【正文】 中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 9 頁 共 13 頁 象，嚴(yán)重影響生產(chǎn)企業(yè)的形象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品出口；無標(biāo)志、無生產(chǎn)日 期、無國(guó)家規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品公然上市，是對(duì)國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的藐視；淡化品牌、模糊品牌，使眾多假冒偽劣產(chǎn)品登堂入店，使企業(yè)在一個(gè)無序的 環(huán)境下競(jìng)爭(zhēng)；嚴(yán)重破壞了產(chǎn)品品質(zhì)、安全性、誠(chéng)信度等企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，急功近利之舉對(duì)企業(yè)及行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極端不利。高檔速凍水餃、云吞的市場(chǎng)銷售額的增加，留給生產(chǎn)制造商一個(gè)很好的啟示：一方面，傳統(tǒng)的中華美食轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化食品時(shí)，產(chǎn)品的品質(zhì)是 消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要原因之一，這是必要條件。 當(dāng)然，我們必須清醒地分析速凍食品行業(yè)積 極和消極的兩個(gè)方面。 表 511美國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展 系列 狀況 零售業(yè) 2020年，總的銷售額為 266億美元，比 2020年上升 %。中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度和狀況、國(guó)民的飲食習(xí)慣和文化背景等諸多方面都與美國(guó)有著相當(dāng)?shù)牟町?。速凍食品企業(yè)為了維護(hù)自 己的聲譽(yù)，必須比以往更加注重消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、口感和所用配料的質(zhì)量。 從市場(chǎng)營(yíng)銷角度來看，與有影響力的食品研究機(jī)構(gòu)聯(lián)手，通過媒體宣傳科 研結(jié)論；同時(shí)，采用 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 13 頁 共 13 頁 廣告宣傳、促銷活動(dòng)等營(yíng)銷策略，徹底改變現(xiàn)有選擇購(gòu)買 “ 速凍食品 ” 的目的。速凍食品在餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)主要有如下幾點(diǎn)：（ 1）產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性比新 鮮的好 。 。（ 3）容易儲(chǔ)藏 。 從 銷售模式的角度來考慮，改變目前的銷售渠道結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品銷量來帶動(dòng)利潤(rùn)的增長(zhǎng)。企 業(yè)的研發(fā)部門應(yīng)以消 費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果為參考，不斷開發(fā)符合消費(fèi)者需求的以及超越消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。從行業(yè)熱點(diǎn)的作用來考察，在現(xiàn)有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)購(gòu)買力的 客觀條件下，把握行業(yè)熱點(diǎn)對(duì)于整體行業(yè)的發(fā)展有著十分重要的積極意義。資料顯示， ９６％的飯店雇主愿意使用速凍食品來作為客人的堂食食物， １００％的飯店雇主愿意使用速凍食品來作為客人的快餐堂吃食物，７６％的飯店雇主同意在今后的 ２０年里，隨著速凍食品技術(shù)的進(jìn)步，將很難識(shí)別烹飪好的速凍食品和新鮮食品。如銷售衛(wèi)生狀況、原料質(zhì)量及產(chǎn)品保質(zhì)期都令人擔(dān)憂的散裝產(chǎn)品等。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 10 頁 共 13 頁 對(duì)速凍食品行業(yè)來講，整個(gè)行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，這 些前提給行業(yè)開發(fā)較高技術(shù)含量及具有較高經(jīng)濟(jì)附加值的產(chǎn)品入市，蘊(yùn)涵著機(jī)遇和發(fā)展空間。 三．發(fā)展趨勢(shì) 促進(jìn)冷凍與冷藏食品業(yè)發(fā)展的原因主要有以下四點(diǎn)：低溫運(yùn)輸系統(tǒng)等流通設(shè)備的發(fā)展，一般家庭中冰箱的普及；隨著生活節(jié)奏的變化，對(duì)于冷凍與冷藏食品的需要擴(kuò)大；以中產(chǎn)階層為核心的消費(fèi) 者的增加所帶來的購(gòu)買力的增長(zhǎng)；外資食品企業(yè)的進(jìn)入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質(zhì)提高。產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)以中低價(jià)位產(chǎn)品為主，這類產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常 激烈，各企業(yè)競(jìng)相壓低價(jià)格，導(dǎo)致的結(jié)果為利潤(rùn)率越來越薄；高端價(jià)位產(chǎn)品卻為 “ 灣 仔碼頭 ” 一枝獨(dú)秀。競(jìng)爭(zhēng)方式以價(jià)格戰(zhàn)為主。其中， “ 制造 +零售 ” 的發(fā)展思路得到了更多青睞，因此選擇快餐業(yè)為 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 7 頁 共 13 頁 新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，以利于企 業(yè)快速成長(zhǎng)，決定與國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)管理公司合作，打造 “ 一江兩岸 ”餐飲品牌。中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍 粽子都出自三全。同其它食品品項(xiàng)比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進(jìn)階 段，不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)實(shí)力、完 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 6 頁 共 13 頁 善產(chǎn)品鏈、探索成功的運(yùn)營(yíng)模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。目前這種相對(duì)固定的產(chǎn)品消費(fèi)格局對(duì)整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品銷量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提高都是不利的。 表 5102020年 — 2020年速凍食品行業(yè)部分產(chǎn)品銷售狀況（單位：百萬元） 產(chǎn)品類別 2020年 2020年 2020年 2020年（估計(jì)） 預(yù)包裝云吞 預(yù)包裝水餃 預(yù)包裝湯圓 散裝云