【正文】 完成 2021畝良種魔芋種源繁殖基地和 20210畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線， 2021 年 10 月正式生產(chǎn)運行。從長遠看，歐美的魔芋食品保健市場廣闊。 2021 年 9 月美國食品藥品管理局（ FDA）批準一項重大決議：即認可硒是抑癌劑。華中工學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內(nèi)硒含量比一般老人高出 36 倍。硒是人體必須的微量元素，世界上有 80 多個國家和地區(qū)缺硒，中國有 72%的縣（市）缺硒。相比之下，由于受臺風(fēng)影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。我國魔芋制品在 80 年代開發(fā)的基礎(chǔ)上，于 21 世紀初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。 魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為 78%89%。由 東北農(nóng)林 科技大學(xué)承擔(dān)、 第四軍醫(yī) 大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋甘露聚糖提取技術(shù)及藥用研究”，已通過了陜西省科技成果鑒定，總體水平達國家先 進水平，并獲得了國家發(fā)明專利。它的膨脹系數(shù)達 80100 倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標準加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國內(nèi)外上市。用水進行快速粉碎，快速過濾分離立即進入酒精保護液，再進行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實可行的。 氣流干燥是較好的方式。 研磨： 采用可調(diào)間隙的研磨機，間隙過大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過小，又影響研磨效率。 專業(yè)好文檔 22 表面干燥：為了防止去根、芽、皮時，葡萄甘露聚糖遇水膨化，應(yīng)及時將魔芋球莖表面的水分快速曬干或吹干。 成品包裝：一般要求三層包裝。 （ 1）魔芋精粉加工技術(shù)的分類 干法加工技術(shù)： 鮮芋加工干魔芋片 (角 )技術(shù) 干魔芋片 (角 )加工精粉技術(shù) 精粉細化加工微粉技術(shù) 濕法加工技術(shù)： 有機溶劑保護加工精粉技術(shù) 無機溶劑保護加工精粉技術(shù) 干濕法結(jié)合純化加工精粉技術(shù) 水粉碎速加工精粉技術(shù)： （ 2）干法加工技術(shù)（注：該加工技術(shù)為傳統(tǒng)工藝，本企業(yè)不采用） ①鮮魔芋球莖加工干魔芋片 (角 )技術(shù) 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片 (角 )專業(yè)好文檔 20 －護色－干燥－檢驗－包裝 ②干魔芋片 (角 )加工精粉 技術(shù) 工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗－成品包裝 操作要點：干片 (角 )分選：干魔芋片 (角 )進機前均要按嚴格的管理開包分選，分好等級，杜絕任何異物進機。 （ 3）在魔芋栽培技術(shù)上，采用“魔芋 ―― 玉米”、“魔芋 ――經(jīng)濟林”等間作套種模式和綜合防治病害技術(shù)，提高單位面積的復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟效益，這在魔芋種植技術(shù)上是一個創(chuàng)新。 質(zhì)量保證體系建設(shè)情況 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設(shè)質(zhì)檢科、化驗室、對入庫原料、出庫的產(chǎn)品嚴格按照國家標準進行檢驗化驗，全方位進行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標準。企業(yè)具有魔芋栽培試驗、示范基地和開發(fā)魔芋新產(chǎn)品必備的試驗設(shè)備和儀器，技術(shù)研發(fā)人員根據(jù)市場的需求和企業(yè)的安排，每年在產(chǎn)品開發(fā)上瞄準市場，開發(fā)一至三個新項目，儲備一批新產(chǎn)品，始終關(guān)注魔芋產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)前沿，特別是在富硒白魔芋栽培技術(shù)和濕法生產(chǎn)魔芋微粉等方面，其技術(shù)水平在全國處于領(lǐng)先水平。 ② 2021 年計劃投資 2021 萬元，年計劃生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉 600 噸，富硒魔芋膠 300 噸，富硒魔芋微粉 300 噸，富硒魔芋特級精粉 1800 噸，實 現(xiàn)銷售收入 12060 萬元，實現(xiàn)利稅 1702萬元，企業(yè)總資產(chǎn)達到 3400 元，企業(yè)職工人數(shù)達到 500 人，新增就業(yè)人員 150 人。項目實施單位資產(chǎn)規(guī)模達到 3400 萬元。 實施本項目風(fēng)險性較低，因為項目實施單位在魔芋深加工技術(shù)工藝方面技術(shù)集合程度高，項目實施的技術(shù)保障率高，不會因技術(shù)或工藝問題出現(xiàn)風(fēng)險，但該項目還存在兩個風(fēng)險，第一個風(fēng)險來源于市場變化，特別是受國際市場影響，為了抵御國際市場變化風(fēng)險，項目實施單位通過多年與國外公司合作的經(jīng)驗，在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合出口標準的前提下，通過內(nèi)部挖潛，引進日本先進技術(shù)和 設(shè)備，推廣白魔芋新品種，降低魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，市場風(fēng)險是可以化解的。