【正文】 許采用不對畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴 重限制的各種繁殖方法。飼養(yǎng)者必須對所用物質以及疾病診斷結果、劑量、給藥方式、給藥時間、藥物降解期進行記錄。允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用殺鼠劑和附錄 B 中的物質。 飼養(yǎng)條件 畜禽的飼養(yǎng)環(huán)境 (圈舍、圍欄等 )必須滿足畜禽的生理和行為需要： （ 1）足夠的活動空間和休息場所； （ 2）空氣流通，自然光線充足； （ 3） 避免過度的太陽照射及難以忍受的溫度、風和雨； （ 4）足夠的墊料； （ 5）足夠的飲水和飼料； （ 6）避免使用對人或動物健康明顯有害的建筑材料和設備； （ 7）在不影響畜禽健康的條件下（如不會相互啃咬、打斗等），同一畜舍至少要飼養(yǎng) 2 頭（或只）同種動物； 必要時可以用人工照明來延長光照時間，但一般每天不得超過 16 小時。 添加的維生素應來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、 釀酒用酵母或其它天然物質。 必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量不超過本養(yǎng)殖場和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對環(huán)境的影響。 提倡飼用本農(nóng)場的飼料。 畜禽的引入 當不能買到有機畜禽時，允許購進常規(guī)畜禽，但要符合以下條件： （ 1）肉用家禽，出生不超過 3 天； （ 2）蛋用雞，出生不超過 18 周； （ 3）豬、羊，出生不超過 6 周且已斷奶； 小豬體重不得超過 25 公斤。 提倡運用秸桿覆蓋或間作的 方法避免土壤裸露。 在使用保護性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和青貯飼料包裝材料時，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且在使用后必須從土壤中清除，禁止在田 地上焚燒。 禁止使用基因工程產(chǎn)品。 限制使用對環(huán)境安全的微生物制劑。 只有在緊急情況時才允許使用附錄 B 所列出的物質。 禁止使用化學肥料和城市污水污泥。 保證施用足夠數(shù)量的有機肥以維持土壤的肥力和土壤生物的活性。 應選 擇能適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c、對病蟲害有抗性的作物種類及品種。多個 農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且這些農(nóng)戶都愿意以有機方式開展生產(chǎn)，并且建立了包括內(nèi)部質量跟蹤審查在內(nèi)的嚴密的組織管理體系，那么這些農(nóng)戶所擁有的土地可以被看作是整體的農(nóng)場申請認證。 內(nèi)部檢查 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應按一定的時間間隔進行內(nèi)部檢查，以確定有機生產(chǎn)和加工管理體系及其生產(chǎn)是否： （ 1）符合本規(guī)范的要求以及所確定的有機產(chǎn)品和加工管理體系的要求； （ 2）得到有效實施與保持。 （ 9） 畜禽場要記錄所有獸藥的使用情況，包括： 1）購入日期； 2）產(chǎn)品名稱、有效成分及采購數(shù)量； 3）供貨商； 4）被治療動物的識別方法； 5）治療數(shù)目； 6）診斷內(nèi)容； 7）用藥劑量； 8）治療起始日期和管理方法； 9）使用產(chǎn)品的總量； 10）標簽期限； 11）銷售動物或其產(chǎn)品 的最早日期； 12）負責管理該產(chǎn)品者的姓名。 生產(chǎn)規(guī)程或程序 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應制定詳細的生產(chǎn)、加工規(guī)程或程序，規(guī)程和程序應形成文件并得到切實執(zhí)行，至少應包括： （ 1） 物栽培、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機生產(chǎn)的操作規(guī)程； （ 2） 禁止有機產(chǎn)品與轉換期產(chǎn)品及非有機產(chǎn)品相 互混合，以及防止有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易過程中受禁用物質污染的規(guī)程； （ 3） 作物收獲和收獲后各道工序的管理規(guī)程； （ 4） 畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的加工、儲藏等管理規(guī)程； （ 5） 出入庫及貿(mào)易規(guī)程； （ 6） 機械設備的維修、清掃規(guī)程； （ 7） 客戶申、投訴的處理程序； （ 8） 記錄管理程序； （ 9） 內(nèi)部檢查程序。 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應有合法的土地使用權和 /或合法的經(jīng)營證明文件，通常為政府部門頒發(fā)的證書。一般情況下，限制使用的物 質必須有特定的來源，并能夠說明未受污染，并盡可能避免使用。 食品添加劑 指為改善食品色、香、味、形、營養(yǎng)價值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。 作物輪作 在 同一地塊上按照預定的方式或順序輪換種植不同種類作物的農(nóng)事活動。 有機食品 指來自于有機生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工，并經(jīng)具有資質的獨立的認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調料等。 本規(guī)范是以國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（ OFDC）發(fā)布的《 OFDC 有機認證標準》為基礎編制的。為推動和加快我國有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質量，滿足國內(nèi)外市場對有機產(chǎn)品日益增長的需求，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學物質和農(nóng)業(yè)廢棄物對環(huán)境的污染，促進社會、經(jīng)濟和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展， 中國認證機構國家認可委員會（ CNAB） ，根據(jù)聯(lián)合國食品法典委員會（ CAC）《有機食品生產(chǎn)、加工、標識及銷售指南》（ GL321999， ）和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（ IFOAM）有機生產(chǎn)和加工的基本規(guī)范并參照歐盟有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定（ EEC No. 2092/91）以及其它國家（德國、瑞典、英國、美國、澳大利亞、新西蘭 、日本 等）有機農(nóng)業(yè)協(xié)會和組織的標準和規(guī)定，結合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關標準，制定本《有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范》。 