【正文】 認(rèn)、商品斷 /缺貨確認(rèn) 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：促銷商品、重點(diǎn)商品庫存確認(rèn)、一般商品庫存確認(rèn)、殘損商品庫存確認(rèn) 營業(yè)高峰 賣場狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品補(bǔ)充與陳列、營業(yè)現(xiàn)場確認(rèn)、促銷商品銷售態(tài)勢確認(rèn) 處理事務(wù)性工作：內(nèi)容：促銷、新商品進(jìn)場談判及相關(guān)調(diào)整 營業(yè)后： 賣場狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品補(bǔ)充確認(rèn)第二日營業(yè)裝備狀況 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：加工間設(shè)備、地面衛(wèi)生狀況確認(rèn)、庫爾商品回收確認(rèn) 安保確認(rèn)：內(nèi)容：照明關(guān)閉情況、電器、設(shè)備關(guān)閉情況、冷庫門關(guān)閉情況、其他商用設(shè)施歸位情況 營運(yùn)課長日工作流程 營業(yè)前：人員狀況確認(rèn)：內(nèi)容 :出勤狀況、人力配置狀況、儀容儀表、精神面貌 當(dāng)日工作安排：昨日工作總結(jié)、當(dāng)日工作安排、表彰處罰、規(guī)章制度宣灌 賣場狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品陳列、促銷執(zhí)行、衛(wèi)生清潔耗材、備品準(zhǔn)備 昨日營業(yè)狀況確認(rèn)：內(nèi)容：營業(yè)額、達(dá)成率 營業(yè)中： 開業(yè)狀況確認(rèn)：內(nèi)容：人員崗位就緒狀況、商品就緒狀況、促銷就緒狀況、衛(wèi)生就緒狀況、營業(yè)設(shè)施就緒情況 營業(yè)問題追蹤 :內(nèi)容：未達(dá)標(biāo)分析與改善、商品到貨確認(rèn)、重點(diǎn)商品、季節(jié)商品鮮度 /陳列確認(rèn) 商品庫存確認(rèn)：內(nèi)容：促銷商品庫存確認(rèn)、殘滯商品確認(rèn)、一般商品庫存確認(rèn)、庫房整齊度確認(rèn) 巡場監(jiān)督指導(dǎo)：內(nèi)容：賣場操作情況、員工紀(jì)律、衛(wèi)生、商品齊全度 /整理確認(rèn)、時(shí)段營業(yè)額確認(rèn) 競爭店調(diào)研確認(rèn)：內(nèi)容：促銷狀況、重點(diǎn)商品 、價(jià)格帶 處理文案性工作：內(nèi)容：商品補(bǔ)訂貨情況、人事審批 營業(yè)后： 賣場狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品補(bǔ)充確認(rèn)第二日營業(yè)裝備狀況 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品、地面、設(shè)備設(shè)施、孤兒回收 安保確認(rèn)：內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施歸為、冷庫門關(guān)閉情況、其他商用設(shè)施歸位情況 采購員日工作流程 開店前： 昨日銷售情況確認(rèn)：內(nèi)容：銷售額、達(dá)成率、來客數(shù)、客單價(jià)、未達(dá)成部門及原因分析 賣場巡視指導(dǎo)：內(nèi)容：商品補(bǔ)上貨情況確認(rèn)、促銷執(zhí)行情況（陳列、價(jià)簽）、前進(jìn)式陳列、商品補(bǔ) /訂貨確認(rèn)、商品斷 /缺貨確認(rèn)、商品庫存確認(rèn) 賣場陳列指導(dǎo)：內(nèi)容：指 導(dǎo)調(diào)整經(jīng)營布局、指導(dǎo)商品配置、指導(dǎo)商品陳列 開店后： 聯(lián)洽供貨商、談判：內(nèi)容：新供貨商聯(lián)洽、新商品 /季節(jié)商品引進(jìn)、滯銷商品淘汰、促銷談判、貨款結(jié)算、殘損 /庫存超標(biāo)商品清退 銷售數(shù)據(jù)分析整合：內(nèi)容：銷售計(jì)劃完成情況追蹤及調(diào)整、量本利吉銷售周期、毛利、庫存周轉(zhuǎn)核算分析、商品存銷吉周轉(zhuǎn)的控制 /調(diào)整、商品訂貨數(shù)量修正、商品結(jié)構(gòu)的分析、控制、調(diào)整（ ABC/20/80） 市場調(diào)研：內(nèi)容：供貨廠商資信調(diào)查、聯(lián)營廠商資信調(diào)查、競爭店調(diào)研（商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格帶、促銷選型等）、市場調(diào)研總結(jié)；分析、控制、調(diào)整（調(diào)研報(bào)告） 制定相應(yīng) 銷售計(jì)劃：內(nèi)容：年度 /季度 /月度商品采購與銷售計(jì)劃、商品促銷計(jì)劃、商品配置/陳列調(diào)整計(jì)劃 理貨員日工作流程 營業(yè)前： 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：儀容儀表、精神面貌、商品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、作業(yè)現(xiàn)場、 班會前：當(dāng)日工作安排 商品確認(rèn)：內(nèi)容：價(jià)簽、 POP、商品補(bǔ) /上貨、商品訂 /到貨、殘損商品退貨、商品補(bǔ)充 /陳列整理 促銷執(zhí)行確認(rèn)：內(nèi)容：促銷商品陳列、促銷商品價(jià)格確認(rèn)、促銷商品價(jià)簽 /POP 確認(rèn)、促銷商品庫存確認(rèn) 營業(yè)中： 商品補(bǔ) /上貨：內(nèi)容：商品補(bǔ)充上架、商品前進(jìn)式陳列補(bǔ)貨流程：商品下架 —— 貨架 /商品衛(wèi)生 —— 新商 品上架（拆空箱、折疊、歸集、統(tǒng)一碼放） —— 下架商品上架（指定地點(diǎn) /碼放空箱） 商品訂 /到貨：內(nèi)容：未到貨商品追蹤、日常商品訂貨、殘損商品清退追蹤 商品整理：內(nèi)容：商品補(bǔ)充、商品整理、前進(jìn)式陳列；要求：圍繞貨架呈 S 型路線，由左至右、由上至下進(jìn)行整理， 整理內(nèi)容：商品前置碼放整齊、商品展示面面向顧客、價(jià)簽對應(yīng)、一貨一簽，價(jià)簽拜訪在商品左下角； 衛(wèi)生追蹤：要求：無污漬、無塵土、無雜物、無積水 市場調(diào)研：商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格對比 營業(yè)后： 商品整理：內(nèi)容：商品補(bǔ)充、商品陳列整理、生產(chǎn)日期 /保值期檢查、價(jià)格簽檢查、待退換商 品統(tǒng)一歸集 衛(wèi)生情況確認(rèn)：內(nèi)容：商品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、地面 庫房確認(rèn)：內(nèi)容：庫房商品整理情況、用電設(shè)施關(guān)閉情況、 班會后：內(nèi)容：總結(jié)當(dāng)日工作 、 加工間員工日操作流程： 營業(yè)前： 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：精神面貌、儀容儀表、設(shè)備設(shè)施、作業(yè)現(xiàn)場 班會前：當(dāng)日工作安排 商品追蹤：內(nèi)容：商品補(bǔ)貨、價(jià)簽 /POP、商品訂 /補(bǔ)貨、殘損商品報(bào)損丟棄 促銷確認(rèn)：內(nèi)容：促銷商品陳列、促銷商品價(jià)格確認(rèn)、促銷商品價(jià)簽 /POP、確認(rèn) 營業(yè)中： 生鮮食品加工：內(nèi)容：商品補(bǔ)充上架、商品前進(jìn)式陳列 衛(wèi)生確認(rèn)：內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、展示 架衛(wèi)生、作業(yè)場衛(wèi)生確認(rèn) 補(bǔ) /訂貨確認(rèn)：內(nèi)容：商品補(bǔ)貨、殘損商品報(bào)損 /丟棄、商品訂貨 操作前消毒流程：內(nèi)容：清水洗手 —— 肥皂消毒 —— 消毒液消毒 —— 洗凈擦干 —— 佩戴一次性手套 —— 實(shí)施操作 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：及時(shí)檢查及時(shí)調(diào)整 營業(yè)后： 商品下架：內(nèi)容：拆掉外包裝、整齊碼放在平臺車內(nèi)、冷柜掛風(fēng)幕簾、平臺車入庫、關(guān)閉冷庫門、 