乳業(yè)公司食品防護計劃-全文預(yù)覽
【正文】 確保在加工用水不符合要求時，能及時得到通知。 水和冰 加工用水符合 國家標(biāo)準和相關(guān)貿(mào)易國家 要求。 產(chǎn)品運輸車輛的溫度條件 、 封閉措施 、 衛(wèi)生狀況 等應(yīng) 符合食品防護 要 求 。 運輸和接收 拖車 、 集裝箱等運輸工具在廠區(qū)內(nèi)應(yīng) 進行 封閉式管理，禁止 未經(jīng)許可 的人接近。 殺蟲劑 、 清潔劑等 有毒有害 化合物的儲藏庫 應(yīng) 遠離加工區(qū)域 ，由 經(jīng)過培訓(xùn) 的人員管理。 產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識 應(yīng) 具有破壞存跡識別的特性 。不同 加工 區(qū)域 應(yīng) 有 標(biāo)識 。 排風(fēng)系統(tǒng) 應(yīng) 設(shè)計合理， 有 防止異物或不明氣體進入 的設(shè)施 。 訪問者或其他非加工區(qū)域人員進入工作區(qū)域 前應(yīng) 經(jīng)過身份的確認 、 資格的許可 ， 有管理人員全程陪同， 并 保 持 相關(guān)記錄。企業(yè)可通過 視頻系統(tǒng) 進行 監(jiān)控， 并保證一定的 視頻存檔期。在進出貨時 應(yīng) 對貨物和文件信息予以核對，例如貨物數(shù)重量、生產(chǎn)批次號、標(biāo)識流水號等，同時 應(yīng)保持記錄 。 b) 應(yīng) 對私人運輸工具予以登記， 必要時，還應(yīng)檢 查攜帶物品。 h)成品庫 應(yīng)由 專人管理，建立 庫房管理 制度。 奶罐車要求加鎖進行防護。 d) 通風(fēng)口的設(shè)計 應(yīng)考慮 防止人為破壞 。 b) 廠區(qū)或車間的窗戶 應(yīng)只允許從 內(nèi)部開啟 。 廠區(qū) 外圍除正常的大門外 的 其他 出 入口 應(yīng) 具備一定的自動鎖門或 其他 出入 控制 措施，以防止出入口的自由進出。 四 二 目的 ： 為了保護食品供應(yīng)，免于遭受生物的、化學(xué)的、物理的蓄意污染或人為破壞。 職責(zé) ： 公司各相關(guān)部門 負責(zé)本 部門 食品加工整個加工過程中 的 防護管理。 廠區(qū) 內(nèi) 外 應(yīng) 具備夜間照明措施 ， 有足夠的光線以發(fā)現(xiàn)任何可疑的活動 。 下列設(shè)施 應(yīng) 采取安全 防范 措施以防止外來人員的進入 ： a) 正門或其 它 的門 應(yīng) 采取嚴格程度不同的控制措施，對非經(jīng)常出入門 應(yīng) 采取更加嚴格的監(jiān)控管理措施。對于供熱 、 通風(fēng) 、 空調(diào)等系統(tǒng)，僅允許許可的人員接觸，對于進入屋頂?shù)耐ǖ啦扇》忾]管理措施。 應(yīng) 對 車輛 外觀、溫度、冷藏 設(shè)施 進行檢查， 確保無 可疑的損壞 。 儲藏庫的設(shè)計 應(yīng)能 防止人為破壞。 食品防護計劃 3 對進入廠區(qū)的運輸工具 應(yīng)有 足夠的措施予以監(jiān)控，包括： a) 對進出廠區(qū)的私人運輸工具（職工 、 訪問者） 進 行管理 。 進入廠區(qū)貨物的運輸工具在 裝貨 和卸貨前 應(yīng) 審核相關(guān)文件。 對內(nèi)部設(shè)施和加工過程 進 行 監(jiān)控 。對于限制 人員進入 的區(qū)域應(yīng) 有警示性
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