獼猴桃深加工項(xiàng)目可行性分析報(bào)告(完整版)
【正文】 汁飲料的消費(fèi)分別為 65%和 35%；德國(guó)及其他許多歐洲國(guó)家的果汁消費(fèi)中，混濁果汁占主導(dǎo)地位，混濁果汁和帶肉果汁占果汁消費(fèi)總量的 66%，澄清果汁占 26%，其他類型的果汁占 8%。 3．獼猴桃濃縮汁 濃縮果汁是生產(chǎn)原果汁、果汁飲料以及其他果汁產(chǎn)品的基礎(chǔ)性工業(yè)原料，也是國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的主要產(chǎn)品形式。 二、產(chǎn)品方案、工藝流程、技術(shù)要點(diǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1．產(chǎn)品方案 1． 1 獼猴桃果實(shí) 在中國(guó)適于種植獼猴桃的省市建立產(chǎn)銷合同，建設(shè)商品果基地 2 萬(wàn)畝；要求果農(nóng)規(guī)范栽培管理技術(shù)，禁止使用果實(shí)膨大劑，減少化肥使用量，增施有機(jī)肥，提高果實(shí)的質(zhì)量和耐藏性，力爭(zhēng)使人貯的果實(shí)達(dá)到綠色食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；適時(shí)采收，采后及時(shí)入庫(kù)，采用當(dāng)前國(guó)際上最先進(jìn)的氣調(diào)貯藏技術(shù)，新增貯量 3000 噸，使果實(shí)的貯藏期達(dá)到 5 個(gè)月以上，總損耗率 5%，食用品質(zhì)優(yōu)良。 2． 2 獼猴桃濃縮汁和原汁飲料 6 原料 后熟 洗滌、脫毛 破碎 果膠酶 榨汁 果渣 過(guò)濾 熱殺菌鈍化酶 真空濃縮 濃縮汁 貯存罐 調(diào)配 離子交換 過(guò)濾 水 糖漿回收香精 均質(zhì) 脫氣 灌裝 消毒 洗瓶 空瓶 封口 消毒 洗滌 瓶蓋 殺菌 冷卻 檢驗(yàn) 成品 獼猴桃濃縮汁和原汁飲料工藝流程 2． 3 技術(shù)要點(diǎn) 2． 3． 1 獼猴桃果實(shí)貯藏 7 1）商品果基地選擇：選擇樹(shù)齡在盛果期、施肥灌溉合理、病蟲(chóng)害防治及時(shí)、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育健壯、未使用膨大劑的果園。 7）轉(zhuǎn)入大木箱堆碼：將果實(shí)預(yù)冷至 3~5。 C ，庫(kù)內(nèi)氣體接近大氣成分，隨后將大木箱中的果實(shí)逐個(gè)裝入事先準(zhǔn)備好的銷售紙箱中。 4）破碎：用破碎機(jī)將果實(shí)破碎為直徑 3~4mm 的果塊，必要時(shí)可向果漿中加入果膠酶，以提高出汁率。 10 3）均質(zhì)：用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為10~12Mpa（ 102~124kg/cm2）。 8）檢驗(yàn)：逐瓶檢查，剔除破裂瓶等不符合要求的瓶子。3%的誤差；瓶?jī)?nèi)內(nèi)容物相當(dāng)于 100%的原汁，可溶性固形物含量 13%~15%，可滴定酸含量 %~%，固酸比值為 30~35:1， VC 含量40mg/100ml. 3）衛(wèi)生指標(biāo) :執(zhí)行 GB50090— 85 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 1． 4 成品倉(cāng)庫(kù)：建筑面積 500 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 1． 12 生活（包括宿舍、食堂、廁所、洗澡、文化娛樂(lè)）用房：建筑面積 1400 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 董事會(huì) 總經(jīng)理（董事長(zhǎng)） 總務(wù)經(jīng)理 生產(chǎn)經(jīng)理 財(cái)貿(mào)經(jīng)理 辦公室（行政、后勤等） 生產(chǎn)科 技術(shù)質(zhì)檢科 供銷科 財(cái)務(wù)科 2．