【正文】 要性。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的39。、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。，所有采購食品都做到索證齊全。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。一、基本情況。二、食堂管理現(xiàn)狀。管理人員職責(zé)。原料的采購及存放。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和容易變質(zhì)的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進(jìn)一步完善。食堂管理工作自查報告3為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，xx一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。四、各部標(biāo)識比較清楚。八、食堂管理檔案較好。四、生熟食品容器區(qū)分不明顯。學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xx成員：xx學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xx組員：xx xx二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度一、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。二、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。六、查出問題，立即解決，整改報告《食堂衛(wèi)生自查報告》(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度一、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查。五、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。三、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn)。三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒。(七)、烹調(diào)加工管理制度一、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。五、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面。九、無防蠅窗紗的窗戶不得打開。營造普及食品安全知識氛圍，限度防止食品中毒事件發(fā)生。食堂管理工作自查報告4根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報告如下：一、學(xué)校食堂安全管理工作：加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。（二）財務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費(fèi)能源，電，氣費(fèi)用過高。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐現(xiàn)有學(xué)生818人。生熟食品實行分開存放。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。(五)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收必須有三人。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。如不按規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。(九)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。食堂管理工作自查報告6自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐現(xiàn)有學(xué)生818人。生熟食品實行分開存放。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。(五)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收必須有三人。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。如不按規(guī) 定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。(九)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。豬場小學(xué)2017年3月17日