乳業(yè)公司食品防護計劃-免費閱讀
【正文】 凡要求建立制度、程序進行管理，沒有按要求建立的，由 總經(jīng)辦 按照《 文件管理程序 》 考核標(biāo)準(zhǔn)進行考核。 建立陽性結(jié)果報告制度 和 陽性樣品處理 程序。 應(yīng)采取措施確保計算機信息的安全。 按照工序 、 權(quán)限不同 對員工采取不同的 身份識別 措施 ，如 工作服 顏色 、 上崗證等 。 應(yīng)對 退運產(chǎn)品 進行 驗收 和實施食品防護。危險化 學(xué)品應(yīng) 標(biāo)識 清楚，在 有效期 內(nèi)使用。 產(chǎn)品的標(biāo)識與包裝應(yīng)處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用 。 工 器具間 應(yīng)由 專人負(fù)責(zé)，建立 機物料 管理制度 。 對內(nèi)部設(shè)施和加工過程 進 行 監(jiān)控 。 食品防護計劃 3 對進入廠區(qū)的運輸工具 應(yīng)有 足夠的措施予以監(jiān)控，包括： a) 對進出廠區(qū)的私人運輸工具（職工 、 訪問者） 進 行管理 。 應(yīng) 對 車輛 外觀、溫度、冷藏 設(shè)施 進行檢查， 確保無 可疑的損壞 。 下列設(shè)施 應(yīng) 采取安全 防范 措施以防止外來人員的進入 ： a) 正門或其 它 的門 應(yīng) 采取嚴(yán)格程度不同的控制措施，對非經(jīng)常出入門 應(yīng) 采取更加嚴(yán)格的監(jiān)控管理措施。 職責(zé) ： 公司各相關(guān)部門 負(fù)責(zé)本 部門 食品加工整個加工過程中 的 防護管理。 二 廠區(qū) 外圍除正常的大門外 的 其他 出 入口 應(yīng) 具備一定的自動鎖門或 其他 出入 控制 措施，以防止出入口的自由進出。 d) 通風(fēng)口的設(shè)計 應(yīng)考慮 防止人為破壞 。 h)成品庫 應(yīng)由 專人管理，建立 庫房管理 制度。在進出貨時 應(yīng) 對貨物和文件信息予以核對，例如貨物數(shù)重量、生產(chǎn)批次號、標(biāo)識流水號等，同時 應(yīng)保持記錄 。 訪問者或其他非加工區(qū)域人員進入工作區(qū)域 前應(yīng) 經(jīng)過身份的確認(rèn) 、 資格的許可 ， 有管理人員全程陪同， 并 保 持 相關(guān)記錄。不同 加工 區(qū)域 應(yīng) 有 標(biāo)識 。 殺蟲劑 、 清潔劑等 有毒有害 化合物的儲藏庫 應(yīng) 遠離加工區(qū)域 ，由 經(jīng)過培訓(xùn) 的人員管理。 產(chǎn)品運輸車輛的溫度條件 、 封閉措施 、 衛(wèi)生狀況 等應(yīng) 符合食品防護 要 求 。 應(yīng)確保在加工用水不符合要求時，能及時得到通知。 加工工藝、配方等 應(yīng) 保密 。 實驗室 應(yīng)布局合理并與食品加工區(qū)域有效隔離。 應(yīng)有措施 防止在 加工過程 中 添加非食用物質(zhì) 、濫用 添加劑以及 采 用不適合人類食用的方法 加工食品等情況。
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