【正文】 位，操作規(guī)程明確。食堂管理工作自查報(bào)告2光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼，20xx年即將過去。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理，一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理?；氐綄W(xué)校，將各種原料分類保管存放好，并將各個(gè)食堂的原料分開，記好入庫臺(tái)賬。每學(xué)期初，組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。二、生進(jìn)熟出流程合理。二、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。三、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。五、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識(shí)。五、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。七、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的39。（四）資金安全管理情況資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度，我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。(一)、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，采購嚴(yán)格實(shí)行上級有關(guān)規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)購。水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。三、存在的問題我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。20xx年5月，我園根據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。發(fā)現(xiàn)采購變質(zhì)肉類、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.(六)、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。學(xué)校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學(xué)生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學(xué)校食堂餐廳較小，難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐四、整改落實(shí)情況學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份，所有的采購程序都經(jīng)過政府、教育管理中心統(tǒng)一商家、統(tǒng)一食品原料的單價(jià)；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂食材違規(guī)發(fā)包；營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)由上級下?lián)埽？顚Ｓ?，學(xué)校沒有收費(fèi)現(xiàn)象。三、存在的問題我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。(一)、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，采購嚴(yán)格實(shí)行上級有關(guān)規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)購。十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學(xué)生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學(xué)校食堂餐廳較小，難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐四、整改落實(shí)情況學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份，、教育管理中心統(tǒng)一商家、統(tǒng)一食品原料的單價(jià)；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂食材違規(guī)發(fā)包；營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)由上級下?lián)埽？顚Ｓ?，學(xué)校沒有收費(fèi)現(xiàn)象。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真(六)、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。發(fā)現(xiàn)采購變質(zhì)肉類、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。，20xx年6月20日扎帳下余5588。規(guī)范原材料存儲(chǔ)，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時(shí)上架存放。十一、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。三、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。(六)、餐具，用餐清洗消毒制度一、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簦瑢⒉途咧糜诹硪徊途呦礈觳蹆?nèi)用洗滌劑沖洗干凈。(四)、學(xué)校防投毒措施一、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度。四、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組