【正文】 觀察和記錄復(fù)查兩部分。 對產(chǎn)品生產(chǎn)加工中 CCP的驗(yàn)證活動包括：①監(jiān)控設(shè) 備的校準(zhǔn)；② CCP點(diǎn)記錄的驗(yàn)證；③產(chǎn)品安全性的實(shí)驗(yàn)室檢測； 第 10 頁 共 14 頁 監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)： CCP驗(yàn)證首先要對監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)，監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)包括四個方面： ①校準(zhǔn)的對象是電子秤、溫度計(jì)和時(shí)間記錄儀及校對用的溫度計(jì)、計(jì)時(shí)表；②校準(zhǔn)方法是參照標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)、計(jì)時(shí)表校準(zhǔn)設(shè)備的準(zhǔn)確度； 采用比對法，用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)（在技術(shù)監(jiān)督局校正后的）與生產(chǎn)中是使用的溫度計(jì)在溫度計(jì)的使用范圍內(nèi)進(jìn)行比對，兩支溫度計(jì)的誤差在 1℃之內(nèi)為合格，否則為不合格。 確認(rèn)的內(nèi)容（確認(rèn)什么）：確任的內(nèi)容是 HACCP 計(jì)劃的各個組成部分，由危害分析開始到最后的 CCP驗(yàn)證的方法，對各個部分的 資料及相關(guān)證據(jù)從科學(xué)和技術(shù)的角度進(jìn)行復(fù)查。 產(chǎn)品開啟扭力 1,扭力測試 1 次 /1小時(shí) 1,QC ，調(diào)整旋蓋頭 2， 隔離相關(guān)的產(chǎn)品 1 、 OI05020 PET瓶和五加侖純水和礦化水在線控制 不合格產(chǎn)品控制處理 瓶純凈水 /礦化水生產(chǎn)測試記錄 JL05013 JL05014 清洗消毒操作記錄 JL05012 消毒操作記錄 JL05015 JL05003 JL05004 JL05003 8 成品記錄 JL05019 有限公司 水線 綱要文件 文件編號： CX05 版 本 號： A/0 次修改 第 6 頁 共 14 頁 《瓶裝飲用水（純凈水和礦化水）品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)手冊》 OI05001 進(jìn)廠驗(yàn)收 OI05004 塑料蓋的驗(yàn)收 OI05010 水處理品控 工作 OI05019 純水和礦化水生產(chǎn)工藝控制標(biāo)準(zhǔn) OI05020 PET 瓶和五加侖純水和礦化水在線控制 OI05025扭力測試 OI05047不合格產(chǎn)品的控制 OI05050 測試微生物 OI05057泄漏測試 OI02015 燈檢操作規(guī)程 OI02009 CIP 操作規(guī)程 OI02025設(shè)備清洗和消毒 OI05072容器的沖洗 OI04001倉庫運(yùn)作 JL05009 標(biāo)簽檢驗(yàn)記錄表 ]JL02013 小瓶灌裝機(jī)生產(chǎn)記錄表 JL02012 水處理操作記錄表 JL02021 成品燈檢記錄 JL02022 膜包裝機(jī)記錄 JL05011 水處理品控檢測記錄表 JL05019 成品記錄表 JL05003 不合格品通知單 JL05025 產(chǎn)品放行單 JL05008 600ml 冰露純凈水生產(chǎn)測試記錄 JL05012 CIP清洗消毒操 作檢驗(yàn)記錄 JL05004 隔離產(chǎn)品處理意見書 JL05002 驗(yàn)收記錄 JL05022 過程微生物檢測報(bào)表 JL05010 熱縮膜檢驗(yàn)記錄 JL05023 成品微生物檢測報(bào)表 JL05016 扭力及凈容量測試記錄 有限公司 水線 綱要文件 文件編號： CX05 版 本 號： A/0 次修改 第 7 頁 共 14 頁 附 :瓶裝水生產(chǎn)工藝流程圖 碳 CCP2 點(diǎn) （ 6 英寸鎊≤扭力≤ 17 英寸鎊） CCP1 點(diǎn) （ ≤臭氧≤ ） 碳 濾 精 濾 反 滲 透 R/O 水儲存 砂 濾 原 水儲灌 自來 水 臭 氧 殺 菌 灌 注 洗 瓶 旋 蓋 蓋 殺菌 倒 瓶 打 碼 目 檢 包 裝 入 庫 PET 瓶 塑蓋 工藝流程圖的簽名確認(rèn)： 第 8 頁 共 14 頁 六、糾正和糾正措施 當(dāng)關(guān)鍵限值（ CL）發(fā)生偏離時(shí)，需采取有效措