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：檢查商品鮮度、設(shè)備設(shè)施清潔、消毒作業(yè)場清潔、消毒開啟消毒燈、員工退作業(yè)場、關(guān)閉作業(yè)場門窗 安保確認(rèn)：內(nèi)容：冷庫門關(guān)閉、用電設(shè)施關(guān)閉 客服收銀課長日工作流程 : 營業(yè)前： 班會前：內(nèi)容：表彰與批評、總結(jié)前一天工作、部署當(dāng)天工作、禮儀訓(xùn)練 衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：儀容儀表、設(shè)備設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生 營業(yè)前準(zhǔn)備：內(nèi)容：零用款準(zhǔn)備、校驗(yàn)收銀機(jī)、設(shè)備設(shè)施完好狀況、熱敏紙、購物袋、面售商品的準(zhǔn)備、收銀臺開機(jī)狀況 促銷確認(rèn)：內(nèi)容：促銷方式宣灌 營業(yè)中： 監(jiān)督收銀員做好接到工作：內(nèi)容：服務(wù)用語、規(guī)范操作、唱收唱付、配合促銷活動作相應(yīng)收銀處理、顧客抱怨處理、交接班作業(yè)、營業(yè)款解繳作業(yè) 收銀狀況實(shí)時(shí)監(jiān)控：內(nèi)容：收款走水、漏掃、誤操作修正 營業(yè)高峰緊急處理：內(nèi)容：臨時(shí)增加收銀臺數(shù)量、通知出納崗及時(shí)兌換零鈔 交接班：內(nèi)容：本班未完成工作、需下班協(xié)助完成 的工作、收銀零用款的申領(lǐng)與解繳 營業(yè)后： 營業(yè)款管理：內(nèi)容：結(jié)算營業(yè)總額匯總各類支票機(jī)現(xiàn)金、營業(yè)額上繳 衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：作業(yè)區(qū)衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、耗材備品、收銀機(jī)防塵罩 安保確認(rèn)：內(nèi)容：收款機(jī)電源、遠(yuǎn)程傳輸設(shè)備 班后會：內(nèi)容：當(dāng)日工作總結(jié) 收銀員日工作流程： 班前會：內(nèi)容：表彰與批評、總結(jié)前一天工作、部署當(dāng)天工作、禮儀訓(xùn)練 衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：儀容儀表、設(shè)備設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生 營業(yè)前準(zhǔn)備：內(nèi)容：零用款準(zhǔn)備、校驗(yàn)收銀機(jī)、設(shè)備設(shè)施完好狀況、熱敏紙、購物袋、面售商品的 準(zhǔn)備 促銷確認(rèn)：內(nèi)容：促銷方式確認(rèn) 營業(yè)中： 正常收款業(yè)務(wù)：內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立，微笑服務(wù)，目光與顧客接觸 —— 迎賓語“您好” —— —— 協(xié)助顧客將所購商品防盜收銀臺上 —— 將收銀機(jī)活動屏幕面向顧客 —— 單品唱收“某單品價(jià)值 **元” —— 檢查購物車上是否還留有商品 —— 結(jié)算商品金額，告知顧客“您所購商品一共價(jià)值 **元” —— 將 空購物筐從收銀臺拿開，放在一旁 —— 商品轉(zhuǎn)入包裝袋 —— 雙手接現(xiàn)金，清點(diǎn)，唱收“共收您 **元”（大額現(xiàn)金需由驗(yàn)鈔機(jī)檢驗(yàn)） —— 找零，唱付“共找您 **元，請收好” —— 將收銀流水小票與找零一起交予顧客（零鈔應(yīng) 把大面額至于下方，小 面額至于上方，雙手交給顧客） —— 確定顧客沒有遺忘的商品，與顧客告別“謝謝，請慢走”—— 靜候下一位顧客（商品裝袋原則：生熟分開、冷熱分開、輕重搭配、食品與百貨分開） 營業(yè)后： 營業(yè)款管理：內(nèi)容：結(jié)算營業(yè)額、整理各類支票與現(xiàn)金、營業(yè)額上繳 衛(wèi)生管理：內(nèi)容：作業(yè)現(xiàn)場、耗材備品、設(shè)備設(shè)施、收款機(jī)防塵罩、 