【正文】 增加，出口價(jià)格與國(guó)內(nèi)銷售 差價(jià)能夠達(dá)到 20%～ 30%，因此，質(zhì)量較好的杏鮑菇一般都出口到美國(guó)、澳大利亞等國(guó)，工廠化杏鮑菇產(chǎn)品出口比例約 30%左右 。 ? 設(shè)施化的產(chǎn)品：設(shè)施化是指采用塑料袋進(jìn)行，采用傳統(tǒng)的滅菌工藝和人工接種等操作，在保溫大棚 +空調(diào)的環(huán)境中生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量稍微優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品； ? 工廠化產(chǎn)品：全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品和設(shè)施化產(chǎn)品。 同時(shí)，由于采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，其復(fù)制性強(qiáng)，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)展性好，可在較短時(shí)間內(nèi)用較少的資金，像堆積模塊一樣擴(kuò)建新的產(chǎn)能。 工廠化生產(chǎn)的食用菌由于其色澤雪白、口感潤(rùn)滑、 質(zhì)量均勻， 銷售價(jià)格一般為農(nóng)民產(chǎn)品價(jià)格的 2 倍左右，而且能夠在夏季和秋季農(nóng)民無(wú)法生產(chǎn)時(shí)保證產(chǎn)量，目前經(jīng)營(yíng)平均毛利率 35%～ 45%；純利率 25%～ 35%， 屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高利潤(rùn)行業(yè)。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 第 5 頁(yè) /共 14 頁(yè) 同時(shí)，栽培食用菌所產(chǎn)生 的菌糠，作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥用于還田肥田，可促進(jìn)土壤營(yíng)養(yǎng)成分的腐殖質(zhì)化，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤顆粒結(jié)構(gòu)，從而提高土壤肥力，使作物增產(chǎn) 15～ 20％，有利于土地的可持續(xù)發(fā)展和利用。 變廢為寶 ， 實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。特別是香菇中活性成分香菇嘌呤，可降低血漿脂質(zhì)、膽固醇和甘油三酯。目前，多種食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列產(chǎn)品。 蛋白含量與牛肉相當(dāng)，是蔬菜的 2 倍多，是一般水果的 10 倍多。 由于 國(guó)內(nèi)食用菌 生產(chǎn) 在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面與國(guó)外存在差距，尤其是日本的肯定列表制度實(shí)施以來(lái)，其非工廠化栽培嚴(yán)重影響了食用菌產(chǎn)品的出口 。 4 變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。由于歷史原因 ， 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的界限曾經(jīng)比較模糊，界定不一，但通過(guò)近十年的發(fā)展，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個(gè)領(lǐng)域。 食用菌工廠化生產(chǎn)就是 通過(guò) 對(duì) 食用菌 生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、通風(fēng)、光照 等條件 進(jìn)行人工 智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 全年 生產(chǎn) ， 從而 實(shí)現(xiàn)食用菌的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機(jī)械化生產(chǎn) 。其中，食用菌多糖是從真菌中分離出的由 10 個(gè)以上的單糖以糖苷鍵連接而成的高分子多聚物。 另一種微量元素鍺，雖然不是人體必需的微量元素 ,但是，有機(jī)鍺具有保健、延年益壽、抗衰老、抗腫瘤及防治多種疾病的功效。 國(guó)家計(jì)委在 2020 年頒發(fā)的 《國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質(zhì)、高效的栽培技術(shù)” 是國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而工廠化食用菌生產(chǎn)恰好符合此項(xiàng)要求。 農(nóng)業(yè) 專家把食用菌產(chǎn)業(yè) 比喻成大農(nóng)業(yè)的 “ 垃圾處理廠 ” ， 其含義是指 食用菌生產(chǎn)能科學(xué)有效地利用了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑 等 “ 垃圾 ” 。