【正文】 和服務(wù)水平； 完成經(jīng)理級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 禮貌禮節(jié) （ 5 分） ?非常注意禮節(jié)禮貌，經(jīng)常保持微笑，見到客人能主動(dòng)問候并能使用禮貌用語和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語進(jìn)行服務(wù)。輕微過失（罰款 20― 50 元），過失（罰 款 50― 100 元），嚴(yán)重過失（罰款 100 元以上），如對(duì)公司造成了不可挽回的損失和影響的，公司有權(quán)元薪解雇。所有記功的同時(shí)并予以通報(bào)嘉獎(jiǎng)。 ??新員工入職考核有兩次機(jī)會(huì)，補(bǔ)考不及格者，不予錄用。 ??參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆記。 贈(zèng)送小吃的單在收銀員確認(rèn)此臺(tái)消費(fèi)金額后，在贈(zèng)送 10%的比率內(nèi)可打單贈(zèng)送，如贈(zèng)送比率超過了公司規(guī)定的比率可以拒 絕打單，不足 200 元不予贈(zèng)送。 七、附“員工用餐登記表”、“員工報(bào)餐登記表” 此制度從 9 月 15 日開始執(zhí)行！ 6698 酒吧人事部宣 2020 年 9 月 14 日 6698 小吃贈(zèng)送方案及制度 為更規(guī)范化管理，現(xiàn)公司決定，酒吧內(nèi)所有合格員工都有贈(zèng)送小吃的權(quán)利，只要客人單次消費(fèi)滿 200 元以上，皆可主動(dòng)贈(zèng)送。 18. 本制度由室長監(jiān)督實(shí)施。 11. 離職人員必須在辦理離職手續(xù)后三天之內(nèi)搬離寢室，且必須經(jīng)室長檢查方可離開。 3. 室長每月享受 30 元室長津貼。 婚假 入職一年以上員工可享有婚假待遇，法定婚齡（男年滿 22 周歲，女滿 20 周歲）員工，憑合法結(jié)婚證享受婚假 7 天，婚假期間發(fā)放基本工資元其它福利。 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)福利費(fèi)用的審批與核定。 9 喪假 員工如有直系親屬去世可以享受 3 天帶薪喪假（配偶 父母 配偶父母 子 女），祖父母、外祖父母、配偶父母去世，員工可享受有薪喪假 2 天。 3 天一 7 天由部門經(jīng)理簽字報(bào)請(qǐng)人事部審批有效。 對(duì)于臨時(shí)有事請(qǐng)假的，必須填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》，由部門經(jīng)理審批有效。 休假到期逾期不返崗者。 考勤規(guī)則 1 打卡 不論遲到、早退時(shí) 間長短都必須打卡，不打卡者扣罰 30 元 /每次，不打卡累計(jì)超過 5 次者做為曠工 1 天處理。 根據(jù)考核情況，制定工作崗位調(diào)配方案，提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。 人事部： 建立健全公司內(nèi)部管理制度，全面負(fù)責(zé)人事部的各項(xiàng)工作。 會(huì)計(jì)： 負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理工作，負(fù)責(zé)審核公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)、成本計(jì)劃。 購買物品的供貨商電話、地址及攤位等要上報(bào)財(cái)務(wù)備案。 嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無關(guān)的私人物品。 努力提高個(gè)人素質(zhì)，注意禮貌、禮節(jié)，注意自身形象及修養(yǎng)。 評(píng)核下屬的工作能力、工作態(tài)度及業(yè)績。 營銷總監(jiān)： 服從店長的工作安排，保持積極的工作心態(tài)，樹立良好的工作職責(zé)感，樹立良好的服務(wù)形象。 嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，嚴(yán)禁私出、私借物品，杜絕任何可能的差錯(cuò)。 聽清楚客人所要酒水的名稱和數(shù)量，積極主動(dòng)的向客人推銷酒水及小食品。 檢查開業(yè)前的準(zhǔn)備工作和衛(wèi)生狀況。 充分發(fā)揮下級(jí)員工的工作積極性，責(zé)任心，并不定期抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶，賞罰分明。 負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。 