年降雨量 － ，平均濕度 70％，蒸發(fā)量 毫米，年日照時數(shù) 小時，一年中冬干春旱，夏秋降雨，我縣魔芋主產(chǎn)區(qū)的自然氣候指標與魔芋生長環(huán)境條件相適應(yīng)，說明我縣境內(nèi)的兩山發(fā)展魔芋的自然氣候優(yōu)勢獨特，是魔芋的最佳適宜種植區(qū)。自 2021 年以來，市、縣兩級黨委、政府就把發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、財政增長的一項戰(zhàn)略工程來抓，提出了堅持面向市場、政策激勵、強村大戶、典型帶動的發(fā)展方針，以良種繁育、基地建設(shè)、龍頭企 業(yè)三大建設(shè)為重點，加強良種引進繁育、技術(shù)培訓(xùn)、魔芋基地、龍頭企業(yè)等建設(shè)，以此推動魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位。魔芋生產(chǎn)周期短，當(dāng) 年種植當(dāng)年見效，且經(jīng)濟效益高。該項目的實施將促進陜南經(jīng)濟快速發(fā)展。對魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展實行目標責(zé)任制管理，制定了具體考核辦法，進行單 項考核。配合縣政府完成了 30000 畝富硒有機魔芋栽培基地的規(guī)劃、設(shè)計、技術(shù)培訓(xùn)，芋種訂購、調(diào)運、訂單簽訂等工作。 ④在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中，利用成膜性、吸附性，制成種子包衣劑、肥料緩釋劑，提高種子發(fā)芽率和免疫力，提高肥料的有效利用率。 在醫(yī)藥、食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域極具開發(fā)應(yīng)用前景。 項目的技術(shù)水平 本項目技術(shù)水平達到國內(nèi)先進水平，其理由：一是引進國內(nèi)優(yōu)良魔芋新品種 —— 白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量達 65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高達 110 萬道爾頓，粘度高達 萬厘泊，精粉一級率達 95%，特級率達 80%，白魔芋抗病性、抗逆性強。近年來黨中央、國務(wù)院高度重視“三農(nóng)”問題，十七大明確提出解決好“三農(nóng)”問題，增強農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力作為全黨工作的重中之重。 項目的創(chuàng)新點 本項目創(chuàng)新點在于引進優(yōu)良白魔芋良種和先進的加工工藝及設(shè)備，提高魔芋產(chǎn)量和品質(zhì)，按照統(tǒng)一標準，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一銷售，實行公司 +基地 +科技 +農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營管理模式。 魔芋中含有人體必需的 8 種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。利用粘附性、粘結(jié)性制成天然粘結(jié)劑和環(huán)保型內(nèi)外墻涂料。采用高效無毒的魔芋絮凝劑，進行水處理符合世界衛(wèi)生組織的標準，將會受到廣泛的推崇。二是建立了技術(shù)服務(wù)體系。農(nóng)民要致富，企業(yè)要發(fā)展，必須要擴大魔芋種植規(guī)模和加工能力，單靠龍頭企業(yè)的資金實力來發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)是杯水車薪，沒有國家的扶持是不行的。我縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，影響山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，制約全縣經(jīng)濟發(fā)展，如不采取措施，山區(qū)經(jīng)濟將有滑坡的可能。在農(nóng)村發(fā)展魔芋生產(chǎn)，在城鎮(zhèn)開展魔芋加工，有利于推進二元經(jīng)濟向一元經(jīng)濟轉(zhuǎn)化，使城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。其目標是 2021 年全縣魔芋產(chǎn)值達到 12 億元，其中農(nóng)民種植魔芋收入 4億元，加工收入 8億元，增加財政收入 8000 萬元。但是魔芋生長需要苛刻的自然條件，對陽光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的生長環(huán)境是年均氣溫 15－ 20℃，≥10℃的積溫達 2021℃以上，夏季無 40℃以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。 五是具有地理位置優(yōu)勢：項目承擔(dān)單位廠址位于 316 國道旁，距陽安鐵路 2km，距安康機場 30km，交通便利，水電通信等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，加工廠區(qū)距魔芋基地 5— 50km，大大降低了魔芋運輸費用，減少了產(chǎn)品成本，提高了產(chǎn)品市場競爭力。通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項目順利實施。 s 25000 22021 20210 KGM ≥ 85％ 80 75 70 氣味 無 無 無 無 水分 ≤ 10％ 12％ 12％ 12％ SO2 ≤ 專業(yè)好文檔 13 AS ≤ Pb ≤ PH（ 1％溶液） 68 68 68 68 灰份 ≤ 3％ 4％ 4％ 5％ 含砂量 ％ ％ ％ ％ 細菌總數(shù) 達標 達標 達標 達標 黃曲霉毒素 ≤ 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 硒 ≤ ≤ ≤ ≤ （ 2）質(zhì)量指標 嚴格按照綠色食品有關(guān)標準執(zhí)行，魔芋種植按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T3912021 標準，魔芋深加工產(chǎn)品，達到或超過 GB/T18104－ 2021和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準 NY/T494－ 2021標準。 