工廠承包計劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎。 展望未來，我們更有信心和您們一道擁抱明天，我們將一如既往地 “真心為客戶著想，努力為客戶分憂 ”，再接再厲，力求為企業(yè)員工提供更科學合理的優(yōu)良服務！ 二、公司經(jīng)營特點： 公司經(jīng)過幾年的實際運作，我們積累了豐富的管理經(jīng)驗和實際操作的工作經(jīng)驗，創(chuàng)造性地推出許多企業(yè)飯?zhí)贸邪晒?jīng)驗，在經(jīng)營管理上，公司根據(jù)飲食行業(yè)的特點，結(jié)合外資企業(yè)和本公司的實際情況，制訂出《公司經(jīng)營方 略》、《經(jīng)營管理綱要》、《服務指南》、《廚房管理人員實戰(zhàn)手冊》、《特色菜譜》、《職員工管理手冊》等一系列按標準，按程序的管理 13 文件，使公司在管理上和同行業(yè)相比更進一步，我們可以向廠家客戶提供全方位的服務，從高級、中級到一般職工，南北風味，各地風味小吃及各種夏令冷飲，可以滿足不同層次的客戶需求。 C．嚴格執(zhí)行公司制定的各管理規(guī)定，定崗定人，責任到人，嚴格把好食品衛(wèi)生安全及工業(yè)安全（詳 細內(nèi)容請參考《經(jīng)營管理綱要》、《服務管理手冊》）。本公司派熟悉食品衛(wèi)生質(zhì)量，有一定衛(wèi)生知識的人員負責驗收，合格的食品入倉儲存。 1．倉庫必須有專人負責。進冷庫的食品存放在貨架或地臺板上。 (一 )肉類加工 1．加工肉類，首先要注意肉的新鮮度。 3．腐爛的蔬菜瓜果不得食用。 2．工作前檢查崗位衛(wèi)生，不衛(wèi)生的 ，要搞好衛(wèi)生才工作。配菜用具、容器要洗凈。一條消毒抹布放在消毒碟上，用作抹去碟邊的菜肴或芡汁；另一條抹布用作抹臺、手等。地面、溝渠不能發(fā)現(xiàn)有老鼠、蟑螂、蒼蠅及任何昆蟲活動。 12下班時要搞好各自崗位衛(wèi)生，定點放 好工用具、容器。 20 11．工作結(jié)束后，要清潔所有工用具、爐頭、灶面，保持其原來面目。 8．廚房通道要潔凈，不能堆放任何雜物。烹調(diào)蔬菜瓜 19 果時要熱水燙一分鐘以上（可去除 93％以上殘留在蔬菜上的農(nóng)藥）；烹調(diào)食品要熟透，徹底殺死在食品上的病源菌，保證食用者安全。加工完后，未用的食品要存放于雪柜或冰箱內(nèi)冷藏保鮮。供烹調(diào)的食品一定要符合衛(wèi)生要求。 4．經(jīng)粗加工的肉必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟。 6．對于庫存時間過長而超過保質(zhì)期限的或發(fā)現(xiàn) 由于某些原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗，生蛆、生蟲、霉變的食品，要及時登記處理，禁止食用。 3．定型包裝食品與散裝食品要分架存放。 3．不采購病死、毒死、死因不明或者有明顯致病性寄蟲的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品。 2．廚房作業(yè)管制流程 3．廚房作業(yè)的操作流程 第一節(jié) 采 購 采購食品的質(zhì)量是關系到食品出品的質(zhì)量。 公司的服務宗旨是：堅持信譽、品質(zhì)、禮儀、衛(wèi)生、時間第一。公司建立了職責明確，權利到位的激勵機制，制定了員工崗位責任制和各項規(guī)章制度，我司同時無條件地恪守廠家客戶的制度，以保證我們良好的合作伙伴關系。 承包人押金：為確保公司及承包方順利履行合同協(xié)議，承包方需向公司交付人民幣 ****元押金，作為承包方的承諾；押金在合同協(xié)議到期時歸還（不計利息）。 ，由公司統(tǒng)一安排處理。 設備管理 ，并按規(guī)定保養(yǎng)、填寫保養(yǎng)記錄備查，公司每天對承保人設備保 養(yǎng)及使用狀況進行監(jiān)督、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對違規(guī)操作設備的進行處罰。 ，倉管員嚴格按下達的《產(chǎn)品生產(chǎn)過程流轉(zhuǎn)卡》發(fā)放物料。 承包車間員工因公負傷費用負擔 （ 1）承包人有義務對承包才車間所有人員宣導生產(chǎn)安全 （ 2）發(fā)生工傷事故后，如有辦理社保的，則統(tǒng)一由公司為其辦理工傷申報。 三、職責 生產(chǎn)部負責生產(chǎn)任務的協(xié)調(diào)和下達 脂肪酸車間負責產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量按期完成生產(chǎn)計劃 倉庫負責原輔材料的清點、發(fā)放、回收和成品入庫 質(zhì)管部負責原輔材料、成品質(zhì)量的檢測。 ，除由經(jīng)營者和其他負責人按合同規(guī)定賠償外，不足部分以企業(yè)資金補足。 、政策、計劃允許的范圍內(nèi)，承包方有權建立以經(jīng)營者為首的生產(chǎn)經(jīng)營管理系 統(tǒng)。 6. 主 要 物 資 能 源 消 耗 指 標______________________________________。 第一條 承包形式 發(fā) 包方把所有權歸其所有的豫珠肥業(yè)承包給承包方經(jīng)營。 3. 新 產(chǎn) 品 開 發(fā) ____ 項 ， 主 要 新 產(chǎn) 品 是____________________________ 。 第七條 雙
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