【正文】 方權(quán)利和義務(wù) (一 )發(fā)包方： ，監(jiān)督企業(yè)管理好資產(chǎn)，監(jiān)督企業(yè)依法經(jīng)營，照章納稅，履行合同；做好指導(dǎo)、協(xié)商、服務(wù)工作。 ，分別下列情況，對企業(yè)經(jīng)營者進(jìn)行處罰： (1)____________________________________________。合同正本一式兩份，發(fā)包方、承包 5 方各執(zhí)一份，副本一式 ____份，分送 ____， ____， ____。 ，除現(xiàn)有人員外，需補(bǔ)充的員工由承包人自主招聘，承包人對承包車間所有人員有聘用、解雇權(quán)。 物料控制 8 原輔材料領(lǐng)用，承包人根據(jù)生產(chǎn)部生產(chǎn)計劃下達(dá)的《產(chǎn)品生產(chǎn)過程流轉(zhuǎn)卡》， 向原材料倉庫領(lǐng)用物料。 （ 2）成品倉管員必須以生產(chǎn)計劃單所下達(dá)的計劃數(shù)為實(shí)收數(shù)的上限，絕不允許超計劃入庫成品。 （ 4）設(shè)備維修責(zé)任：公司在承包 人承包前 10天內(nèi)免費(fèi)將承包人提出需要維修的設(shè)備一次性維修正常，后續(xù)每年維修一次，費(fèi)用由公司負(fù)責(zé)，設(shè)備在維修正常后一年內(nèi)需要再次維修的，其費(fèi)用由承包人承擔(dān)。 、正常提供，確保生產(chǎn)順利。為真正做到全心服務(wù)讓利員工，公司先后建立了武漢、廣州等5 個分理處，設(shè)有蔬菜、 糧油、副產(chǎn)品生產(chǎn)批發(fā)基地，物流配送中心，崗前培訓(xùn)中心，食品衛(wèi)生檢測中心，營養(yǎng)配餐中 12 心等。 作為專業(yè)化的餐飲管理有限公司，我們絕不是從貴司員工伙食費(fèi)中榨取任何利潤；我們的利潤來自于公司的連鎖經(jīng)營所產(chǎn)生的規(guī)模效應(yīng)和專業(yè)化管理；控制措施對我們的食品原料大批量直接從 產(chǎn)地源頭或公司集中采購，統(tǒng)一配送減少了中間 商的環(huán)節(jié)，我們與廚師培訓(xùn)學(xué)校建立了聯(lián)合辦學(xué)方式，大大提高了人力成本費(fèi)用，我們對日常消耗品、營業(yè)管理進(jìn)行嚴(yán)格的程序控制，確保該部分成本保持在合理的范圍讓客戶得到最大的實(shí)惠和滿意。 D．制定 7S現(xiàn)場管理規(guī)則，并嚴(yán)格執(zhí)行。 (一 )采購的食品應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有良好的感官性狀。倉庫的天花板、四周墻壁、貨架、地臺板、地面無積污、發(fā)霉、無蜘蛛網(wǎng)。存放于冷庫的肉及肉制品（無包裝的應(yīng)用容器盛裝）庫溫控 制在－ 18℃ 以下；存放蔬菜瓜果的庫溫控制在 0～ 13℃ ，存放鮮蛋的庫溫控制在 0～ 1℃ 范圍內(nèi)。病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、有異味的禽、畜、水產(chǎn)肉類及腐爛、污穢不潔的蔬菜、瓜果不得加工。 (三 )加工用的工用具、容 器（菜架、容器、砧板、刀等）必須潔凈，不得積污；溝渠通暢；垃圾放入垃圾桶內(nèi)加蓋及時清運(yùn)。 3．工作時不準(zhǔn)戴戒指、手飾。臺下存放消毒食具的保潔柜要專用，不得混放其他雜物（私人茶具、報紙、雜志等）。烹調(diào)時配菜 用具在前，消毒食具在后（不能把配菜用具疊在消毒食具上），防止交叉污染。 10雪柜、冰箱要專人負(fù)責(zé)，柜門貼上存放食品 標(biāo)志（半成品、原料）。 第四節(jié) 食 (餐 )具洗滌消毒 食（餐）具的洗滌消毒的目的是去除和殺滅粘在食（餐）具上的病源菌。雪柜、冰箱內(nèi)架、內(nèi)底和門要保持潔凈，雪柜、冰箱內(nèi)不得有異味。應(yīng)盡量縮短備餐時間，以免在放置時間內(nèi)細(xì)菌大量生長繁殖。 6．烹調(diào)人員：注意檢查原料、調(diào)味料的質(zhì)量（烹調(diào)用的醬油、食醋、醬料有的容易發(fā)霉變質(zhì)、生蟲）。 4．細(xì)加工人員：加工前檢查原料，（不新鮮、有異味、不潔的食品不給加工）。 第三節(jié) 烹 調(diào) 烹調(diào)崗位包括細(xì)加工、配菜、烹調(diào)、保存食品的雪柜或冰箱、備餐。 3．加工時光禽、畜、水產(chǎn)品不得落地。冷庫地面不能積污，保持潔凈。 16 2．食品與非食品不能同倉庫混放，尤其是洗滌劑、藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品及其他有害的物品。 2．不采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蛆、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康造成危害的食品。 F．我公司將不斷在承包的廚房之間定期輪流調(diào)換廚師以便不斷更新口味。 公司的品質(zhì)目標(biāo)是：持續(xù)改進(jìn)，滿意客戶。 公司不斷深化內(nèi)部改革，提高企業(yè)管理水平， “千里之行，始于足下 ”是添祿的座右銘。 承包人必須保證產(chǎn)品質(zhì)量及訂單交期。 結(jié)余物料處理 ，必須退回公司物料倉庫，由倉庫開具《入庫單》。 （ 3）成品在入庫前倉管員清點(diǎn)發(fā)現(xiàn)實(shí)際包裝重量小于規(guī) 9 定標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量時（ 25KG），該批入庫產(chǎn)品每件按抽點(diǎn)的實(shí)際數(shù)量計算。 ，根據(jù)同等產(chǎn)量原輔材料用量的比例上下浮動 5%。 7 ，如發(fā)現(xiàn)