【正文】 人 PA 領(lǐng)班 1 人 清潔員 4 人 合共 23 人 前廳部 大堂副理 1 人 前廳主 管 1 人 前廳部長 3 人 前廳接待 4 人 合共 約 8 人 西餐 廳 西餐部長 2 人 樓面服務(wù)員 5 人 (包括會議室接待服務(wù) ) 酒吧員 1 人 西廚師傅 6 人 (包括做員工餐 ) 洗碗清潔工 2 人 合共 17 人 合計共約 ； 65 人 注；以上人員定位基本上是按照商務(wù)四星級酒店各部門目前實際情況合理定位， 隨著酒店業(yè)務(wù)發(fā)展需要再實行增加戓減少人員。1102500 萬元 綜合毛利率按 80%計算 。 2． 監(jiān)督內(nèi)部裝修質(zhì)量和內(nèi)部設(shè)計布局情況，合理提出合理化建議，調(diào)整內(nèi)部布局和擺設(shè)物品位置。 10． 準(zhǔn)備好開業(yè)前期一些宣傳推廣和禮儀慶典計劃。 加強(qiáng)內(nèi)部日常管理，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量，為不同客人提供細(xì)膩優(yōu)質(zhì)服務(wù)，投其所好，以客人為第一，客人永遠(yuǎn)是對的服務(wù)宗旨去服務(wù)客戶。 17，每月一次員工大會，每周一次主管會議，在每天工作中發(fā)現(xiàn)問題，找當(dāng)事人坐下來慢慢溝通，有出現(xiàn)及時解決和處理，盡快解決。捷程網(wǎng)， 12580，旅程 網(wǎng)， 114 ，捷旅網(wǎng)等。 1試業(yè)期間可利用當(dāng)?shù)刭Y源，實行住一晚送一晚、戓一律優(yōu)惠價138 元間等政策大動作優(yōu)惠活動（定出優(yōu)惠時間期限） 1利用機(jī)場侯機(jī)樓處做宣 傳推廣酒店，把酒店宣傳資料放到侯機(jī)，凡是機(jī)場客戶一律享受免費(fèi)接送、戓報銷的士費(fèi)優(yōu)惠政策的各種活動。由主管以上人員親自上房免費(fèi)贈送生果或飲品。如果這次沒有訂，那下次也會來酒店消費(fèi)?；蚨噘I的一律不給予報銷。 每個部門每月要有正常物品領(lǐng)用數(shù)量 ，包括客房部 、前廳部，餐飲部、出品部、 辦公室等，所有消耗物 品都要有嚴(yán)格控制數(shù)量要求，每個部門只有一個負(fù)責(zé)人簽名方可領(lǐng)用 ，每個月按照營業(yè)情況正行分析其消耗物品情況，并公布當(dāng)月使用情 況，如果因內(nèi)部管理不到位造成浪費(fèi)的，部門負(fù)責(zé)人要受到懲罰包括相關(guān)人員， 1 客房一次性用品要建立每天登記核實記錄表，按照 每天開房率進(jìn)行計算，每個樓層獨(dú)立領(lǐng)用和 登記，月中、月底進(jìn)行 核查對比，如果除了每月正常損耗之外，發(fā)現(xiàn)該樓層有明顯浪費(fèi)現(xiàn)象要做出處罰，同時那個樓層控制消耗 最少的給予獎勵，獎懲都和管理人員 績效考核 進(jìn)行掛鉤 。倉管員、部門質(zhì)檢員共同在入庫單上簽字；對驗收不合格貨品退還給供應(yīng)商或采購員。 三 、會計管帳、管票，不管錢、不管物；出納管錢，不管帳（除現(xiàn)金、銀行存款日記帳外）不管物，不管已做帳的記帳憑證。倉庫保管員對進(jìn)出物資要及時記帳、對帳，如有不符，應(yīng)查明原因，及時處理?？己丝梢园肽昊蚰甓冗M(jìn)行，對于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給予獎勵，并且要重獎；對于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，也相應(yīng)給予懲罰。 由工程部和各部門共同來完成，通過制定科學(xué)合理的能耗計劃和使用時間規(guī)定來實現(xiàn)，主要有酒店燈火管理制度、空調(diào)使用制度、電梯使用規(guī)定、廚房燃?xì)夤?jié)約辦法、用水管理制度、蒸汽使用規(guī)定等方面的制度和規(guī)定。采用部門經(jīng)理 (主管 )負(fù)責(zé)制，主要通過制定科學(xué)合理的制度與控制指標(biāo)來實現(xiàn)，做到該開銷的少開銷，可開銷可不開銷的盡量不開銷。 十九、協(xié)調(diào)處理好外部關(guān)系 ，保證一個良好的經(jīng)營環(huán)境。 