安保確認(rèn)：內(nèi)容：收款機(jī)電源、遠(yuǎn)程傳輸設(shè)備 班后會：內(nèi)容：單日工作總結(jié) 采配處副處長日工作流程 營業(yè)前： 人員狀況：內(nèi)容：到崗情況、儀容儀表、精神面貌 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：庫存商品數(shù)量、 贈品庫存情況、殘、滯待退商品情況 衛(wèi)生確認(rèn)：內(nèi)容：電子秤、計(jì)算機(jī)作業(yè)場 到貨及促銷確認(rèn)：內(nèi)容：單日到貨商、當(dāng)日商品促銷確認(rèn) 營業(yè)中： 商品驗(yàn)收監(jiān)督：內(nèi)容：執(zhí)行先驗(yàn)后退的原則，檢查商品驗(yàn)收的準(zhǔn)確性（生鮮商品需去皮） 票據(jù)審核與保管：內(nèi)容：商品訂貨、送貨、驗(yàn)收、退貨等相關(guān)票據(jù)的審核及保管 庫存管理：內(nèi)容：庫存重點(diǎn)商品存量 監(jiān)控、庫存商品保質(zhì)期預(yù)警、商品庫存日常管理 營業(yè)后： 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：庫存商品數(shù)量、贈品庫存確認(rèn)、殘滯商品歸集 衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：作業(yè)場、計(jì)算機(jī)、電子秤、推車、 棧板 安保確認(rèn)：內(nèi)容：電源關(guān)閉情 況、收貨通道關(guān)閉情況 班后會：內(nèi)容：當(dāng)日工作總結(jié) 收貨員日工作流程 營業(yè)前： 人員狀況：內(nèi)容：儀容儀表、精神面貌 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：庫存商品數(shù)量、贈品庫存情況、殘滯待退商品情況 衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：電子秤、計(jì)算機(jī)、作業(yè)場 到貨及促銷確認(rèn)：內(nèi)容：當(dāng)日到貨商品、當(dāng)日商品促銷確認(rèn) 營業(yè)中： 商品驗(yàn)收：內(nèi)容：嚴(yán)格 執(zhí)行先退后驗(yàn)的原則 驗(yàn)收時(shí)核準(zhǔn)： {廠商供貨票：字跡、公章、填寫格式是否有效；商品：品名、規(guī)格、外包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、到貨數(shù)量、單價(jià)、金額、包裝系數(shù)、商品成分、條形碼、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等（生鮮、散裝商品需稱 量）；商品訂單：內(nèi)容與上述各項(xiàng)是否一致；商品驗(yàn)收規(guī)定：上述各項(xiàng)條件不符的不予驗(yàn)收，對散箱、破損的商品需拆箱檢驗(yàn)，對編制、超過保質(zhì)期的商品拒收，對超過保質(zhì)期限三分之二的商品拒收，驗(yàn)收時(shí)不得同時(shí)驗(yàn)收兩家廠商以上的商品；驗(yàn)收時(shí)需：保質(zhì)期短的商品先行驗(yàn)收 } 營業(yè)后： 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：庫存商品數(shù)量、贈品數(shù)量確認(rèn)、殘滯商品統(tǒng)一歸集 衛(wèi)生確認(rèn)：內(nèi)容：作業(yè)場、計(jì)算機(jī)、電子秤、推車、棧板 安保確認(rèn)：內(nèi)容：電源關(guān)閉情況、收貨通道關(guān)閉情況 班后會：內(nèi)容：當(dāng)日工作總結(jié) 商管員日工作流程 營業(yè)前： 人員狀況：內(nèi)容：儀容儀表 、精神面貌 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：商品整理、有無內(nèi)盜 安保確認(rèn)：內(nèi)容：商品碼放安全性 衛(wèi)生確認(rèn)：內(nèi)容：作業(yè)場、商品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施 