【正文】 德基很了解，因?yàn)樗麄兘?jīng)常光顧。好吃 可能就是如果 100人來吃，有 80人覺得不錯，那就可以認(rèn)為在定位上已經(jīng)被接受了。其六十年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸 雞系列產(chǎn)品，原味雞、香辣雞翅、香脆雞腿漢堡、無骨雞柳等，外層金黃香脆，內(nèi)層嫩滑多 汁 以其獨(dú)特鮮香口味廣為顧客稱許。兒童長大 了，肯德基可能會變成他生活中的一部分。其 內(nèi)容為： 保持美觀整潔的餐廳； 提供真誠友善的接待； 確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng) 維持優(yōu)良的設(shè)備； 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； 注意快速迅捷的服務(wù)。肯德基可以說是 在市場占有率和美譽(yù)度上雙豐收，這與其遠(yuǎn)景目標(biāo)制定上的正確可行是息息相關(guān)的。 作為特許經(jīng)營業(yè)的肯德基與許多其他行業(yè)不同，其特點(diǎn)是高度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。 肯德基的遠(yuǎn)景目標(biāo)是可行的。遠(yuǎn)景目標(biāo)的確立，有賴于對公司外部環(huán)境的審視，公司使命的確認(rèn)以 及為完成 公司使命所需的能力平臺的預(yù)期。因?yàn)橐粋€商圈有沒有主要聚客點(diǎn)是這個商圈成熟度 的重要標(biāo)志。 選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。這些在選址時都要考慮進(jìn)去。 商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。 通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商 業(yè)型、定點(diǎn)（目標(biāo)）消費(fèi)型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等等。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。馬蘭拉面的選址 也當(dāng)然與肯德基不同。 過去古語說 “ 一步差三市 ” 。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。如果是兩個一樣，就無所謂。在北京，肯德基 已經(jīng)根據(jù)自己的調(diào)查劃分出的商圈，成功開出了 56家餐廳。所有的人都知道肯德基公司以后將是一個什么樣子。 另外，肯德基進(jìn)入中國市場的時機(jī)非常好。即無論怎 樣擴(kuò)張，都需要穩(wěn)健經(jīng)營。既定的遠(yuǎn)景目標(biāo)，會直接影響企業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)劃、人才管理、業(yè)績管理等各方面。推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來文化、新鮮事物的 青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對性地設(shè)計(jì)的。東西不好吃，再便宜都沒有用的。去調(diào)整服務(wù)，調(diào)整食品， 甚至推出新的產(chǎn)品。重度消費(fèi)者是指一個 星期來一次的，中度消費(fèi)者是指大約一個月來一次的，半年來一次算輕度消費(fèi)者。 ★ 促銷 促銷是企業(yè)促進(jìn)銷售最常用的手段，現(xiàn)代企業(yè)中促銷一定是連綿不斷的。由上海總部統(tǒng)一安排好，甚至連海報(bào)都印好了， 到時候給每個分店發(fā)一個企劃手冊。就 是盡量不要去傷害到顧客的權(quán)益。相比之下，肯德基的競爭對手麥當(dāng)勞目前在中國內(nèi)地開設(shè)的三百多家分店全部都是直營店，沒有一家是特許店。 考慮到大型城市開展特許經(jīng)營挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國內(nèi)地境內(nèi)非農(nóng)業(yè)人口大于十五萬小于四十萬，且年人均消費(fèi)大于人民幣六千元的地區(qū)尋求加盟經(jīng)營的申請人。持續(xù)經(jīng)營的費(fèi)用包括，占總銷售額 6%的加盟經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)和占 5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。有餐廳和行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的加盟經(jīng)營商可以申請免去某些培訓(xùn)。本著利益一致、共同進(jìn)步的原則，肯德基從對供應(yīng)商傳授全新的經(jīng)營管理理念到先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)，從主動培訓(xùn)測試到積極扶持供應(yīng)商，與供應(yīng)商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴。目前，大約 85%的食品、包裝原料都由中國國內(nèi)的供應(yīng)商提供，在今后的 5 年中，肯德基希望盡快達(dá)到 100%的產(chǎn)品原料都來自中國國內(nèi)。 ★ 對供應(yīng)商的培訓(xùn)與支持 肯德基公司的技術(shù)部和采購部以星級系統(tǒng)（ STAR SYSTEM） 完成每年對供應(yīng)商的各項(xiàng)評估的同時，也針對供應(yīng)商們各自的弱點(diǎn)和不足進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而把餐飲業(yè)的國 際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求帶給肯德基的供應(yīng)商。因此公司對企業(yè)文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源管理費(fèi)用。席間，諾 瓦克和部門主管還會送上逗人的塑模食品： “ 雞 ” 、 “ 巨大的奶酪 ” 以及表示吃得嘖嘖有味 “ 會說話的牙齒 ” ， 以表揚(yáng)這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀(jì)念。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，甚至管理一個市場。 服務(wù)行業(yè)無小事，無論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛 ?? 餐廳對顧客提供的價值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)的總和。 ★ 教育發(fā)展系統(tǒng) 中國百勝在中國特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地。當(dāng)一名新的見習(xí)助理進(jìn)入餐廳，適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著他。此外各種餐廳競賽、員工活動也會不定期地舉行，這些活動密切了員工關(guān)系，使餐廳內(nèi)部始終保持一種健康有序的工作氛圍。這些培訓(xùn)課程一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解，從而實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長。團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨他們，無論是在哪里的工作崗位工作。當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時，他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓(xùn)，并會被送往其他國家接受新觀念以開拓思路。中心里備有先進(jìn)的視聽設(shè)備，一流的培訓(xùn)教材。 七、員工培訓(xùn) 現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭，歸根到底表現(xiàn)為人才的競爭，這已經(jīng)成為企業(yè)界不爭的事實(shí)。對于供應(yīng)商來說，肯德基帶來的不僅是快速的成長機(jī)遇，并且從自身發(fā)展來說也使他們更具市場競爭力。即 “ 群策群力，共赴卓越 ” 。為此，肯德基塑造了具有服務(wù)意識導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。 在得益于肯德基長期的支持而發(fā)展起來的供應(yīng)商中，最明顯的是來自福建的光澤雞業(yè)有限公司。 ” 星級系統(tǒng)是一項(xiàng)專門針對供應(yīng)商管理的全球評估體系，從 1996年開始對中國的供應(yīng)商全面實(shí)施。與肯德基有五年合作歷史的山東諸城市對外貿(mào)易集團(tuán)公司，是全國最大的縣級外貿(mào)集團(tuán)公司，該公司與當(dāng)?shù)?0%的農(nóng)戶建立了產(chǎn)銷聯(lián)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。 加盟商可以自行安排融資。然而，如果可能，肯德基可以優(yōu)先接受加盟商對地點(diǎn)的建議。該加盟商也必須是一名業(yè)主，負(fù)責(zé)所需股份或資金中相當(dāng)大的一部分。 品牌的建立是需要時間的，品牌的維護(hù)是需要投入巨大的努力和面臨種種難關(guān)的。電視廣告等也統(tǒng)一安排好，在 相應(yīng)時間就在這個 市場播出。其目的 是提升營業(yè)額，提升交易次數(shù)，重點(diǎn)拓展某方 面市場等。