【正文】 茗的文化內(nèi)涵。所以這些地方的茶樓要注重其外部吸引力，經(jīng)營模式要新穎，價格要優(yōu)惠，適合經(jīng)營服務(wù)便捷的茶樓和茶館。 第九部分 茶樓的整體方案 一、合理的選址：針對我們現(xiàn)有的房屋及房屋所處的地理位置，以下分析對我們將來經(jīng)營定位有一定的參考價值。狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分。 （十六）、綜合模擬實戰(zhàn)演練（或?qū)嵙?xí)）。 （七）、茶藝表演訓(xùn)練 14 各種茶藝單人、多人臺上表演訓(xùn)練。 （ 6）、規(guī)章制度 :包括勞動紀(jì)律、儀容儀表的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度等內(nèi)容。也可以說茶藝是茶人在一定環(huán)境中進(jìn)行的選茶、備器、選水、取火、煮茶、品飲的藝術(shù)活動。 （二）、茶樓廣告系列： 茶譜、菜譜； 茶樓宣傳冊； 茶樓宣傳 POP； 雨傘、遮陽傘。 店名：茶樓的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營者的個性與茶文化和諧的統(tǒng)一，給茶樓起個好名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號，也可以按照茶樓的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“北京吳裕泰茶莊”、“杭州青藤茶樓”、“貴州上城會茶樓”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”、“大旗門茶樓”都是很不錯的字號。 第五部分 茶樓裝修設(shè)計 茶樓的裝飾主要是突出茶樓經(jīng)營的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾和內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店，內(nèi)裝飾主要體現(xiàn)茶樓 的裝修風(fēng)格、品茗環(huán)境和美學(xué)空間。 第三部分 茶樓策劃的重要性 以前的茶樓，基本是老人的樂園。如今，時尚年輕的都市白領(lǐng)和商務(wù)人士已經(jīng)成為茶樓的主角，很多茶樓的投資者正是看好茶樓產(chǎn)業(yè)的前景，便有了投資茶樓的意向 ,開茶樓 ,更是一門可以結(jié)合興趣品位 ,空間美學(xué) ,并且以茶會友的超優(yōu)行業(yè)。 外裝飾有以下幾個要素： 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。 7 內(nèi)裝飾的幾個要素 : 墻面：茶樓的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識的宣傳材料。 （三）、茶樓服飾系列： 男管理人員制服； 女管理人員制服； 男女服務(wù)員制服； 保安人員制服； 10 清潔人員制服； 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)； 廚師制服（包含廚師帽）。 茶藝的 藝 指的是藝術(shù) ,具有規(guī)范的程式和高超的技 藝。 （ 7）、人際關(guān)系技能 :包括處理與同事的關(guān)系、上下級的關(guān)系、與顧客的關(guān)系的具體原則、方法和技巧等。 （八）、茶藝表演解說訓(xùn)練 各種茶藝表演的解說臺詞及語調(diào)訓(xùn)練。 第八部分 茶藝?茶道?茶文化淺談 目前，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問題，什么是茶道問題，什么是茶藝問題， 15 茶道和茶藝的關(guān)系問題，都存在誤區(qū)，沒有統(tǒng)一的認(rèn)識，需要加以探討，以求得共識。王玲教授在《中國茶文化》一書中是主張狹義說的，她強(qiáng)調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作。茶樓經(jīng)營最注重的是“地氣”和“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營茶樓的模式合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流 ,這些顧客是否有來茶樓消費(fèi)的心理動機(jī)。 居民區(qū)：隨著我國居民居住的條件的不斷改善，房地產(chǎn)市場的日趨成熟，高中檔居民小區(qū)日見增多。 我們在華宇名城商圈區(qū)域開茶樓，具備投資價值，相對較合理，有較大的市場消費(fèi)潛力。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn)，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對需求，更新口味。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保 健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，使消費(fèi)者一目了然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。作為茶莊服務(wù)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。茶樓服務(wù)員的重要性望大家一定要不惜代價，對茶樓服務(wù)員實行專業(yè)培訓(xùn)。 敏銳的觀察力及判斷力：服務(wù)員必須有“察言觀色”的能力，通過對顧客外表的身份，針對不