例：營銷經(jīng)理工資結(jié)構(gòu)，店內(nèi)營銷任務(wù) 15 萬，個(gè)人任務(wù) 8 千， 完成任務(wù)： 3000 元 +15 萬 *2% 3000+3000 6000 元 任務(wù)完成 50%（ 萬）：基本工資 2020+崗位工資 800/2+全勤 200 2400 元 6698 工資管理方案 依據(jù)勞動(dòng)部門提供的社會(huì)工資水準(zhǔn)，物價(jià)指數(shù)變化及其本人所擔(dān)任工作的能力、經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任等諸多因素，特制定現(xiàn)行工資方案。 中級(jí)顧問，任務(wù) 8 千，超額提成 15%，任務(wù)沒完成倒扣工資，轉(zhuǎn)高級(jí)顧問時(shí)間延長。 高級(jí)顧問，任務(wù) 1 萬，超額提成 20%，任務(wù)沒完成倒扣工資，考慮退回中級(jí)顧問級(jí)。實(shí)行“以崗定薪，以能定崗，一崗多薪，崗變薪 變，業(yè)績導(dǎo)向、實(shí)行動(dòng)態(tài)管理”從而體現(xiàn)個(gè)人薪酬與企業(yè)效益掛鉤，全體員工與企業(yè)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共享企業(yè)效益的原則，具體如下： 一、 工資結(jié)構(gòu) 管理人員及樓面部 底薪 +職務(wù)津帖 +工齡工資 +全勤獎(jiǎng) +分紅 營銷部 底薪 +職務(wù)津帖 +工齡工資 +業(yè)績提成 +全勤獎(jiǎng) +分紅 二、 工資發(fā)放說明： 級(jí)別工資――分設(shè)四檔： A檔（店長） B 檔（部門經(jīng)理級(jí)） C 檔（主管級(jí)） D 檔（員工級(jí)） 職務(wù) 基本工資 職務(wù)津貼 工齡工資 分紅 全勤獎(jiǎng) 工資總額 店長 3000 2500 40 元 /年 根據(jù)收益 500 6000 部門經(jīng)理 2300 500 200 3000 部門主管 1200 400 200 1800 標(biāo)兵員工 1200 400 200 1800 先進(jìn)員工 1100 300 100 1500 優(yōu)秀員工 1100 200 100 1400 合 格 員 工 1100 100 1200 新員工 1000 100 1100 見習(xí)品酒 1600 200 1800 初級(jí)品酒 1600 200 200 2020 中級(jí)品酒 1600 700 200 2500 高級(jí)品酒 1600 800 200 2600 （ 1） 所有在職人員按所在崗位核定級(jí)別發(fā)放 （ 2）所有員工都享有同等晉升機(jī)會(huì)。 把握酒吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整，推陳出新。 營業(yè)中保持與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。 檢查樓面各類日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確無誤。 開列的酒水單應(yīng)字跡工整，內(nèi)容完整。 代客人存酒，并登記好姓名、日期、時(shí)間、份量、名稱、經(jīng)手人等。 隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為酒吧提供合理化建議。 參加酒吧每周辦公例會(huì)，搞好與各部門之間的關(guān)系。 隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，了解客人的個(gè)人興趣、性格、特長等，便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽。 收銀員不得在上班時(shí)間離開工作崗位。為便于核實(shí)報(bào)銷時(shí)必須將供貨商的電話、地址、攤位填寫在原始單據(jù)上。 負(fù)責(zé)公司會(huì)計(jì)核算工作，每月 5 日上報(bào)總經(jīng)理有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表，做好財(cái)務(wù)分析。 根據(jù)公司發(fā)展需求 ，制定和執(zhí)行人力資源計(jì)劃。 負(fù)責(zé)公司行政規(guī)章制度的制定、貫徹和實(shí)施。 如遇特殊情況沒有打卡者，須在次日填寫《出勤解釋單》由部門經(jīng)理初審，經(jīng)人事部審批可給予簽卡。 輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行休假不到崗者。當(dāng)天請(qǐng)假時(shí)間不能超過 2 小時(shí)，超過 2小時(shí)的取消全勤獎(jiǎng)。 7 天以上由部門經(jīng)理申報(bào)人事部，人事部請(qǐng)示總經(jīng)理審批有效。 注：必須持有效的死亡證明（公安 居委會(huì) 醫(yī)院 單位 ）到人事部辦理休假手續(xù)，由人事部審批方可生效。 統(tǒng)一福利： 公司免費(fèi)提供工作餐。 