食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。負(fù)責(zé)工具、灶臺(tái)、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。責(zé)任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。要堅(jiān)持購(gòu)物索證制度。購(gòu)物要索要發(fā)票。學(xué)校小賣部要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。那灑鎮(zhèn)中心學(xué)校（公章）中心學(xué)校（校長(zhǎng)簽字）：承包人簽字：2009年月日第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)小里中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進(jìn)和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，維護(hù)師生權(quán)益，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)。學(xué)校成立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查等。定期進(jìn)行食品衛(wèi)生防疫的知識(shí)學(xué)習(xí)和宣傳。嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，禁止向沒(méi)有食品許可證的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買食品，采購(gòu)食品時(shí)還要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量、查驗(yàn)標(biāo)簽標(biāo)示。禁止采購(gòu)以下食品：（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；（二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（三）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學(xué)校將追究其經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。負(fù)責(zé)食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無(wú)油膩，見(jiàn)蠅即滅。甲方負(fù)責(zé)人：乙方責(zé)任人：2012年 月 日第四篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)白柳初級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。十、本責(zé)任書(shū)一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。學(xué)校食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，應(yīng)有相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，以保證食品質(zhì)量。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)
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