十七 ； 維修成 本控制。對于不合理的預(yù)算指標(biāo)，考核時要加以分析，在以后的預(yù)算中及時進(jìn)行修正，保證指標(biāo)的時效性。 九、 倉庫物資 每月 ,每季度 ,年終必須盤點(diǎn)一次，據(jù)予調(diào)整帳務(wù)和年終成本核算。 五 、辦公用品指定專人購買，專人保管并發(fā)出登記。供應(yīng)商在電腦入庫單上簽字認(rèn)可； 5. 供應(yīng)商持電腦入庫單、手工《入庫單》至核算員處審核（價格、數(shù)量、金額）簽字； 6. 總經(jīng) 理檢查各級入庫手續(xù)及簽字是否齊全，并最終簽字確認(rèn)。 1 酒店所有物品 包括空調(diào)設(shè)備、消防系統(tǒng)、電視機(jī)、電腦、制冷設(shè)備、廚房設(shè)備等都要定期進(jìn)行保養(yǎng)，按照要求完善監(jiān)督檢查機(jī)制，每一次保養(yǎng)都要有明確的登記，包括時間，檢查問題，保養(yǎng)情況，維修情況，日常使用部門，使用時間，使用頻率，直接負(fù)責(zé)人，直接保養(yǎng)維護(hù)人、等作祥細(xì)記錄，做好監(jiān)督管理和日常檢查工作，使各種設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)增加使用年限和壽命。如有發(fā)現(xiàn)因管理漏洞人為因素的，該部門負(fù)責(zé)人要按照規(guī)章制度進(jìn)行處理。 有 客戶投訴是酒店常有的事情， 關(guān)鍵是如何去處理和解決，在去處理客人投訴之前， 首先要了解清楚客戶投訴的問題，如果在大堂前臺，第一時間要把投訴的客人帶到一邊并親自倒杯茶給客人，讓客人冷靜下來 ，同時 認(rèn)真耐心聽客人說完所投訴的事情經(jīng)過，等客人說完后無論情況如何，自己首先向客人道歉，然后按照客人所說的事情做合理處 理，如果是因為客戶消費(fèi)品造成客人不買單的，如果數(shù)額很小第一時間就給客人免了，處理好后要親自送客人到酒店門口并說對不起，請見諒，然后再追查主要在那個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題， 等問題查清楚后 對當(dāng)事人按規(guī)定做出處理。 8；熟記客戶生日，無論客人是否在 住店，還是在外地，都要有一條祝福的信息發(fā)給對方，如果住店用餐 ，要免費(fèi)送上迷爾蛋糕。 3；如有需要的客戶酒店到 酒店住 房可以提供專車免費(fèi)接送客人項目，提供細(xì)膩服務(wù)。 5；和周圍政府部門，企業(yè)單位做好簽訂協(xié)議會員優(yōu)惠互動，提高各部門營業(yè)收入。 18，建立新員工帶教有獎制度，使新員工感到企業(yè)是一個大家庭，從而感覺到有關(guān)心，尊重，會感 到溫暖，使他們更加努力積極投入工作。 1 做好酒店各種宣傳資料和推廣宣傳圖片 制作，提前 上門推廣宣傳計劃工作。 12． 試業(yè)前 有重要客戶要和營銷管理人員親自上門拜訪客戶，簽訂協(xié)議。 4． 配合董事會做好各種設(shè)備訂購和報價參考。 8820xx 萬元左右 客房 、前廳工資約； 71600 萬元 酒店行政分?jǐn)偣べY費(fèi) 用約； 50000 萬元 酒店各種分?jǐn)傎M(fèi)用約； 60 萬元 除去所有客房費(fèi)用和各和分?jǐn)偪傎M(fèi)用約； 721600 萬元 注；（平均每間 客房總 成本 費(fèi)用 約； 114 元） 純利潤約合計； 160400 萬元 2；西 餐廳消費(fèi)平均 標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)分析 西餐 廳以 80 個餐位 計算 ， 中午飯市分析； 大廳消費(fèi)按每個人 50 元至 80 元計算，上座率 80% 中午 64 個人，平均消費(fèi) 50 元 /人 ， 等于 3200 元 晚餐飯市分析 ，大廳消費(fèi)按每個人 60 至 80 元計算，上座率 90% 72 個人，平均消費(fèi) 65 元 ,等于 4680 元 合計約； 7880 元 /天。164600 萬 元 三 。 二；組織機(jī)構(gòu)圖 三； 員工工資標(biāo)準(zhǔn) （試用期工資底薪