【正文】 （ 6 英寸鎊≤扭力≤ 17 英寸鎊） CCP1 點(diǎn) （ ≤臭氧≤ ） 碳 濾 精 濾 反 滲 透 R/O 水儲(chǔ)存 砂 濾 原 水儲(chǔ)灌 自來 水 臭 氧 殺 菌 灌 注 洗 瓶 旋 蓋 蓋 殺菌 倒 瓶 打 碼 目 檢 包 裝 入 庫 PET 瓶 塑蓋 工藝流程圖的簽名確認(rèn)： 第 8 頁 共 14 頁 六、糾正和糾正措施 當(dāng)關(guān)鍵限值（ CL）發(fā)生偏離時(shí)，需采取有效措施盡快糾正，使生產(chǎn)加工過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)再次受控。 。 OI05020 PET 瓶和五加侖純水和礦化水在線控制 否 水線 文件 加工步驟 這部中引入的、控制的或增加的潛在危害 是否顯著 危害的依據(jù) 危害的預(yù)防措施 相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書或文件 CCP 判定 灌注 物理的：無 化學(xué)的：無 生物的：細(xì)菌 /霉菌 /酵母 否 否 是 1，水和容器包裝在生產(chǎn)過程中殘留的霉菌 /酵母 /細(xì)菌污染。按作業(yè)指導(dǎo)書驗(yàn)收蓋。 2，控制沖瓶水的臭氧濃度為 。按 SOP 驗(yàn)收瓶胚。 公斤時(shí)，進(jìn)行膜的清洗，檢測(cè)出水電導(dǎo)率，每天一次檢測(cè)出 水微生物情況。 3，碳缸至少每三個(gè)月高溫消毒一次。 3，細(xì)菌 /大腸菌群在碳缸中繁殖。三氯甲烷由碳缸吸附去除。 OI05051 微生物控制 否 儲(chǔ)水池 物理：無 化學(xué)：化學(xué)品存 在危害、在儲(chǔ)水池中加氯會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷。 2，水源中存在細(xì)菌 /大腸菌群。 保質(zhì)期和儲(chǔ)存：產(chǎn)品保質(zhì)期 12個(gè)月，常溫下貯存。 本文件規(guī)定的 CCP點(diǎn)的監(jiān)控人員負(fù)責(zé) CCP點(diǎn)的各項(xiàng)監(jiān)控措施的有效執(zhí)行。HACCP 計(jì)劃 編號(hào)： PDO104 ：分析、鑒定公司瓶裝水生產(chǎn)和分銷過程中食品的危害和風(fēng)險(xiǎn)，確定關(guān)鍵控制點(diǎn) CCP，制定監(jiān)測(cè)和控制措施，確保產(chǎn)品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生危害。 ：無 ： ：“冰露”飲用純凈水、“天與地”礦物質(zhì)水 ：以生活飲用 水為原料 ,通過砂濾、碳濾、精濾、并經(jīng)過反滲透，配漿（加主劑：硫酸鎂、氯化鈉、氯化鉀等，僅礦水），最后加入臭氧混合，經(jīng)灌注、封蓋等工藝制成的產(chǎn)品。 包裝形式： PET瓶（ 600ML/瓶， ） 運(yùn)輸方式： 卡車、火車或船運(yùn)。 1，通過加藥調(diào)節(jié) PH 值去除重金屬，每季度取得政府的水質(zhì)分析報(bào)告確定重金屬含量是否符合要求。 生物：細(xì)菌 /大腸菌群 否 是 是 1，化學(xué)品中可能存有毒有害物質(zhì)，原水中存在三氯甲烷，在儲(chǔ)水池中加氯會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷。 2，控制儲(chǔ)水池中余氯含量在 13mg/L，每半年徹底清洗儲(chǔ)水池。 1，由精濾和反滲透工序防止其進(jìn)入產(chǎn)品。 OI02025 設(shè)備清洗和消毒操作記錄 否 精濾 物 理：活性碳 化學(xué)：無 生物：細(xì)菌 /大腸菌群 否 否 是 1，濾芯破損導(dǎo)致漏碳 2，細(xì)菌 /大腸菌群在精濾器中繁殖 1，定期檢查精濾器，如壓差超過 公斤，及時(shí)更換濾芯。 OI02025 設(shè)備清洗和消毒操作記錄 OI05051 微生物控制 OI05010 水處理品控工作 否 RO 水儲(chǔ)存 物理：無 化學(xué)：無 生物：細(xì)菌 否 否 是 1， RO 水受污染或消毒不徹底會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖 1， 按可口可樂公司相關(guān)規(guī)定對(duì) RO 水儲(chǔ)存缸進(jìn)行CIP 消毒 OI02009 CIP 操作規(guī)程 否 連線吹瓶 物理 ： 無 化學(xué)：有毒有害化學(xué)品 生物：細(xì)菌 /大腸菌群 否 是 是 1，瓶的原料和制造過程中帶入有毒有害的化學(xué)成份。 2，通過先進(jìn)先出，及利用臭氧濃度為 的成品水消除。 OI05072 容器的沖洗 否 蓋及其儲(chǔ)存 物理：無 化學(xué)：有毒有害化學(xué)品 生物：細(xì)菌 /大腸菌群 否 是 是 1，蓋的原料和制造過程中帶入有毒有害的化學(xué)成份。 1． 通過先進(jìn)先出，及利用臭氧氣體對(duì)蓋殺菌，控制時(shí)間為 . OI05004塑料蓋的驗(yàn)收 OI05072 容器的沖洗 否 清洗消毒 CIP 物理的 ： 無 化學(xué)的 ： 清洗 劑 生物的 : 細(xì)菌 /霉菌 /酵母 否 是 是 1，清洗消毒后沖洗不凈可能有清洗液殘留 2，清洗消毒不徹底，導(dǎo)致細(xì)菌 /霉菌 /酵母菌殘留 1，嚴(yán)格執(zhí)行 CIP 操作規(guī)程 2，嚴(yán)格執(zhí)行 CIP 操作規(guī)程，由后續(xù)工序水中加入臭氧殺滅產(chǎn)品和包裝物的微生物。 1，控制臭氧濃度 , 生產(chǎn)前及生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)