【摘要】第一篇：廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生制度 （一）廚房衛(wèi)生制度1．個人衛(wèi)生： （1）廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（2）進入廚房必須做到工裝整潔。2．環(huán)境衛(wèi)生： （1）保持地面無油膩...
2024-10-24 08:38
【摘要】第一篇：廚房員工管理制度 廚房員工管理制度 為了規(guī)范管理廚房員工，特制定以下制度： 《食品衛(wèi)生法》，以確保食品衛(wèi)生。 ，與下一班次進行交接;當班期間不得聊天。 ，保持儀容儀表整潔，洗手后方可...
2024-11-10 06:56
【摘要】第一篇：廚房防火安全制度 廚房防火安全制度 1、廚房必須保持整潔規(guī)范，不得大量堆積易燃油脂、油垢、煤氣爐灶及時關閉，防止煤氣漏氣、電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等引起火災； 2、爐灶排煙罩油...
2024-10-13 11:44
【摘要】第一篇：廚房進入管理制度 規(guī)章制度望家歡餐飲管理有限公司 請您遵守 望家歡餐飲管理公司康橋書院餐飲部 廚房進入暫行管理制度 1、本餐飲部員工（本廚房工作人員）必須經(jīng)由此門進入 廚房加工間，...
2024-10-20 23:11
【摘要】第一篇：廚房衛(wèi)生管理制度 清徐百餃園 管理實務 廚房衛(wèi)生管理制度 一、衛(wèi)生檢查制度 1、從業(yè)人員必須保持個人衛(wèi)生，衣著整齊，上班首先進行自我檢查，各檔口主管對下屬員工進行復查，凡不符合衛(wèi)生要...
2024-10-08 05:51
【摘要】第一篇：安全防火用電安全管理制度 安全防火、用電安全管理制度 一、敷設電氣線路、安裝和維修電氣設備，必須由正式電工承擔，任何科室和個人不得迫使違章作業(yè)和擅自安裝。 二、用電設備要由專人負責，各科...
2024-10-12 15:55
【摘要】酒店廚房管理制度-----------------------作者：-----------------------日期：廚房值班制度。，保證準點交接班。，并填寫交接日志后，方可離崗。，確認并落實交班內容。，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事情。，及時按規(guī)格供應其他客人需要的食物。，做好清潔衛(wèi)生工作。
2025-04-09 07:41
【摘要】火鍋廚房管理制度一、廚房考勤制度1、每位員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以5分鐘為限，超過此時間的則以每增加5分鐘加算一次計算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗
2024-09-08 11:13
【摘要】廚房部安全消防制度與廚房銷售服務管理制度匯編 第4頁共4頁 廚房部安全消防制度 廚房部安全消防制度 提示：廚房部所有設備均屬于電、燃料器類產(chǎn)品，容易引發(fā)火災及傷害事故。常發(fā)生事故的...
2024-11-20 22:06
【摘要】中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不
2025-04-17 06:10
【摘要】廚房管理制度為了加強廚房管理，更好完善管理制度，特定廚房管理條例如下:一、所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。二、所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強回收菜品的存放處理，不準亂扔，亂放。三、所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素質。
2025-04-17 08:39
2025-04-16 08:08
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