產(chǎn)假 入職一年以上女員工可享有 90 天產(chǎn)假待遇，產(chǎn)假期間停發(fā)工資，消假后另行安排工作崗位。 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時(shí)間、值班順序及 衛(wèi)生清理工作，并負(fù)責(zé)每天監(jiān)督檢查。 12. 員工寢室一切設(shè)施屬均公司所有，任何人員不得損壞或私自把屬于公司的財(cái) 物搬離宿舍，如有員工故意損壞寢室設(shè)施者，必須照價(jià)賠償。 此制度從 2020 年 月 日開始執(zhí)行！ 6698 酒吧人事部 6698 酒吧員工用餐制度 一、員工食堂每日供應(yīng)晚餐和夜宵，晚餐時(shí)間為 17： 3018： 30，夜宵時(shí)間為 24： 30 分以后，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。 贈(zèng)送方案如下： 贈(zèng)送的小吃金額在客人消費(fèi)金額的 10%以內(nèi)。 收銀員超贈(zèng)送比率打單在沒有合理解釋的情況之下（無樓面經(jīng)理或營銷總監(jiān)簽字），由收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)超額贈(zèng)送金額。 ??在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核記入員工檔案。 培訓(xùn)檔案管理制度 ??酒吧辦公室人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績及時(shí)記錄在案。 一年內(nèi)有五次二等功記功者可以晉 升一級(jí)。 一個(gè)月內(nèi)開具 5 次《罰款通知單》者，公司有權(quán)無薪解雇 處罰性質(zhì) 不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物 不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌 樓面部員工在工作時(shí)間吸煙 在酒吧內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如追逐打鬧，勾肩搭背 工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量 區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者 未帶齊工作中所需物品者（如：點(diǎn)單卡、打火機(jī)、筆、開瓶器） 帶私人情緒上班，接待客人不熱情、不主動(dòng) 上班期間懶散，拖工怠工者 班前例會(huì)點(diǎn)到， 遲到者 無推銷意識(shí)，不主動(dòng)推銷酒水、食品者 不主動(dòng)為客人提供服務(wù)，客人呼叫服務(wù)員，服務(wù)員視而不見者 樓面部員工上班前飲酒，帶有醉態(tài)上班 輕微過失給予口頭警告超過三次者 撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)，造成員工內(nèi)訌者 由于工作過失，造成酒吧財(cái)物損失 私吃、私喝酒吧內(nèi)食品、飲料者 利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí)，不開消費(fèi)單者 發(fā)現(xiàn)酒吧財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí)，不及時(shí)向上級(jí)匯報(bào) 對(duì)客人無禮貌，藐視、騷擾客人者，視情節(jié)嚴(yán)重處以罰款 故意損壞、盜竊公司、客人、同事財(cái)物者 私自收藏客人存酒卡或 據(jù)為已有，偷喝客人收藏酒者，隱藏客人剩余酒水者 無故不參加部門培訓(xùn)和大掃除者 不服從上司的工作安排且頂撞上司者 同事之間在酒吧內(nèi)、宿舍內(nèi)發(fā)生口角、吵架、打架者（兩人一起處罰） 不遵守宿舍管理制度或員工餐廳制度者 在員工宿舍聚眾賭博者 公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工者 向客人強(qiáng)制性索要小費(fèi)或禮品者 拾取客人遺留的物品，私吞不上繳者，視情節(jié)嚴(yán)重處以罰款，嚴(yán)重者公司可直接無薪解雇 用非法手段涂改原如 始記錄，情節(jié)嚴(yán)重者公司可無薪解雇 利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒吧利益受損者可無薪解雇 泄露酒吧內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒吧蒙受損，情節(jié)嚴(yán)重者公司可無薪解雇 私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理（ 處分權(quán)限及程序 解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；開具《違紀(jì)罰款單》的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門上交人事部備案存檔，并以書面形式通知財(cái)務(wù)部從當(dāng)月的工資中扣除罰款，凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。 