【正文】 化肥、獸藥和食品添加劑等化學合成物質，是有中國特色的安全食品和環(huán)保食品。美國在1992年成立了國家有機標準委員會，以協(xié)助美農(nóng)業(yè)部制定全國各種有機產(chǎn)品的標準。歐盟有機產(chǎn)品市場狀況歐盟是僅次于美國的世界上最大的有機產(chǎn)品消費市場之一。但是，按人均值計算，瑞士人均有機產(chǎn)品購買量是近鄰德國人均購買量的兩倍多，是當今世界有機產(chǎn)品消費的領先者。日本主要銷售的有機產(chǎn)品有大豆加工品(醬、醬油、納豆)、冷凍蔬菜、果汁制品、食用植物油、茶、咖啡類、調料、大米等。2003年，—10億美元之間。據(jù)專家預測，到2010年，在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將有1／3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機耕作方式生產(chǎn)出來的。這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好、品質優(yōu)良、安全可靠的生態(tài)健康食品，有保護環(huán)境和生態(tài)的意識。例如,維生素生產(chǎn)和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，其市場擴張速度很快；因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大；與此類似，用有機方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也具有潛力。發(fā)展中國家在向歐美日市場出口有機產(chǎn)品的同時，也開始發(fā)展國內市場，并將國內市場作為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品的動力和歸宿。國家認證認可監(jiān)督管理委員會，為中央政府認證、認可主管機構，并授權設立了多家國家級有機認證機構。我國目前大量使用的農(nóng)藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，在體內積存會造成慢性中毒，導致多種病害發(fā)生。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收入，提高企業(yè)效益增加農(nóng)民收入，是當前我國政府解決三農(nóng)問題的首要任務之一。目前，中國從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)或加工的企業(yè)，多是從事出口生產(chǎn)或是由合資或獨資企業(yè)，產(chǎn)品直接或間接銷往國際或國內高端市場，這類企業(yè)約占獲證企業(yè)的50%左右。（4）中國市場將成為國際第四大有機產(chǎn)品消費市場中國將成為繼美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產(chǎn)品消費市場?！幷?4歲的姜亞文，幾乎每個周末都會乘坐公交車，到北京有機農(nóng)夫市集（下稱農(nóng)夫市集）采購果蔬肉蛋。2000年，國家質檢總局對23個大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場進行抽樣調查，％的樣品農(nóng)藥殘留超過國家標準。國內最大的有機蔬菜種植和銷售企業(yè)之一多利農(nóng)莊，2013年的銷售額達1億多元。不同的是，歐美消費者對有機食品的鐘愛，主要不是源于食用安全，而是生態(tài)環(huán)保與營養(yǎng)口感。以2014年4月，環(huán)保部和國土資源部聯(lián)合發(fā)布的全國土壤污染狀況調查公報數(shù)據(jù)估算，％的耕地污染超標。全年365天中，輕度污染、中度污染、重度污染的天數(shù)累計189天，超過一半。常天樂，是北京農(nóng)夫市集的組織者。消費者追求百分百的零殘留，就是一個死結。農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所所長林敏指出，有機肥如果無害化處理不徹底，糞便中的有害生物包括寄生蟲卵和致病微生物等可能進入人們的食物鏈。在高密度的養(yǎng)殖環(huán)境中，為了預防禽畜生病，使用抗生素在所難免，抗生素大部分會隨著糞便排泄出來，之后作為肥料又施到有機農(nóng)田中，由此，抗生素就可能在土壤中積累，被農(nóng)作物吸收。比如，魚藤酮具有肝毒性，還可能誘發(fā)帕金森??；除蟲菊酯有的具有神經(jīng)毒性，其毒性有時比人工合成的擬除蟲菊酯還高得多。她是美國兒科學會一項有關有機飲食健康益處研究的合作者。為了找到明確的答案，她和十幾名研究人員搜索了1966年—2011年間發(fā)表的6000多篇比較有機和常規(guī)食品的論文，并挑選出相關度最高的240篇進行分析。據(jù)此，英國食品標準局對有機食品采取中立態(tài)度，既不支持，也不反對。上世紀60年代的嬉皮士運動推動了美國的有機產(chǎn)業(yè)?；瘜W農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)是平等的，只不過針對不同的目標。有機農(nóng)業(yè)和有機食品應該回歸本義，才能真正持續(xù)健康的發(fā)展。有機產(chǎn)品的監(jiān)管也很不容易。不同于歐美消費者積極組成聯(lián)盟、監(jiān)督有機種植，推動反農(nóng)藥使用運動，保護生態(tài)環(huán)境，隨著食品安全事件頻發(fā)，杜絕使用化學品的有機食品，被中國的消費者誤解為“最安全、健康的食品”?；诳茖W的爭論在繼續(xù)。此前英國一個大型研究的結果也讓有機食品企業(yè)感到失望。