企業(yè)現(xiàn)有員工 252 人（包括季節(jié)性用工 150 人），其中：大專以上文化程度 40 人，中專文化程度 20 人，高中、技校畢業(yè)專業(yè)好文檔 15 50 人，平均年齡 30 歲，技術(shù)人員 18 人，工程師 10 人，助理工程師 4 人，員級 4 人，企業(yè)長期與國內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機構(gòu)建立了協(xié)作關(guān)系，聘請了 5 名專家教授作為企業(yè)的技術(shù)顧問。質(zhì)檢科負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗、檢疫。通過本項目實施，利專業(yè)好文檔 18 用 **獨特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮 **魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，使 **魔芋在品質(zhì)上有一個新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個創(chuàng)新。因此把異細胞稱為“葡甘聚糖細胞”或精粉細胞。風(fēng)門開口調(diào)大，風(fēng)壓就小 ，精粉中的灰粉等雜物不容易分離完全。鑒于魔芋精粉是堅硬帶韌性的卵形晶體，操作要點就是在研磨過程中，主要控制升溫，不允許超過微粉自身糊 (熟 )化溫度，以保證內(nèi)在質(zhì)量，使其不變性、變劣。去皮方法有人工、機械、化學(xué)方法。 脫水：采用離心分離機將洗滌好的精粉進行脫水處理，濾網(wǎng)仍用 100 目為好。內(nèi)壁不光滑，產(chǎn)生死角，少量精粉長時間在內(nèi)烘烤變黃、糊 (熟 )化、變灰、變黑，混合在潔白的精粉中，將嚴重影響產(chǎn) 品的質(zhì)量等級。庫房應(yīng)具備干燥、防潮、通風(fēng)、不受光照等設(shè)施功能。以及一些港臺商正西進川鄂陜地帶，爭發(fā)“魔芋財”。 魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作專業(yè)好文檔 27 用。 （ 2）食用價值 魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素 A 和 B 等。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對魔芋進行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 在建項目和擬開工建設(shè)項目的生產(chǎn)能力，預(yù)計投產(chǎn)時間 本項目屬技改擴建項目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)四大類魔芋產(chǎn)品 1000 噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項目主要是購買先進加工設(shè)備、檢驗設(shè)備和擴改建生產(chǎn)廠房，項目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類富硒魔芋產(chǎn)品 3000 噸，預(yù)計 2021 年達產(chǎn)達效。 硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是 1817 年發(fā)現(xiàn)的微量元素。在江蘇啟東縣，對 13 萬居民進行補硒預(yù)防肝癌實驗證實：補硒可使肝癌發(fā)病率下 35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降 50% 。 在國外魔芋產(chǎn)品國際銷售市場主要是日本、東南亞、澳大利亞和歐美一些國家，我國外銷的魔芋產(chǎn)品主要是魔芋精粉和魔芋食品； 銷往歐美的主要是魔芋食品。這個問題需要很好研究解決。 ①富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案 為確保原料 生產(chǎn)達產(chǎn)供應(yīng)，就需要徹底改進提高魔芋栽培技術(shù)水平，實施高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)魔芋生產(chǎn)技術(shù)，為此要求各生產(chǎn)基地在栽培過程中，必須選擇富硒土壤栽培魔芋，必須嚴格按照《魔芋綜合標準體》中“魔芋種芋”和“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”標準進行操作。 富硒魔芋產(chǎn)品主要加工技術(shù)指標： 高壓分離 拋光處理 酒精清洗 超級恒溫研磨 微波自動干燥 計量包裝 成品入庫 多元篩選分級 專業(yè)好文檔 39 富硒魔芋精粉、微粉、魔芋膠硒含量≤ 富硒魔芋精粉、微粉葡萄甘露聚糖含量大于 50% 富硒魔芋精粉固形物顆粒度 40－ 120目 富硒魔芋微粉固形物顆粒度 120－ 200目 富硒魔芋精粉、微粉水分小于 10% 富硒魔芋精粉研磨溫度 30－ 45℃ 酒精回收真空度為 680mmH02 富硒魔芋精粉干燥溫度小于 80℃ 營銷方案 在產(chǎn)品的銷售上，富硒魔芋膠主要是面向國際市場上的高檔食用膠體和 食品添加劑，利用合作伙伴天津日本丸善食品公司、大連日本公司、青島日本丸紅公司，已有的日本歐美市場為主，由公司自行出口。四是噪音，噪音來源于魔芋精粉粉碎研磨，選用低噪生產(chǎn)設(shè)備，并采用密閉隔音等措施，將噪音控制在≤ 50dB。③申請 **縣農(nóng)村信用聯(lián)社 300 萬元已簽定貸款意向合同。 本項目在省創(chuàng)新項目專項資金資助期限內(nèi)，累計可實現(xiàn)銷售收入 億元，實現(xiàn)工業(yè)增加值 7733 萬元，凈利潤 1820 萬元，專業(yè)好文檔 47 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