營業(yè)中 商品出入庫：內(nèi)容：商品調(diào)入、調(diào)出；要求：填寫《商品出入庫單》，隨單進(jìn)行庫存商品帳登記 商品庫存管理規(guī)定：庫存商品需進(jìn)行分區(qū)定位管理、庫存商品碼放區(qū)域需有明顯標(biāo)志、庫存商品碼放需距離地面至少 15 厘米、庫存商品碼放需距離墻面至少 10 厘米、庫存商品碼放需注意通風(fēng)，避免潮濕、確保倉庫內(nèi)消防設(shè)施能夠正常使用、商品出入庫應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，需建立“翻倉”制度，定期進(jìn)行庫存管理、倉庫需 注意門禁管理，嚴(yán)禁隨意出入 營業(yè)后： 庫存確認(rèn)：內(nèi)容：商品整理、殘滯待退商品歸集 安保確認(rèn)：內(nèi)容：防火、防盜、防澇、防潮、電源關(guān)閉、商品碼放安全性 衛(wèi)生確認(rèn)：內(nèi)容：作業(yè)場、設(shè)備設(shè)施、商品衛(wèi)生 防損主管日工作流程 營業(yè)前： 人員狀況：內(nèi)容：儀容儀表、精神面貌 班前會：內(nèi)容：表彰與批評、昨日工作總結(jié)、今日工作安排 場內(nèi)巡視：內(nèi)容：防盜設(shè)施開啟、監(jiān)控設(shè)施關(guān)閉、消防設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、考勤設(shè)備使用情況、照明設(shè)備開啟情況、各通道口開啟情況、顧客入口準(zhǔn)備情況檢查 營業(yè)中： 場內(nèi)巡視：內(nèi)容：防損人員場內(nèi)巡視監(jiān)督、員工 店規(guī)店紀(jì)遵守情況監(jiān)督、庫房及收貨組工作執(zhí)行監(jiān)督、加工間操作工藝執(zhí)行監(jiān)督、理貨員操作流程執(zhí)行監(jiān)督、監(jiān)控器運(yùn)行監(jiān)督、防盜設(shè)施運(yùn)行監(jiān)督、消防設(shè)備預(yù)警功能運(yùn)行監(jiān)督、顧客外盜情況的處理 收銀臺前巡視：內(nèi)容：內(nèi)部領(lǐng)用調(diào)撥流程的監(jiān)督、員工購物監(jiān)督、收銀員操作監(jiān)督 安保培訓(xùn)：內(nèi)容：防火、防盜處理技巧、內(nèi)盜處理技巧 營業(yè)后： 場內(nèi)巡視：內(nèi)容：顧客及員工清退場情況，賣場照明、用電設(shè)施關(guān)閉，廢棄物運(yùn)送出場情況 安保確認(rèn)：內(nèi)容：各通道關(guān)閉情況、夜間防盜設(shè)施開啟情況、場內(nèi)消防隱患確認(rèn) 收銀監(jiān)督：內(nèi)容：營業(yè)款點(diǎn)驗(yàn)情況、營業(yè)款解繳 /入庫 情況 班后會：內(nèi)容：當(dāng)日工作總結(jié) 防損員日工作流程 營業(yè)前： 人員狀況：內(nèi)容：到崗情況、精神面貌、儀容儀表 班前會：內(nèi)容：表彰與批評、總結(jié)昨日工作、布置今日工作 設(shè)備檢驗(yàn)：內(nèi)容 :打卡機(jī)運(yùn)行、關(guān)閉夜間防盜設(shè)施、開啟 /檢驗(yàn)防盜磁門、火警預(yù)警設(shè)施運(yùn)行 入場準(zhǔn)備：內(nèi)容：開啟通道 /更衣室、監(jiān)督更衣、打卡 /入場、監(jiān)督貨品入場驗(yàn)收 /退換 /出入庫 開業(yè)準(zhǔn)備：內(nèi)容：開啟顧客通道門、店頭宣傳品擺放 /懸掛 營業(yè)中： 通道口監(jiān)控：內(nèi)容：顧客入口：“請您將隨身物品寄存”；顧客出口：流水小票檢驗(yàn)；貨品入口：驗(yàn)收 /退換貨 /出入 庫操作流程規(guī)范性檢驗(yàn)與檢查；外盜處理程序：待顧客走出收銀線外—— 禮貌、委婉的詢問“您是否有商品忘記繳款” —— 如否認(rèn)再將其代入防損辦公室 場內(nèi)巡視：內(nèi)容：多人聚集地和死角重點(diǎn)巡視 加工間：：操作流程執(zhí)行情況，有無內(nèi)盜 /內(nèi)損情況 賣場：有無顧客邊走邊吃東西，如有委婉提醒顧客，并請其至收銀臺繳款“對不起，本店規(guī)定在購物時(shí)不允許吃東西，請至收銀臺繳款” 庫房：有無員工滯留，有無內(nèi)盜 /內(nèi)損情況、消防隱患檢查 注：不得以辱罵、毆打、體罰等各種形式懲罰顧客