【正文】 ___ . 改進情況 ______________________________ __ __ _________ (餐廳經(jīng)理評估 ) 四、三級測評計劃： 一級測評 自我 總結(jié) 姓名： 輔導人： 餐廳名稱： 餐廳經(jīng)理： . 一、真功夫工作經(jīng)歷： 加入時間： __________________ 二、學習成績展現(xiàn)： __ 月 _ _日至 _ _月 _ _日學習生產(chǎn)區(qū)崗位 ， 共 ___天 ， 累計通過崗位鑒定 ___張 ___ 月 _ _日至 _ _月 _ _日學習服務區(qū)崗位 ， 共 ___天 ， 累計通過崗位鑒定 ___張 __ 月 _ _日至 _ _月 _ _日學習清潔項目 __ 月 _ _日至 _ _月 _ _日完成《見習經(jīng)理發(fā)展手冊（一）》 三、工作感受 ： （論文：真功夫工作經(jīng)歷有感） 四、二 級測評計劃： 真功夫測評體系 第 27 頁 共 38 頁 二級測評 自我 總結(jié) 姓名： 輔導人： 餐廳名稱： 餐廳經(jīng)理： . 一、真功夫工作經(jīng)歷： 加入日期： _______________________ 上一級測評日期： _________________ 二、工作成果展現(xiàn)： 鑒定崗位核查表 _____張。 三、應試方法 如何 將自己的認識充分發(fā)揮出來，就是應試的方法和技巧決定的。 測評體系之 —— 方 法 篇 初管入學試 二級（零級） 3 個月 4 個月 3 個月 4 個月 6 個月以上 基層管理角色 中層管理角色 真功夫測評體系 第 12 頁 共 38 頁 一、測評方法（ 略 ） 二、輔導要點 主任測評前輔導要點 ： 輔導被測評者鑒定崗位技巧，員工訓練要點； 考核崗位及儀器知識掌握情況； 講解組長行政工作要點； 區(qū)域管理帶訓； 深入講解真功夫 價值觀 ； 提升書面表達能力 ； 制定零級學習的計劃 ； 預考。 測評者 ： 準點到達餐廳 ； 到達餐廳 前應 穿戴整齊 ； 測評者須在餐廳就餐（六級測評除外） ； 測評前須核查被測評者課程畢業(yè)證書原件及課后行動計劃總結(jié) ； 每一 級在測評時 均 須核查 測評前的 預考測評表 ； 測評者對于被測評者掌握較差項目須進行輔導和跟進 ； 一 （零） 到五級測評都必須測評一整更， 考核 整更 QSC 呈現(xiàn)水平 ； 理論考核須安排在餐廳非繁忙時段 ； 如測評通過， 測評者須對被測評者進行下 一 級學習輔導 ； 測評表滿分 150 分，起扣點 分 ； 測評通過線為 120 分；達到 120 分，但有一個小項得分為 0，測評也需跟進。明確各個人員的資格將會使測評更具規(guī)范及公正性。而這四個因素又由若干個小單元構(gòu) 成。在當前分店快速擴張、人才需求量大大增加的形式下，依然沿用以前的訓練模式，很多已改變的標準未得到書面統(tǒng)一，各區(qū)執(zhí)行不一，理解不一，分店管理組執(zhí)行力弱，對文書工作等事前控制方法的理解不深，使得營運水平降低的情況初步顯現(xiàn)。 真功夫多年來一直把訓練當作企業(yè)運作的一部分來看待，將訓練作為公司及餐廳的一個長期任務。根據(jù)真功夫訓練的特點，經(jīng)過初步分析認為測評系統(tǒng)由四 個重要的因素組 成， 分為人員、方法、資料和制度。人員資格定義是成功測評的起點和關鍵。 輔導者 ： 真功夫測評體系 第 8 頁 共 38 頁 準點到達餐廳 ； 到達餐廳 前應 穿戴整齊 ； 每一級在測評前均 須 用測評表進行 正式 的 預考； 被測評者回答提問時不得有人在旁提示或告之 ； 須在餐廳就餐（六級測評除外） 。 測評及課程標準時間： 見習經(jīng)理 督導 高管課程 初級管 理課程 中級管 理課程 3 中級管 理課程 1 中級管 理課程 2 全面課程 3 個月 02 個月 4 個月 3 個月 3 個月 6 個月以上 三級 四級 五級 六級 七級 八級 真功夫測評體系 第 11 頁 共 38 頁 二、測評者 （略） 三、輔導者 區(qū)域主任：餐廳訓練經(jīng)理； 零級：餐廳經(jīng)理； 一級：四級以上（含四級）經(jīng)理； 二級：四級以上（含四級）經(jīng)理； 三級：四級以上（含四級）經(jīng)理及餐廳經(jīng)理； 四級：餐廳經(jīng)理； 五級：餐廳經(jīng)理； 六級：餐廳經(jīng)理及本區(qū)督導； 七級：本區(qū)督導。 六級前輔導要點： 考核訓練手冊掌握情況； 考核對餐廳營運數(shù)據(jù)掌握 ； 對餐廳各種文書工作的跟進 ； 做可控項利潤表的分析輔導； 教授如何發(fā)現(xiàn)訓練需求，分析訓練存在的問題，跟進 例會決議執(zhí)行效果； 提升營業(yè)額方法的分析和輔導； 真功夫測評體系 第 16 頁 共 38 頁 輔助完成 3個月餐廳 QSC改進及行動； 輔助完成 3個月餐廳利潤控制及行動； 講解如何作商圈調(diào)查及分析，跟進組織一次社區(qū)參與活動或餐廳公關活動； 總結(jié)上次測評需改進項目的改進情況 ； 1 制定七級的學習計劃； 1 管理課程課后行動計劃的執(zhí)行； 1 預考。 __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日學習組長崗位 ， 共 ___天 ， 累計通過崗位鑒定 ___ 張 負責項目訓練共 ____個 ， 分別是 __________________________________ ____月負責組長行政工作； 閃光點 ：____________________________________________________________ . ___________________________________________________________________ . 真功夫測評體系 第 28 頁 共 38 頁 不足之處 ：__________________________________________________________ . ___________________________________________________________________. __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日完成《見習經(jīng)理發(fā)展手冊（二）》 __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日學習生產(chǎn)區(qū)管理 ， 共 ___天 閃光點 ：____________________________________________________________ . ___________________________________________________________________ . 不足之處 ：__________________________________________________________ . __________________________________________________________________ . __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日學習服務區(qū)管理 ， 共 ___天 閃光點 ：____________________________________________________________ . ___________________________________________________________________ . 不足之處 ：__________________________________________________________ . 三、個人改進情況： （上一級測評不足之處改進情況） 問題________________________________________________________________ . 改進情況 ______________________________ __ __ _________ (餐廳經(jīng)理評估 ) 真功夫測評體系 第 29 頁 共 38 頁 問題________________________________________________________________ . 改進情況 ______________________________ __ __ _________ (餐廳經(jīng)理評估 ) 問題________________________________________________________________ . 改進情況 ______________________________ __ __ _________ (餐廳經(jīng)理評估 )四、三級測評計劃： 真功夫測評體系 第 30 頁 共 38 頁 三級測評 自我 總結(jié) 姓名： 輔導人： 餐廳名稱： 餐廳經(jīng)理： . 一、真功夫工作經(jīng)歷： 加入日期： ______________________ 上一級測評日期： ________________ 二、工作總結(jié)： __ 月 __ 日至 _ _ 月 __ 日完成《見習經(jīng)理發(fā)展手冊（三）》 __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日學習值班管理 ， 共 ___天 閃光點 ：____________________________________________________________ . ___________________________________________________________________ . 不足之處 ：__________________________________________________________ . __________________________________________________________________ . __ 月 __ 日至 __ 月 __ 日負責點數(shù) 閃光點 ：____________________________________________________________ . ___________________________________________________________________ . 真功夫測評體系 第 31 頁 共 38 頁 不足之處 ：__________________________________________________________ . __________________________