至少，國內外已有的多項研究表明，有機、散養(yǎng)和圈養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋之間，營養(yǎng)價值并無區(qū)別。且由于不受化學農(nóng)藥和除草劑保護，經(jīng)過幾代生長后，植物會產(chǎn)生更高濃度的天然致癌物質。需要特別指出的是，與化肥相比，雞糞、牛糞等有機肥的肥效較低，因此要達到同等效果，有機肥的投入量通常是化肥的5倍甚至更高，中國北方有所謂“畝產(chǎn)萬斤菜，畝施萬斤肥”的說法。2011年，德國一家有機農(nóng)場生產(chǎn)的有機豆芽菜，引發(fā)一場波及16個國家的大腸桿菌流行，3000多人因此患帶血腹瀉，850多人患溶血性尿毒綜合征，須終生腎透析，53人死亡。飄蕩在北京大興留民營村的臭氣，來自村里養(yǎng)殖的20萬只雞和100余頭牛的糞便，村中有機種植施肥主要依賴這些糞便。多氯聯(lián)苯影響人體內分泌系統(tǒng)，嚴重者會破壞生殖和免疫系統(tǒng)，誘發(fā)癌癥和神經(jīng)性疾病等。在有機養(yǎng)殖過程中，允許使用限定的投入物來增加營養(yǎng)和防治疾??；環(huán)境中殘留的化學物質也不可能完全清除。困擾市民的霧霾天同樣困擾著有機農(nóng)業(yè)。2014年4月初，《財經(jīng)》記者在該村實地調查發(fā)現(xiàn)，在村中走一圈，腐臭味不時鉆入鼻中。有機食品主要消費者都集中在特大城市。宣稱“拒絕化學品”的有機食品，可謂一擊而中消費者不安的心?！彼f，錢花得值，現(xiàn)在一家兩口都愿意在家吃飯，吃著放心。目前，從在北京、深圳、上海等大中城市大型超市中開設的有機專柜所呈現(xiàn)的良好銷售局面就可見一斑。（3）發(fā)展勢頭良好，將成為世界重要的有機產(chǎn)業(yè)基地據(jù)有關部門統(tǒng)計表明，到2004年底，國內約有400家企業(yè)或基地通過國家有機產(chǎn)品認證。由于有機產(chǎn)業(yè)不僅是一個新的經(jīng)濟增長點，同時也是一種國際化的產(chǎn)業(yè)。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，不僅可以解決環(huán)境和食品污染問題，更重要的是提高中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法。有資料報道，二戰(zhàn)以來，英國農(nóng)田化肥使用量增長了6倍。盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍依賴于大量化學品，但仍有許多地方，如一些偏遠山區(qū)，貧困地區(qū)，或發(fā)達農(nóng)業(yè)地區(qū)，有機肥應用較廣，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，化學農(nóng)藥也很少使用，這為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供了有利的基礎。在未來若干年中，發(fā)達國家將繼續(xù)主導有機產(chǎn)品市場。很多國家還利用WTO綠箱政策對有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品實行補貼。（2）龐大的中產(chǎn)階層是有機產(chǎn)品消費的基本群體消費者收入水平的提高，為有機產(chǎn)品消費提供了廣闊的市場空間，中產(chǎn)階級成為有機產(chǎn)品消費的基本群體。值得關注的是，在一些經(jīng)濟轉型國家如捷克、匈牙利、波蘭，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正逐步增加，有機產(chǎn)品市場也在逐步形成。以色列有機產(chǎn)品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的23%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。日本有機產(chǎn)品市場20世紀60—70年代，為保護受到污染的農(nóng)業(yè)環(huán)境，日本民間自發(fā)組織了自然農(nóng)法國際基金會、大地保護會、日本有機農(nóng)業(yè)協(xié)會等，生產(chǎn)并提供社會“無公害、清潔、有益健康”的自然食品和有機產(chǎn)品。德國在有機產(chǎn)品消費總量上占據(jù)歐盟頭把交椅，占歐盟有機產(chǎn)品銷售值的三分之一以上。認證機構的工作包括考察農(nóng)場耕地與加工設施，定期檢測土壤和水等等。三者在我國都有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展的條件，能夠滿足不同層次消費者的需要，相信在相當長的時期內仍將三者并存。不同點大體可概括為各自執(zhí)行的標準不同。據(jù)了解，為了規(guī)范有機產(chǎn)品標志的使用，國家認監(jiān)委已要求認證機構采用暗碼方式，賦予每枚認證標志唯一的編碼，確保發(fā)放的每枚認證標志能溯源到對應的認證證書、產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。針對認證機構存在的問題，國家認監(jiān)委負責人表示，認監(jiān)委對有機產(chǎn)品認證始終堅持“嚴格標準、嚴格準入、嚴格監(jiān)管、嚴格查處”的原則，一旦發(fā)現(xiàn)嚴重違規(guī)的認證機構和認證人員，將堅決撤銷其從業(yè)資質。9．保持認證:(1）有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，認證機構會向獲證企業(yè)發(fā)出《保持認證通知》。申請內容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機證書。:檢查員完成檢查后，在規(guī)定時間內，按認證中心要求編寫檢查報告，并提交給認證中心。:(1)認證