【正文】 內(nèi)外培訓(xùn)機構(gòu)進行短期約 1 一 3 個月的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時請專家到荃地對荃地全體菇農(nóng)進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。20xx 年“月進行初步設(shè)計‘《史記》中有對獲各的記載，稱為，千歲松根，食之不死， :東漢王充的《論衡》中就談到，紫芝，可以像豆類在地里栽培。還對浙江東南部十一種食用菌列述了名稱 .并對它們的風(fēng)味、生長習(xí)性和出菇環(huán)境等作了精辟的論述這一時期我國人民認(rèn)識和利用食用菌知識進步很大。人工栽培的，也只有 200 余種，常見的人工栽培品種有 。食用菌是一種營養(yǎng)豐富并兼具食療價值的食品，食用部分為具有產(chǎn)泡子結(jié)構(gòu)的子實體。 20 世紀(jì)初，法國在雙抱蘑菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功，日本于 20 年代末，首先制成了香菇的純培養(yǎng)菌種，其后，各國開始用糞草、秸桿、木屑等大規(guī)模栽培食用菌。 1979 年統(tǒng)計，各種食用菌在總產(chǎn)量中所占的百分比為 。從馬糞、秸稈、土屑到利用棉子殼、甘蔗渣、泥炭、經(jīng)造紙廠沉渣等工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。子實體主要由菌柄和菌蓋兩部分組成。常見栽培食用菌中，屬同宗結(jié)合的有草菇和雙飽蘑菇。 食用菌的完整的生活史由無性生活及有性生活史兩部分組成，但通常所說的生活史 是指有性生活史，即由有性孢子（擔(dān)子菌的擔(dān)孢子，子囊菌的子囊孢子 )到產(chǎn)生新一代有性孢子所經(jīng)歷的全部過程。以分解草料為主要營養(yǎng)來源的菌類稱木腐菌，如草菇等 。形成子實體時的溫度，不同的食用菌中差別很 大，適溫為 20℃以下的低溫性種類有金針菇、滑菇、雙飽蘑菇、香菇和平菇等，適溫為 30℃以上高溫性種類有草菇。 栽培特點 :食用菌栽培可分為菌種培養(yǎng)和子實體培育兩大步驟。草菇以禾草、廢棉等為基質(zhì)。 木耳又叫黑木耳，擔(dān)子菌綱，木耳科，子實體膠質(zhì)，淺圓盤形，不規(guī)則形，寬 12 厘米，新鮮時軟干后收縮，略有皺紋 。我國長江以南，各省區(qū)均有香菇分布，味道鮮美營養(yǎng)豐富，每 100 克，干菇中含 125 克蛋白質(zhì)糖 60 克，脂肪為 克，還有大量的麥角固醇和維生素 B 等，其蛋白質(zhì)中含有 18 種以上氨基酸，而人體必須有的 8 種氨基酸中，香菇中含 7 種，特別是所含的香菇多，糖對癌細(xì)胞有抑制作用，因而具有重要的藥用價值。 珍稀品種的食用菌最受國外市場歡迎。以北京為例， 20xx 年食用菌專營餐館不到 200 家，現(xiàn)今己發(fā)展到 300 多家具有規(guī)模的專業(yè)食用菌餐館。 B 靈芝 C 本地菇類 如：松乳菇 的本地馴化培養(yǎng) 等 接種技術(shù)介紹 附 件 一 靈芝栽培技術(shù) 附件 二 .香菇栽培技術(shù) 附件 三 松乳菇人工馴化栽培 第九章節(jié)約能源 本項目主要能耗有 :電、煤、水。 3,食用菌試驗示范、栽培區(qū) :該區(qū)占地 300 平方米 .一部分進行立體框架式栽培， 一部分建半地下大栩栽培 .品種選桿日前市場前最好經(jīng)濟效益商的優(yōu)良食用菌品種 . 二、市場前景 : 食用菌自古以來就稱為“山珍” .現(xiàn)視作為“綠色食品”，新鮮的食用菌可在 市場上直接梢售，食用菌的進行深加工，也可利用高科技將開發(fā)出保健食品、生物 制藥等領(lǐng)域投放市場。 