【正文】 身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。奶酪的切割是非常講究的，長(zhǎng)方體的奶酪要從短邊開(kāi)始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長(zhǎng)方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長(zhǎng)邊開(kāi)始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。溫馨提示：不要等到主人問(wèn)及食物是否美味可口時(shí)才開(kāi)始贊美，而應(yīng)該在主人詢問(wèn)之前!適量飲酒。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。湯匙與嘴部呈45176。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時(shí)，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。客人可借機(jī)表示欣賞女主人所做的菜。肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。因?yàn)閬?lái)賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。通過(guò)這幾次西餐就餐的體驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到西餐就餐禮儀的重要性。在與他人交談時(shí)要注意眼神交流，并保持微笑和自然的面部表情。通過(guò)正確使用餐具，我們不僅能有效地享受美食，還可以展現(xiàn)出我們的禮儀修養(yǎng)。我在過(guò)去的一段時(shí)間里參加了幾次西餐就餐，從中學(xué)到了很多有關(guān)禮儀的知識(shí)，并深刻體會(huì)到了西餐就餐禮儀的重要性。下面我將分享一下我的心得體會(huì)。其次，西餐就餐中的用餐姿勢(shì)和動(dòng)作也很重要。在正式場(chǎng)合進(jìn)行交談時(shí)，應(yīng)注意發(fā)聲姿勢(shì)和說(shuō)話的音量。它不僅能展示我們的修養(yǎng)和教養(yǎng)，還能夠加強(qiáng)人與人之間的交流和理解。（3）女士?jī)?yōu)先。但參加宴會(huì)時(shí)，都是放在膝上的。肉盤(pán)中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。比如，當(dāng)主人問(wèn)客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎？”客人可以說(shuō)：“好，謝謝你，這雞真好吃?？腿嗽谶M(jìn)餐過(guò)程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的；必需離席的話，則應(yīng)請(qǐng)女主人原諒。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。角較好。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉，鬧出笑話。第二是千萬(wàn)不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過(guò)酒杯容量的二分之一。西餐就餐的禮儀篇五（1）主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。（6）如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。（2）中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。忌插筷。一道菜上桌后，通常須等主人或長(zhǎng)者動(dòng)手后再去取食。取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。小型便宴，如主人請(qǐng)客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。調(diào)味品食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開(kāi)來(lái)食物以防滴汁和掉渣。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。烤土豆在食用時(shí)往往已被切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。最后再把魚(yú)尾切掉。如果場(chǎng)合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半 ，再用手撕成塊來(lái)吃。regretsonly(因故不能出席，請(qǐng)答復(fù))。suit(套裝——指西服，需上下一色并扎領(lǐng)帶)。然后由主人或主方人員引入客廳，同其他來(lái)賓見(jiàn)面，服務(wù)員會(huì)送上飲料或低度數(shù)酒類(lèi)供客人享用。當(dāng)主人示意就餐開(kāi)始或拿起餐巾時(shí)，客人才可照樣去做。餐巾收后放在餐盤(pán)旁即可。自助餐開(kāi)始的時(shí)候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食物。另一種是不需要餐桌的，也沒(méi)有服務(wù)或者很少，客人們自?shī)首詷?lè)，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺(jué)得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問(wèn)題。近年來(lái)，國(guó)際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。舉行這種宴會(huì)，說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶?；顒?dòng)等。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤(pán)里。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的。最好用雙手打開(kāi)餐巾，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。餐桌上必須要注意的是：西餐點(diǎn)菜及上菜順序。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作?？Х?、茶。現(xiàn)在，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。假如沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。一次只切一塊，吃完再切。意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。要注意別把汁濺出來(lái)?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。通常餐具會(huì)這樣擺放在餐桌上。應(yīng)與墊盤(pán)右邊的其他刀子呼應(yīng)。若有兩把以上刀叉，應(yīng)由外面的一把向內(nèi)依次取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀刃時(shí)，應(yīng)擺成“八”字形，分別放在餐桌邊上。此外，餐巾還可以用來(lái)擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。但是對(duì)于特別愛(ài)吃的“好菜”，千萬(wàn)要打消想多要一份的念頭，因?yàn)槿绻卸嘤嗟囊环?，?dāng)然不成問(wèn)題。用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請(qǐng)小聲吹氣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。一般來(lái)說(shuō)，點(diǎn)選的餐酒價(jià)錢(qián)，應(yīng)大概為晚餐消費(fèi)的一半。品酒要用眼、鼻和口來(lái)監(jiān)別酒液的色、香與味。飲用餐酒，「咕嚕咕?！沟耐滔氯?，是一種浪費(fèi)和失儀。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少。(不用太多考慮，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)。而且得一次切一塊肉。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤(pán)子左邊，或假設(shè)你的盤(pán)子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見(jiàn)，看看能否清理盤(pán)子。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。西餐就餐的禮儀篇十五不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤(pán)子旁邊。喝飲料前先擦嘴。重復(fù)這樣的步驟。咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。而一瓶?jī)?yōu)質(zhì)佳釀，喝后酒香會(huì)留于口腔之內(nèi)，久久不散，為晚餐帶來(lái)豐富的味覺(jué)享受。選定餐酒后，侍應(yīng)會(huì)先將酒奉上，給你核對(duì)瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無(wú)誤后，就會(huì)先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲，若你對(duì)酒質(zhì)口味感到滿意，侍應(yīng)便會(huì)繼續(xù)添酒。當(dāng)訂下預(yù)算后，就要從西餐廳winelist里揀選合適的餐酒，若然你對(duì)餐酒毫無(wú)認(rèn)識(shí)，也不妨直接請(qǐng)教侍應(yīng)，皆因一般高級(jí)西餐廳里的侍應(yīng)，均會(huì)對(duì)各類(lèi)餐酒有相當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)知識(shí)，并樂(lè)于給予意見(jiàn)。口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。做客的時(shí)候，往往人會(huì)很多，桌子也會(huì)比較大，吃飯時(shí)難免會(huì)有菜在對(duì)面而夠不著，這時(shí)千萬(wàn)不要探起身子去夾。勤用餐巾紙擦凈手指和嘴巴。第五：餐后食物。西餐內(nèi)容齊全的菜品一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：第一：飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。用餐結(jié)束后，將叉的背面向上，刀的刀刃一側(cè)應(yīng)向內(nèi)與叉并攏，平行放置在餐盤(pán)上。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀揮舞搖晃。正確使用刀叉。右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚(yú)刀或一把湯勺、一把頭盤(pán)菜刀。假如在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同