【正文】 0億美元，不僅市場規(guī)模逐漸擴大，而且種類增加，銷售途徑也變得多種多樣。新標準在有機牲畜的飼養(yǎng)方式、有機產(chǎn)品的標識、有機產(chǎn)品的生產(chǎn)及制作方法等方面都作了詳盡的規(guī)定。同時，美國也是有機產(chǎn)品的主要進口國，其消費的所有蔬菜和水果中，25—40%來源于進口，是發(fā)展中國家有機農(nóng)產(chǎn)品出口的重要市場。2001年歐盟有機產(chǎn)品和飲料銷售值為120億美元。英國的市場大約相當于德國的一半，法國和意大利緊隨其后。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭都是有機產(chǎn)品的出口國，其出口大于進口；而德國、英國和丹麥都有較大的貿(mào)易逆差，進口需求很大，其中英國有機產(chǎn)品銷售值中6070%依賴進口，德國約為50%。1995年以后，日本的有機產(chǎn)品市場規(guī)模急劇擴大，1996年其銷售額為1945億日元，1999年為3000日元，2000年已達3500億日元，有機產(chǎn)品的年增長率達10%以上。日本有機產(chǎn)品主要從澳大利亞、新西蘭、美國和加拿大進口，品種大多是新鮮水果和蔬菜。澳大利亞具有1050萬公頃的有機土地面積，是全球面積最大的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國，但其國內(nèi)市場狹小，大部分有機農(nóng)產(chǎn)品出口到國外，特別是水果如蘋果等。如南美洲的巴西、智利、秘魯，亞洲的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里求斯等國家。（1）消費者健康和環(huán)保意識增強，促進有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費一項跨國民意測驗表明，由于消費者對食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時首選有機產(chǎn)品。全球2003年的有機產(chǎn)品零售額約達230～250億美元，2005年將達到290～310億美元。這種增長很大程度上是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。（3）各國政府采取的積極扶植政策是有機產(chǎn)品發(fā)展的催化劑目前，F(xiàn)AO(聯(lián)合國糧油組織)把有機農(nóng)業(yè)看作是提高食品安全和生物多樣性、促進可持續(xù)發(fā)展的一條可實踐的途徑，將有機農(nóng)業(yè)列為16項多學科行動重點領(lǐng)域之一。有機產(chǎn)品種類不斷增加，銷售途徑多元化消費者對有機產(chǎn)品需求的不斷增長，為全球有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機遇。一批著名的大食品商如麥當勞、雀巢等已進入有機產(chǎn)品行業(yè)，正雄心勃勃地進行有機產(chǎn)品的營銷開發(fā)，試圖搶占國際有機產(chǎn)品市場；各類超市和大型連鎖零售業(yè)等主流銷售渠道也涉足有機產(chǎn)品銷售，這些都有力地促進了有機產(chǎn)品市場的快速增長。特別是那些不在歐洲或北美生產(chǎn)的有機產(chǎn)品如咖啡、茶葉、可可、香料、熱帶水果、柑桔、蔬菜等，將成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品。中國發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢我國具備良好的發(fā)展有機產(chǎn)品的條件我國是一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國，農(nóng)作物品種資源豐富，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、間作輪作、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這正是有機農(nóng)業(yè)的精髓。我國政府推行的“無公害行動計劃”以及綠色食品認證，使食品安全概念深入人心，這也為有機產(chǎn)品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。國家質(zhì)檢總局于2005年4月1日，發(fā)布實施了我國有機產(chǎn)品（GB/T196302005）生產(chǎn)加工國家標準和有機產(chǎn)品標識，并與許多國家簽署了互認可協(xié)議，使我國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入規(guī)范化軌道。這樣做的后果導(dǎo)致土壤中有機物耗竭，生物性物質(zhì)含量嚴重萎縮，土壤保水、保肥能力大為下降。向有機農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展，有計劃地擴大有機土地耕種面積，可以部分解決生態(tài)平衡和環(huán)境污染問題，恢復(fù)自然生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，確保人類和動物的健康。我國有機農(nóng)產(chǎn)品出口近幾年快速增長。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可省去農(nóng)藥和化肥的支出，生產(chǎn)資金投入較低。因此，對多數(shù)從事農(nóng)產(chǎn)品或食品加工生產(chǎn)和國際貿(mào)易的企業(yè)，應(yīng)利用有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機會，抓住市場機遇，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。（2）規(guī)模小，處于探索階段由于中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展或處于探索和起步階段，政府還沒有出臺相應(yīng)的補貼和鼓勵政策，因此，多數(shù)基地或企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品單一，生產(chǎn)量小，不能滿足國際市場需求。