淀粉中還原糖的測定(完整版)
【正文】 和含有游離醛基的二糖都具有還原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麥芽糖等。 2. 應(yīng)該待反應(yīng)體系穩(wěn)定后進(jìn)行比色（約10min）。 實(shí)驗(yàn)步驟 得出吸光值 管號(hào) 1mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液 (ml) 蒸餾水 (ml) DNS (ml) 葡萄糖含量（ mg) 光密度值 0 0 2 0 0 1 2 3 4 5 6 實(shí)驗(yàn)步驟 ? 以吸光度為縱坐標(biāo)，葡萄糖毫克數(shù)為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線 實(shí)驗(yàn)步驟 2. 樣品中還原糖和總糖含量的測定 樣品中還原糖的提?。簻?zhǔn)確稱取 食用面粉，放在 50ml 三角瓶中，先以少量蒸餾水調(diào)成糊狀，然后加 25ml 蒸餾水，攪勻，置于 5 0 ℃ 恒溫水浴中保溫 20min ，使還原糖浸出。眾所周知，糖分?jǐn)z入過多會(huì)導(dǎo)致不同的疾病，攝入過多的糖分，多余不能消化的糖分，會(huì)被身體儲(chǔ)存起來，青少年在飲食中攝入過多糖分，他們成年后患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯升高。 實(shí)驗(yàn)誤差分析 ，濾紙上有少許淀粉未倒
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