附表一固定資產(chǎn)估算表 一、配料室設(shè)備 （一 )衡量器具 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 電子臺秤 960 臺 成都特力 2 1920 地秤稱 220 臺 上海平軒科學(xué)儀 1 220 器有限公司 粗天平 9870 臺 上海平軒科學(xué)儀器有限公司 1 9870 量杯 6 個 貴陽玻璃儀器廠 50 300 量簡 8 個 貴陽玻璃儀器 廠 20 160 培養(yǎng)料、藥品和拌料 320 套 貴陽市科威食用菌研究中心 10 3200 合計 15670 (二）拌料機具 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 鐵鏟 35 把 貴陽三 A 30 1050 鋁鍋 45 把 貴陽三 A 15 675 電爐 75 臺 貴陽三 A 5 375 煤爐 650 臺 貴州息烽 3 1950 專用掃帚和簸箕 85 套 無 20 1700 水捅 120 套 無 10 1200 枝丫切片機 6200 臺 東莞誠隆機械 1 6200 枯桿粉碎機 4630 臺 東莞誠隆機械 1 4630 拌料機 4890 臺 東莞誠隆機械 1 4890 木片粉碎機 3650 臺 東莞誠隆機械 1 3650 合計 26320 （三〕裝料機具 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 木板和一根丁字形搗木 270 套 貴陽市科威食用菌研究中心 10 2700 瓶料專用打穴器 160 套 貴陽市科威食用菌研究中心 10 1600 塑料袋專用打穴器 180 套 貴陽市科威食用菌研究中心 10 1800 合計 6100 二、滅菌設(shè)備 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 手提式高壓火菌鍋 2890 臺 EHSY 西域 1 2890 立式、臥式高 壓滅菌鍋 柜 ) 8900 臺 EHSY 西域 1 8900 合計 11790 三、接種設(shè)備 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 (一 )接種室 38000 套 自己建設(shè) 1 38000 （二 )接種箱 5800 套 濟南杰康凈化 1 5800 （三）超凈工作臺 12600 套 濟南杰康凈化 1 12600 （四 )接種工具 680 套 濟南杰康凈化 3 2040 合計 58440 四、培養(yǎng)菌種設(shè)備 名稱 價格 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 備注 〔一 )恒溫培養(yǎng)室 38000 自己建設(shè) 1 38000 二 恒溫培養(yǎng)箱 3650 西安超杰生物 1 3650 (三） 搖瓶機 搖床 25000 上海風(fēng)棱 1 25000 合計 66650 五、實驗室設(shè)備 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 分析天平 38580 臺 西安測維光電 1 38580 干濕溫度計 35 個 EHSY 西域 10 350 孢子采集器 700 套 EHSY 西域 1 700 光學(xué)顯徽鏡 49600 臺 西安測維光電 1 49600 電冰箱 2680 臺 海爾 1 2680 冷藏箱 3860 臺 海爾 1 3860 電熱干澡箱 2560 臺 西安超杰生物 1 2560 合計 98330 六、培養(yǎng)容器 名稱 價格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量價合計 備注 試管 15 套 貴陽玻璃儀器廠 15 225 小中大 量瓶 125 套 貴陽玻璃儀器廠 15 1875 25250ml 燒杯 150 套 貴陽玻璃儀器廠 10 1500 10250ml 其他（酒精燈等） 60 套 貴陽玻璃儀器廠 5 300 合計 3900 第十一章 經(jīng)濟效益和社會效益分析 經(jīng)濟效益 : 一、成本分析 1,項目定員 31 人，人員工資平均按每月 1000 元，福利及附加按 14%另計。人均收入 !(總收益一固定資產(chǎn)折舊一原料人工費用一銀行貸款及利息 )從員總數(shù) =7278(元 )項目可解決 54 名農(nóng)戶的農(nóng)閑時就業(yè)問題。 。而且該項目既符合國家產(chǎn)業(yè)政策及本區(qū)規(guī)劃，又 能形成本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。 3,固定 資產(chǎn)折舊和攤銷房屋、建筑物折舊 10 年， 簡易日光大棚折舊 2 年。 