乳業(yè)公司食品防護(hù)計(jì)劃-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 號(hào) 編制 /修訂 日 期 現(xiàn)版本號(hào) / 修訂號(hào) 修 訂 章節(jié) /頁(yè)碼 修訂說(shuō)明 編制 /修訂 人 審 核 批 準(zhǔn) 生 效 日 期 食品防護(hù)計(jì)劃 2 食品 防護(hù) 計(jì)劃 一 工作程序 ： 外部 廠區(qū) 應(yīng)采用 足夠高度 的 圍墻 、圍欄等必要設(shè)施 限制未經(jīng)許可人員進(jìn)入 。 禁止開(kāi)啟的窗戶(hù) 應(yīng)有標(biāo)識(shí) ，對(duì)非正常開(kāi)啟的窗戶(hù)能在最短時(shí)間內(nèi)識(shí)別并采取相應(yīng)的措施。 f) 應(yīng)對(duì) 運(yùn)輸車(chē) 輛進(jìn)行備案 ， 并 定期檢查， 應(yīng)有 車(chē)輛操作人員 的安排 計(jì)劃和管理措施。 c) 應(yīng)對(duì) 商業(yè)運(yùn)輸工具進(jìn)出 工 廠的路線(xiàn)、 停放的 區(qū)域 進(jìn)行規(guī)定和管理。 車(chē)間應(yīng) 安裝 緊急預(yù)警系統(tǒng)，包括火警預(yù)警 和 發(fā)生人為故意污染或破壞時(shí)的緊急疏散系統(tǒng)， 并 定期進(jìn)行 檢查 或者進(jìn)行演練，對(duì)員工疏散路線(xiàn)、疏散命令等有統(tǒng)一的 要求 。 通風(fēng)系統(tǒng) 、 空調(diào)系統(tǒng) 、 供水系統(tǒng) 、 供電系統(tǒng) 和 消毒設(shè)施 應(yīng) 有防止未經(jīng)許可人員進(jìn)入的措施 ， 定期檢查 。 食品防護(hù)計(jì)劃 4 儲(chǔ)藏 進(jìn)入儲(chǔ)藏區(qū)域的人員 應(yīng) 經(jīng)過(guò)許可 。 拖車(chē)、集裝箱等運(yùn)輸工具 裝卸貨物 時(shí)， 應(yīng)由 經(jīng)過(guò)培訓(xùn) 的人員進(jìn)行 監(jiān)控 ，并保持相關(guān) 記錄 。 水源地、中間儲(chǔ)水設(shè)施、水處理設(shè)施 應(yīng)封閉 ， 由 專(zhuān)人管理 。 對(duì)于輪崗人員或臨時(shí)更換人員，例如請(qǐng)假人員的代替者或新進(jìn)人員 應(yīng)有 人員識(shí)別清單 。 植物性原 輔 料的 生產(chǎn) 管理 應(yīng)實(shí)施 食品防護(hù) 。 1 潛規(guī)則 應(yīng)識(shí)別、收集潛規(guī)則信息（信息可來(lái)源于 國(guó) 內(nèi) 外食品安全動(dòng)態(tài)、 媒體報(bào)道、顧客反饋、行業(yè)內(nèi)交流 等 ）；充分評(píng)估潛規(guī)則 可能造成的危害；采取針對(duì)性的防護(hù)措施。 凡違反本規(guī)定，造成損失的，由 總經(jīng)辦 監(jiān)督按照《事故考核辦法》進(jìn)行考核。 1 其它方面 可包括產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、可追溯性和召回等。 僅允許許可人員進(jìn)入 。 應(yīng) 建立訪客、客戶(hù)、供應(yīng)商聯(lián)系檔案，對(duì)參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域、對(duì)外公布信息 進(jìn)行 評(píng)估 。 人員 敏感區(qū)域 如與 原輔料、半成品及成品 密切接觸及容易發(fā)生大范圍人為破壞的區(qū)域如混料區(qū)、包裝的裝填和封口等區(qū)域 的 操作人員 應(yīng)進(jìn)行 背景調(diào)查。適用時(shí)， 運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)活動(dòng)物的飼料和飲用水進(jìn)行 必要的 防護(hù) 。應(yīng)建立 《 材料入庫(kù) 和 核銷(xiāo) 記錄。 對(duì)于拌料區(qū) 、 混合加工區(qū)等大
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