我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 1／ 2 強(qiáng)，日本、韓國(guó)和中國(guó)的臺(tái)灣及北美、歐洲與南亞等地，每年通過(guò)各種途徑約從我國(guó)大陸進(jìn)口食用菌僅干品就有 3 萬(wàn)余噸。 技術(shù)先進(jìn)，菌種優(yōu)良，領(lǐng)先于同行業(yè)。 項(xiàng)目目標(biāo) 項(xiàng)目 全部 投產(chǎn)后每年可供鮮菇 7200 噸， 產(chǎn)值達(dá) 9720 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 2772 萬(wàn) 元 。 （ 3） 杏鮑菇價(jià)格狀況：農(nóng)民產(chǎn)品全部在國(guó)內(nèi)銷售，銷售價(jià)格 6～ 10 元 /公斤，年平均價(jià)格約 7～ 8 元 /公斤；工廠化產(chǎn)品銷售價(jià)格 9～ 20 元 /公斤，其中工廠化產(chǎn)品 30%出口到美國(guó)、澳大利亞等國(guó)， FOB 年平均價(jià)格 16～ 18 元 /公斤，國(guó)內(nèi)年 平均銷售工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 第 8 頁(yè) /共 14 頁(yè) 價(jià)格約 18 元 /公斤 。由于中國(guó)產(chǎn)杏鮑菇形狀均不好，達(dá)到出口質(zhì)量要求的比例較少，出口需求仍然無(wú)法得到滿足，出口 FOB 的年均價(jià)為 18～ 20 元 /公斤。 ? 大陸技術(shù)企業(yè)：?jiǎn)萎a(chǎn)約 220克～ 270克 /瓶，產(chǎn)品質(zhì)量不如臺(tái)資企業(yè)，成本約 8～10元 /公斤，競(jìng)爭(zhēng)力較弱，部分小企業(yè)甚至虧損。 原料市場(chǎng)簡(jiǎn)析 本項(xiàng)目采用的原材料主要有兩大類：一是菌種；二是培養(yǎng)基。 其他注意事項(xiàng) 項(xiàng)目的生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)管理，及時(shí)掌握溫度、濕度的變化， 嚴(yán)密防止培育環(huán)境的污染， 以免造成損失。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 第 13 頁(yè) /共 14 頁(yè) 預(yù)測(cè)平均銷售價(jià)格： 元 /公斤 。 如無(wú)穩(wěn)定的專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，則 可能對(duì)我們的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)不利影響。 計(jì)劃稅前利潤(rùn)： 2664萬(wàn)元 計(jì)劃稅后利潤(rùn)： 2397萬(wàn)元（本項(xiàng)目屬于農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，無(wú)增值稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于 10%） 投資利潤(rùn)率： % 投資回收期： （ 2） 第二期工程 （ 杏鮑菇 ） ： 預(yù)測(cè) 綜合成本： 元 /公斤，成本組 成如下： 科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬(wàn)元） 主要原料 1800． 0 燃料 包裝物 電 力 直接工 資 制造 費(fèi) 用 （折舊） 制造費(fèi)用（其它） 菌 種費(fèi) 用 直接成本合 計(jì) 營(yíng)業(yè)費(fèi) 用 管理 費(fèi) 用 財(cái)務(wù)費(fèi) 用 0． 00 0． 00 間 接 費(fèi) 用合 計(jì) 綜 合成本合 計(jì) 備注 1：采用托盤(pán)包裝，包裝成本較高。 工程建設(shè)周期： 8 個(gè)月。 培養(yǎng)基：本項(xiàng)目食用菌采用的培養(yǎng)基主要以玉米芯、 棉籽殼、啤酒糟等低價(jià)值的農(nóng)業(yè)下腳料作為主要原材料 ，江西省是我國(guó)農(nóng)業(yè)大省，各類農(nóng)作物比較豐富， 食用菌原料非常充足，且價(jià)格低廉。 杏鮑 菇 工廠 （ 1） 工廠分布與規(guī)模： 目前總產(chǎn)量在 60～ 70 噸 /天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產(chǎn)。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū) 第 9 頁(yè) /共 14 頁(yè) 5 國(guó)內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 金針菇 工廠 （ 1） 工廠分布與規(guī)模： 2020 年，中國(guó)大陸生產(chǎn)工廠化金針菇 2 噸以上規(guī)模一共 22 家，總計(jì)生產(chǎn)能力約 190 噸 /天，其中 10 噸以上規(guī)模 5 家，臺(tái)資企業(yè)福茂的生產(chǎn)能力最強(qiáng)為 25 噸 /天，上海雪國(guó)高榕日產(chǎn) 13 噸居第 2 位，其余 3 家生產(chǎn)能力均為 10噸 /天。 （ 2） 由于金針菇出口價(jià)格與國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格差距僅 10%左右，加上出口手續(xù)相對(duì)繁瑣，目前出口僅占生產(chǎn)總量約 5%～