2)技術(shù)設(shè)備配套購置費，計 15 萬元人民幣。 設(shè)計原則 A、堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的原則，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。食用菌生產(chǎn)屬于技術(shù)、勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我省是農(nóng)業(yè)為主的省份，能夠提 供大全的食用菌栽培原料，并且具有充足的勞動力，食用菌產(chǎn)品比西方國家成本低，在國際市場上有很強的競爭力。歐洲人十分愛吃羊肚菌，鮮菌每公斤告價最高時達 150美元。全國各地均有分布，野生和人工栽培的靈芝，化學(xué)成份基本類似都含有蛋白質(zhì)，氨基酸糖類，蠶豆精。闊葉樹上和腐及木上，及針葉樹，冷杉上密集成叢生長，我國大部分地方均有種植，一直為人們喜食的營養(yǎng)價值很高的珍貴食品，有潤肺和清滌胃腸的藥用功能，是棉麻紡織以及礦山工人的 保健食品現(xiàn)己大規(guī)摸使用。同時，在栽培全過程中注意病、蟲害的防治。原種培養(yǎng)基用馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂等配制 。水分 :各個發(fā)育階段都需要水分。寄生、共生、腐生食用菌的生活方式雖然不同，但都必須 吸收和利用碳源 {單糖、雙糖、半纖維 索、纖維素、木質(zhì)索等 )，氮源 (蛋白質(zhì)、氨墓酸、尿索、硫酸按等 )，礦物質(zhì) (磷、鈣、鉀、鎂、鐵、硫、硼等 )和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。異宗結(jié)合食用菌擔(dān)飽子萌發(fā)形成單核的一次菌絲體 (初生菌絲體〕，不同交配型的一次菌絲相互結(jié)合進行質(zhì)配 ,形成雙核的二次菌絲體 (次生菌絲體 )，二次菌絲體進一步分化，形成組織化的菌絲體，即三次菌絲體，進而發(fā)育成子實體。雙抱蘑菇的一個擔(dān)子上產(chǎn)生兩個雙核擔(dān)孢子，同一擔(dān)孢子萌發(fā)而成的菌絲雖然自交可孕，但擔(dān)孢子內(nèi)的兩個細(xì)胞核卻具有不同的交配型，故稱為次級同宗結(jié)合。菌柄與菌蓋連接處殘留在菌柄上的環(huán)狀內(nèi)包膜稱菌環(huán)，菌蓋，又名菌帽，由菌蕾發(fā)育而成，為主要的食用部分，有白、灰、紅、橙、褐、綠等不同顏色，表面大多光滑，也有的覆被鱗片。采用新方法 (如液體培養(yǎng) )、新材料 (如合成材料 )培養(yǎng)菌種，提高菌種的產(chǎn)旦和質(zhì)量。此外，野生食用菌中還有不少可供馴化的種類，如腐生茵中的花臉蘑 (Lepista spp)、口蘑、羊肚菌，共生菌根菌中的松口蘑 、美味牛肝菌等。 60 年代，歐洲、北美的一些國家食用蘑菇的生產(chǎn)，平均每年 以 7%的速度遞增，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 90%以上。此外，還有較多的核酸和各種維生素，包括維生素 B(硫胺素 )、維生素 B2(核黃素 )、維生素 PP 煙酸、維生素 C 抗壞血酸和維生素 D(麥角緇酸 )等。它們不僅風(fēng)味獨特而且營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪、低熱能的理想食品。到 16 世紀(jì)末，意大利的一位名醫(yī)用這種方法栽培成功 ，后來大力傳抓雖然這些辦法比較原始 .但它具體記載了我國食用菌科學(xué)知識的淵源，具備了為后來半人工栽培俄雛形。 6 世紀(jì)賈思辨的《齊民要術(shù)》‘素食篇‘中詳細(xì)介紹了木耳疽的做法。工程建設(shè)期為 120 天 ， 20xx 年 6 月底全部工程竣工驗收。 第八章項目實施進度與管理 一、項目管理 項目由 周子非負(fù)責(zé)， 派一名 負(fù)責(zé)人 直接參與，選派一名專業(yè)會計和一名工程技術(shù)人員直接負(fù)責(zé)工程，并抽出 2 人組成項目建設(shè)籌備辦公室，全面具體的負(fù)責(zé)項目建設(shè) 工作。