CNABSI21:2021 第 7 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 2 引用標準 中華人民共和國動物防疫法 中華人民共和國國務院《飼料和飼料添加劑管理條例》 中華人民共和國國務院《獸藥管理條例》 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告《允許使用的飼料添加劑品種目錄》 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部《動物性食品中獸藥最高殘留限量》 GB3838 地表水環(huán)境質量標準 GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB11607 漁業(yè)水質標準 GB5084 農(nóng)田灌溉水質標準 GB8978 污水綜合排放標準 GB15618 土壤環(huán)境質量標準 GB3095 環(huán)境空氣質量標準 GB9137 保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度 農(nóng)藥合理使用準則 GB4285 農(nóng)藥安全使用標準 GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB14880 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 GB11673 含乳飲料衛(wèi)生標準 GB15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準 GB4287 紡織染整工業(yè)水污染物排放 標準 CNABSI21:2021 第 8 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 3 定 義 有機 指有機認證標準描述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質的產(chǎn)品，而不是化學上的定義。 平行生產(chǎn) 指有機生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。 飼料添加劑 指為滿足特殊的營養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質。標識內(nèi)容應明晰、準確。 CNABSI21:2021 第 11 頁 共 56頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 4 有機生產(chǎn)和加工的主要目標 有機生產(chǎn)和加工以社會經(jīng)濟與環(huán)境相協(xié)調的可持 續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎，通過有機生產(chǎn)和有機產(chǎn)品的貿(mào)易實現(xiàn)以下目標： 生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，滿足社會的需求； 保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性，保護野生 動、植物的 棲息地； 盡可能利用當?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源 并 促進水 資源 和其它資源的合理利用和保護； 促進耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質循環(huán) 、 保持和提高土壤的長效肥力； 尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習性 ； 協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡； 發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn) 的水生生態(tài)系統(tǒng) ； 生產(chǎn)可完全生物降解的有機產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化 ； 保護生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足他們的基本需求，努力使整個生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。該圖應定期更新以反映該單位的變化，并應標明： （ 1）主要種植物 /生產(chǎn)區(qū)域的地塊詳圖； （ 2）畜牧場的牧草場地位置、自由活動區(qū)、自由放牧區(qū)； （ 3）所有河道、水井和其它水源； （ 4）相鄰的地產(chǎn)所有者和經(jīng)營者的名字和情況； （ 5）畜禽獸檢疫隔離區(qū)域（如果有）； （ 6）地址（包括倉庫、包裝和原材料、進貨地點位置）、建筑物和周圍植被的描述 (可以是關鍵詞或圖標符號 )； （ 7）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地位置的主要標示物。 CNABSI21:2021 第 14 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2021 年 08 月 10 日 實施日期 :2021 年 08 月 10 日 記錄須包括： （ 1） 最后一次使用禁用物質的日期及受其影響的土地、動植物和產(chǎn)品； （ 2） 請轉換期的土地，提供前三年生產(chǎn)的詳細記錄，包括耕作、施肥及病蟲害防治記錄； （ 3） 產(chǎn)品品種及產(chǎn)量記錄； （ 4） 種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息； （ 5） 按地塊或面積施用堆肥的來源、類型、堆制處理方法和原材料使用量比例； （ 6） 控制病蟲害而施用的物質的名稱、來源和使用方法； （ 7） 所有農(nóng)業(yè)投入物的產(chǎn)地、性質和數(shù)量 (不論有機或非有機 )，包括判別集裝箱和包裝完整性的檢驗的記錄； （ 8） 對畜禽場 (及養(yǎng) 蜂場 )要有完整的庫存登記表。 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應 : （ 1）確定從事有機生產(chǎn)和加工的人員所必要的能力； （ 2）提供培訓或其它措施以滿足這些要求； （ 3）配備內(nèi)部檢查人員。 糾正、預防措施 有機生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應采取措施，以消除不符合或潛在不符合的原因，防止其發(fā)生。新開荒地或撂荒多年的土 地和一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地也要經(jīng)過至少 12 個月的轉換期。 禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植 的水稻例外。 非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。 病蟲草害防治 應采用以下方法綜合防治病蟲草害： （ 1）選用抗性品種。 允許使用純活性微生物產(chǎn)品。 允許在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用 物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）。 禁止使用基因工程產(chǎn)品。 采取必要措施，預防土壤鹽堿化。 飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過其轉換期后，其產(chǎn)品方可作為有機產(chǎn)品出售。 可從任何地方引入種公畜，但是引入后必須按照有機方式飼養(yǎng)。 在以下情況下可以允許例外，但必須同時規(guī)定時間限制和條件： （ 1）不可預見的嚴重自然或人為災害； （ 2）極端的 天氣情況； （ 3）該地區(qū)有機農(nóng)業(yè)尚處在初級發(fā)展階段。 哺乳標準： （ 1）仔豬， 40 天； （ 2）犢牛、馬， 3 個月； （ 3）羔羊， 45 天。 添加的礦質元素和維生素可以來自天然或合成產(chǎn)物，但不能含有禁止使用的添加 劑或保護劑。 群居性畜禽不能單獨飼養(yǎng) ，但成年雄性動物、患