工作質(zhì)量效率業(yè)績 ?工作高度負(fù)責(zé)，工作質(zhì)量佳，極少出差錯(cuò)，工作業(yè)績好，能超額完成工作指標(biāo)，時(shí)效性強(qiáng)，能超期望值完成各項(xiàng)工作； 工作能力 10 分 有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織能力，對(duì)布置的工作能夠合理安排；有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力，處理各種問題能夠堅(jiān)持原則但又不失 靈活；工作態(tài)度穩(wěn)定、工作表現(xiàn)的習(xí)慣行為成熟；對(duì)酒狀況了解，在工作過程中積累的工作思路、方法多，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)并能夠解決實(shí)際問題。 二、傳送領(lǐng)班： 負(fù)責(zé)組織傳送部每日工作 例會(huì)，正確、有效地上傳下達(dá)； 檢查傳菜員的儀容儀表及禮貌禮節(jié)； 負(fù)責(zé)部門的餐前檢查工作以及收市工作檢查； 傳菜過程中要嚴(yán)把關(guān)如：出品質(zhì)量、溫度及數(shù)量，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的酒水、小吃、果盤等物品有權(quán)向所屬部門負(fù)責(zé)人提出更換； 督促傳菜員需協(xié)助區(qū)域員工撤換餐具，整理空瓶、空碟等，確保為客人提供干凈整潔的娛樂環(huán)境； 負(fù)責(zé)傳菜部的正常營運(yùn)工作 ,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決問題 維護(hù)本崗位設(shè)備用具，并統(tǒng)計(jì)好每日各區(qū)域酒水、小吃、果盤的銷售及贈(zèng)送量； 每日定時(shí)換杯工作安排和落實(shí)； 配合區(qū)域領(lǐng)班做好服務(wù)工作； 配合經(jīng)理對(duì)本部門員工業(yè)務(wù)知 識(shí)培訓(xùn)和注意事項(xiàng)講解； 根據(jù)上級(jí)要求，完成每項(xiàng)工作任務(wù)。 三、傳菜 : 檢查托盤 是否完好、干凈、夠用； 檢查果簽的備量是否夠用； 檢查傳菜部的地面衛(wèi)生是否合格（無水漬、油漬，干爽）； 關(guān)注傳菜時(shí)： 注意果盤的準(zhǔn)備量是否充足 注意果盤的水果是否損壞 注意果盤里是否有異物 注意果盤是否有果簽及整體的擺放，美觀 關(guān)注傳小吃時(shí)： 注意小吃的量是否合格（量多或少） 注意小吃里是否有異物 注意小吃是否配有果簽 注意小吃出品的配備標(biāo)準(zhǔn) 關(guān)注快、準(zhǔn)、穩(wěn)，上物品時(shí)： 快：傳達(dá)室物品的速度要快，找近路送 準(zhǔn)：將物品準(zhǔn)確的傳到正確的地點(diǎn)，桌號(hào) 穩(wěn)：傳的過程中，注意不要被推潑 注意回收工作柜或桌面上多余的空杯 、空碟、空瓶等； 傳送廚部物品時(shí)記得撤夾子； 及時(shí)配合各部送單工作； 關(guān)注出品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)； 關(guān)注傳送部員工業(yè)務(wù)熟練程度； 及時(shí)處理物品出品投訴； 檢查監(jiān)督做好傳送部收市工作。 （ 3）每天統(tǒng)計(jì)餐具自然 破損，客賠的數(shù)量并區(qū)分開好單，交由經(jīng)理審核簽字，收銀蓋章并整理每天開的破損單據(jù)。 （ 5）新生入崗前一天準(zhǔn)備好第一套工衣、工具包并發(fā)給新員工，正式入崗后再發(fā)第二套工衣； 9．大掃除的安排工作，每月的大掃除工作或不定期的清潔活動(dòng)時(shí)，安排員工做細(xì)節(jié)清潔 ，并對(duì)清潔效果做好追蹤檢查。 15．跟進(jìn)員工檔案、資料的完善；根據(jù)文員對(duì)員工檔案整理的情況，追蹤員工補(bǔ)辦齊全，員工資料如有變更及時(shí)通知文員更新，員工檔案包括內(nèi)容：健康證原件，身份證復(fù)印件，暫住證原件，入職表，入職條，勞動(dòng)合同原件，承諾書等。 5）員工值臺(tái)員之間要相互協(xié)助做好自己負(fù)責(zé)的幾臺(tái)服務(wù)工作的同時(shí)，要以整個(gè)區(qū)域值臺(tái)工作做好為標(biāo)準(zhǔn)； 6）如有值臺(tái)員工實(shí)在要離