勞動(dòng)定員 按照每日三班組織生產(chǎn)，每周實(shí)行 5 天工作制 ，職工輪流休假，企業(yè)需要編制職工 160 人，人員組成結(jié)構(gòu)為： 總經(jīng)理 1 人 部門經(jīng)理 3 人 管理 20 人 生產(chǎn) 100 人 技術(shù)質(zhì)檢 6 人 供銷 15 人 后勤 15 人 企業(yè)用工主要從項(xiàng)目所在地（市）招聘具有初中以上文化程度的城鎮(zhèn)和農(nóng)村青年，適當(dāng)安排部分有一定專長(zhǎng)的下崗 18 職工。 2．廢氣 廢氣來(lái)自鍋爐排放的煙塵和生產(chǎn)中泄漏的水蒸氣?？蓪⒃肼暣蟮臋C(jī)械安裝在隔音間內(nèi)，并裝置消聲器，以降低環(huán)境中的噪聲，使生產(chǎn)區(qū)域的噪聲達(dá)到 GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠礦噪聲標(biāo)準(zhǔn)》二類。 A． 果品氣調(diào)庫(kù) A． 1 生產(chǎn)成本 (1).鮮果：獼猴桃收購(gòu)價(jià) 2020 元 /噸 (2).工資：庫(kù)房管理按 20 人計(jì)，人均年工資 5000 元， 1噸果實(shí)的工資費(fèi)用為： 22 5000 20 =33（元） 3000 (3).電費(fèi)：每噸產(chǎn)品的電費(fèi)估算為 20 元 (4).制造費(fèi)用： A．折舊費(fèi)：庫(kù)房和設(shè)備折舊分別按 20 年和 10 年計(jì)算，殘值率按 5%計(jì)，庫(kù)房造價(jià)為 679 萬(wàn)元（庫(kù)體造價(jià)的 70%），設(shè)備費(fèi)用為 352 萬(wàn)元（庫(kù)體造價(jià) 30%）。 表 6 獼猴桃濃縮汁生產(chǎn)成本費(fèi)用 (元 /噸 ) 生產(chǎn)成本 期間費(fèi)用 合計(jì) 原料 工資 燃料動(dòng)力 制造費(fèi) 管理費(fèi) 銷售費(fèi) 5714 133 500 1280 300 100 8027 2． 3 收入成果 銷售額：銷售價(jià)按 萬(wàn)元 /噸， 3000 噸產(chǎn)品的銷售總額為 3000=4500（萬(wàn)元） 成本費(fèi)用： 8027 3000=2408（萬(wàn)元） 銷售利潤(rùn)： 45002408=2092（萬(wàn)元） 2． 4 實(shí)現(xiàn)稅金： 4500 %=297（萬(wàn)元） 2． 5 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)： 2092297=1795（萬(wàn)元） 2． 6 實(shí)現(xiàn)稅后利潤(rùn) 所得稅： 1795 33%=592（萬(wàn)元） 企業(yè)留利： 1795592=1203（萬(wàn)元） 2． 7 獲利能力分析 銷售利稅率 = 2092 100%=46% 4500 成本費(fèi)用利稅率 = 2092 100%=87% 2408 資金利潤(rùn)率 = 1795 100%=262% 684 2． 8 盈虧平衡點(diǎn)分析 27 以銷售量計(jì)算盈虧平衡點(diǎn) 保本銷售量 = = = 固定成本總額 銷售單價(jià) 單位變動(dòng)成本 1905000 6976 273（噸） 以銷售額計(jì)算盈虧平衡點(diǎn) 保本銷售額 =銷售單價(jià) 保本銷售量 =15000 273 =410（萬(wàn)元 ） 3．獼猴桃原汁飲料 3． 1 生產(chǎn)成本 原料：以獼猴桃濃縮汁為生產(chǎn)原料，每噸濃縮汁價(jià)為15000 元，按 4 倍稀釋，每噸產(chǎn)品的原料價(jià)為 15000247。 30 。 耗費(fèi)：生產(chǎn)中的損耗率按 1%計(jì)，銷售價(jià)按每瓶（ 250克） 元計(jì)，每噸產(chǎn)品的損耗費(fèi)為： 28 1000247。 10=400（元） A、 B、 C 三項(xiàng)制造費(fèi)用合計(jì)為 220+120+400=770（元） 1． 2 期間費(fèi)用 (1).管理費(fèi)每噸果實(shí)按 100 元計(jì)； (2).銷售費(fèi)每噸果實(shí)按 50
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