20xx年中國速凍食品行業(yè)研究報告(doc14)-食品飲料(完整版)
【正文】 中心 (大量免費資源共享 ) 第 9 頁 共 13 頁 象，嚴重影響生產企業(yè)的形象，嚴重影響產品出口；無標志、無生產日 期、無國家規(guī)定標簽標注的產品公然上市，是對國 家標準、行業(yè)標準、地方標準的藐視；淡化品牌、模糊品牌，使眾多假冒偽劣產品登堂入店，使企業(yè)在一個無序的 環(huán)境下競爭；嚴重破壞了產品品質、安全性、誠信度等企業(yè)核心競爭力，急功近利之舉對企業(yè)及行業(yè)的長遠發(fā)展極端不利。高檔速凍水餃、云吞的市場銷售額的增加，留給生產制造商一個很好的啟示：一方面，傳統(tǒng)的中華美食轉變?yōu)楣I(yè)化食品時，產品的品質是 消費者選擇產品的重要原因之一，這是必要條件。 當然，我們必須清醒地分析速凍食品行業(yè)積 極和消極的兩個方面。 表 511美國速凍食品行業(yè)的發(fā)展 系列 狀況 零售業(yè) 2020年，總的銷售額為 266億美元，比 2020年上升 %。中國的經濟發(fā)展速度和狀況、國民的飲食習慣和文化背景等諸多方面都與美國有著相當?shù)牟町悺Ｋ賰鍪称菲髽I(yè)為了維護自 己的聲譽，必須比以往更加注重消費者對產品風味、口感和所用配料的質量。 從市場營銷角度來看，與有影響力的食品研究機構聯(lián)手，通過媒體宣傳科 研結論；同時，采用 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 13 頁 共 13 頁 廣告宣傳、促銷活動等營銷策略，徹底改變現(xiàn)有選擇購買 “ 速凍食品 ” 的目的。速凍食品在餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢主要有如下幾點：（ 1）產品品質穩(wěn)定性比新 鮮的好 。 。（ 3）容易儲藏 。 從 銷售模式的角度來考慮，改變目前的銷售渠道結構，增加產品銷量來帶動利潤的增長。企 業(yè)的研發(fā)部門應以消 費者市場調查的結果為參考，不斷開發(fā)符合消費者需求的以及超越消費者需求的新產品。從行業(yè)熱點的作用來考察，在現(xiàn)有的社會經濟和消費購買力的 客觀條件下，把握行業(yè)熱點對于整體行業(yè)的發(fā)展有著十分重要的積極意義。資料顯示， ９６％的飯店雇主愿意使用速凍食品來作為客人的堂食食物， １００％的飯店雇主愿意使用速凍食品來作為客人的快餐堂吃食物，７６％的飯店雇主同意在今后的 ２０年里，隨著速凍食品技術的進步，將很難識別烹飪好的速凍食品和新鮮食品。如銷售衛(wèi)生狀況、原料質量及產品保質期都令人擔憂的散裝產品等。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 10 頁 共 13 頁 對速凍食品行業(yè)來講，整個行業(yè)逐步加大產品的技術含量和加強產品的市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，這 些前提給行業(yè)開發(fā)較高技術含量及具有較高經濟附加值的產品入市，蘊涵著機遇和發(fā)展空間。 三．發(fā)展趨勢 促進冷凍與冷藏食品業(yè)發(fā)展的原因主要有以下四點：低溫運輸系統(tǒng)等流通設備的發(fā)展，一般家庭中冰箱的普及；隨著生活節(jié)奏的變化，對于冷凍與冷藏食品的需要擴大；以中產階層為核心的消費 者的增加所帶來的購買力的增長；外資食品企業(yè)的進入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質提高。產品細分市場以中低價位產品為主，這類產品的市場競爭異常 激烈，各企業(yè)競相壓低價格，導致的結果為利潤率越來越??；高端價位產品卻為 “ 灣 仔碼頭 ” 一枝獨秀。競爭方式以價格戰(zhàn)為主。其中， “ 制造 +零售 ” 的發(fā)展思路得到了更多青睞，因此選擇快餐業(yè)為 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 7 頁 共 13 頁 新的經濟增長點，以利于企 業(yè)快速成長，決定與國際連鎖經營管理公司合作，打造 “ 一江兩岸 ”餐飲品牌。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍 粽子都出自三全。同其它食品品項比，各企業(yè)的內部發(fā)展也處于探索中前進階 段，不斷加強自身的技術實力、完 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 6 頁 共 13 頁 善產品鏈、探索成功的運營模式等都是各生產企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。目前這種相對固定的產品消費格局對整個行業(yè)的產品銷量和產品結構的提高都是不利的。 表 5102020年 — 2020年速凍食品行業(yè)部分產品銷售狀況（單位：百萬元） 產品類別 2020年 2020年 2020年 2020年（估計） 預包裝云吞 預包裝水餃 預包裝湯圓 散裝云
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