越來越多的國際有機產(chǎn)業(yè)公司，已經(jīng)瞄準中國市場，進行有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。這個階層收入高，文化素質(zhì)高，健康意識強，有較強的健康消費理念。有機食品受到追捧，主要是因為它擊中了消費者對食品安全的憂慮之心，絕大多數(shù)中國消費者愿意為此付出高價。2013年，月均約2300元，這差不多占到她月收入的60％。中國從“溫飽型”社會向“小康型”社會轉(zhuǎn)軌的標志之一，就是食品安全顯現(xiàn)為焦點問題。2011年，聯(lián)合國貿(mào)發(fā)會和世貿(mào)組織共同設(shè)立的技術(shù)合作機構(gòu)——國際貿(mào)易中心針對中國消費者調(diào)查顯示：中國有機消費者60％是白領(lǐng)階層、有幼童的家庭，以及出現(xiàn)健康問題的家庭；其中98％的消費者是基于對食品安全的擔憂購買有機食品。隨著公眾對有機農(nóng)業(yè)的好感度大增，市場漸漸興起。安信證券預(yù)測，2015年中國有機農(nóng)產(chǎn)品消費將達到248億－594億元的市場規(guī)模。此外，一些并無農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的資本，如萬達集團、大型綜合企業(yè)聯(lián)想控股、飲料業(yè)巨頭匯源等，也先后進入有機農(nóng)業(yè)。零污染噱頭有機農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)都無法完全回避環(huán)境的影響，因為空氣、土壤和水是移動的，“零污染”不存在位于北京南六環(huán)外的大興區(qū)長子營鎮(zhèn)留民營村，被譽為“中國生態(tài)農(nóng)業(yè)第一村”，有20多年開發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光旅游的歷史。并且，在有機和常規(guī)地塊之間要設(shè)置緩沖帶。多利農(nóng)莊總裁張同貴告訴《財經(jīng)》記者，申請一個種植類的有機認證，要經(jīng)過三年土壤改良，這樣也只能將農(nóng)藥、化肥的殘余量降解七八成，“不可能百分百全部降解”。當污染顆粒落在植物葉片上，會直接影響植物生長，不少顆粒物還是酸雨的肇因，最終影響土壤和水質(zhì)。中國農(nóng)業(yè)大學有機農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革認2為，如果霧霾成為一種持續(xù)的影響和狀態(tài)，有機產(chǎn)品的空氣標準可能就要修訂。檢測人員認為，農(nóng)藥殘留可能是從鄰近的非有機農(nóng)場漂移，或者通過土壤和地下水轉(zhuǎn)移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產(chǎn)品的接觸中獲得。散養(yǎng)，是有機飼養(yǎng)最大的賣點，然而其污染風險也不小。在山坡上、田野間自由活動的散養(yǎng)雞還喜歡隨處排泄，在雞場土壤中，氮含量往往超標，長期接觸這種超標泥土，雞又會多發(fā)寄生蟲和腸道疾病。有機肥和天然農(nóng)藥風險拒絕化學農(nóng)藥的有機食品，施用的是天然農(nóng)藥，這些天然農(nóng)藥自身也帶有毒性北京農(nóng)夫市集篩選農(nóng)戶的一條重要標準就是認同有機理念，農(nóng)戶要承諾在耕種過程中不使用農(nóng)藥和化肥，施用有機肥。那些使用發(fā)酵不足12個月的糞肥的有機農(nóng)場，與使用熟肥的農(nóng)場相比，大腸桿菌的污染可高達19倍。歐洲和美國近年頻繁暴發(fā)的大腸桿菌疫情和沙門氏菌疫情，多是通過人畜糞便傳播給食品，食品再傳播給人的。不幸的是，崇尚有機食品的人大多喜歡生食，認為這樣更自然、更有營養(yǎng)。但據(jù)《財經(jīng)》記者了解，中國還沒有相應(yīng)的規(guī)定。安石榴、魚藤、葛薯、紅花除蟲菊等，是有機農(nóng)業(yè)中常用的植物類農(nóng)藥。加州大學伯克利分校生物化學教授布魯斯美國佛羅里達大學內(nèi)分泌學教授珍妮特如果常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)藥和化肥的精確投放，那么產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是安全的，不會因為化學品的殘留而對人體產(chǎn)生危害。”斯坦福大學健康政策學院德納有機食品中磷和酚類物質(zhì)的含量確實普遍高于常規(guī)食品，但論文的主要作者史密斯這項研究由英國食品標準局資助，英國倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學學院的研究人員檢索了從1958年到2008年的數(shù)萬篇相關(guān)文獻，對其中有價值的100多篇進行了系統(tǒng)分析。杜相革領(lǐng)導(dǎo)的團隊也在開展相關(guān)研究，目前尚未發(fā)表論文。事實上，有機農(nóng)業(yè)的初衷在于：減少化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的污染，以補償生態(tài)環(huán)境。1978年參與創(chuàng)立美國現(xiàn)在最大的有機超市——全食——的麥基（John Mackey）就是一個嬉皮士，他早年是素食5者，然后戒吃任何動物產(chǎn)品（包括乳制品和雞蛋），最后放棄了任何加工食品（包括植物油和糖）。然而將有機食品描繪得更營養(yǎng)更安全會誤導(dǎo)消費者，最終傷及生產(chǎn)者和消費者之間的信任。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑，也會一目了然，之所以推出這款軟件，正是由于近年來非法添加等導(dǎo)致一些食品安全事故，加上一些企業(yè)、機構(gòu)的“無添加”“有機”食品的虛假宣傳和誤導(dǎo)。4月21日，國務(wù)院明確2014年質(zhì)量工作重點之一，是完善無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品等的監(jiān)管機制