食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書-預覽頁
【正文】 有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。負責工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。責任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。要堅持購物索證制度。購物要索要發(fā)票。學校小賣部要符合相關的衛(wèi)生及安全要求。那灑鎮(zhèn)中心學校（公章）中心學校（校長簽字）：承包人簽字：2009年月日第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書小里中學食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，維護師生權益，確保學校正常的教學秩序，特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書。學校成立學校衛(wèi)生工作領導小組，負責對學校衛(wèi)生工作進行監(jiān)督、指導、檢查等。定期進行食品衛(wèi)生防疫的知識學習和宣傳。嚴把食品采購關，禁止向沒有食品許可證的經營者購買食品，采購食品時還要檢查食品的衛(wèi)生質量、查驗標簽標示。禁止采購以下食品：（一）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；（二）未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（三）超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；（四）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學校將追究其經濟和法律責任。拒燒腐敗變質的原料，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。負責食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。甲方負責人：乙方責任人：2012年 月 日第四篇：食堂食品衛(wèi)生安全責任書白柳初級中學食堂負責人食品衛(wèi)生安全責任書學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。十、本責任書一式三份，由食堂負責人(承包責任人)和學校各執(zhí)一份，檔存一份。學校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，應有相對固定食品采購場所，以保證食品質量。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。（2）食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。加強投入必要經費，提高學校食堂加工、用餐設施，配備必要冷藏、消毒等設
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