 7”圖標（見右圖）啟動 佳境 餐飲管理系統(tǒng)。 本手冊供用戶學習和技術(shù)維護人員作參考。 ◎ 具有會員卡掛帳或消費打折功能。 佳佳 境境 餐餐 飲飲 管管 理理 系系 統(tǒng)統(tǒng) JNET RESTAURANT 用 戶 手 冊 南京卓越佳境軟件系統(tǒng)有限公司 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 1 目 錄 第一章 概述 ............................................................................................................................2 第二章 運行環(huán)境 .....................................................................................................................4 第三章 安裝 ............................................................................................................................5 第四章 系統(tǒng)結(jié)構(gòu) .....................................................................................................................6 第五章 餐飲管理 .....................................................................................................................7 .................................................................................................................7 ....................................................................................................................8 ....................................................................................