【正文】 提高工作效率。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧。服務(wù)賓客的程序。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。我覺得很好。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。因此一、語言能力語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。讓酒店越來越好，更上一層樓。主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過去。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來對(duì)我，覺得自己特委屈，所以篇二：社會(huì)實(shí)踐總結(jié)報(bào)告(餐廳服務(wù)員)社會(huì)跟學(xué)校不同，在學(xué)?？梢詫W(xué)到很多有用的專業(yè)知識(shí)，可是如果缺少實(shí)踐的話，再多的專業(yè)知識(shí)也用不上，社會(huì)給我們提供了很多平臺(tái)，讓我們可以學(xué)到很多書本上是學(xué)不到的東西，讓我們更易于了解社會(huì)，讓我們更快融入這個(gè)社會(huì)。在餐廳工作會(huì)很累，我們?cè)谝惶斓墓ぷ髦邪ㄒ獡癫?、洗菜、打快餐、送快餐、給客人斟茶遞水、點(diǎn)菜、上菜、收拾桌子、掃地、拖地、洗碗??這些活足夠讓我們對(duì)這份工作感到厭煩，這就是要考驗(yàn)我們是否有“恒心”?，F(xiàn)在我知道了，只顧著學(xué)習(xí)是沒用的，有用的是要學(xué)以致用，理論和實(shí)踐相結(jié)合，這樣我們學(xué)到的才會(huì)更多，實(shí)踐可以讓我們事倍功半，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。記得有一次，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。第三篇：餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)概況 職業(yè)名稱:餐廳服務(wù)員 職業(yè)定義:為顧客安排座位,點(diǎn)配菜點(diǎn),進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì),裝飾,布置, 職業(yè)等級(jí):本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國家職業(yè)資格五級(jí)),中級(jí)(國家職業(yè)資格四級(jí)),高級(jí)(國家職業(yè)資格三級(jí)),技師(國家職業(yè)資格二級(jí)),高級(jí)技師(國家職業(yè)資格一級(jí)). 職業(yè)環(huán)境:室內(nèi), 職業(yè)能力特征:手頭腦靈活,具有迅速俯和理解外界信息的能力,并具有準(zhǔn)確的判斷能力,較強(qiáng)的語言表達(dá)和理解能力,準(zhǔn)確的運(yùn)算能力,手,腳,肢體動(dòng)作靈活,協(xié)調(diào),視覺敏銳, 基本文化程度: 培訓(xùn)要求 培訓(xùn)期限:全日制職業(yè)學(xué)校教育,:初級(jí)不少于400標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。b)?？突蚧仡^客稱謂尊稱。c)詢問客人點(diǎn)菜品種,所需酒水飲料明確,開單點(diǎn)菜內(nèi)容書寫清楚,向客人復(fù)述一遍。c)客人吸煙,打火及時(shí),煙缸撤換及時(shí),煙缸內(nèi)煙頭不超過3個(gè)。d)提前安排好座位。f)及時(shí)供應(yīng)餐點(diǎn),午,晚餐在15分鐘內(nèi)送上第一道菜,如需增加制作時(shí)間,應(yīng)事先告知客人大致等候時(shí)間。上附帶佐料的菜時(shí)應(yīng)先上佐料后上菜.(6)骨碟內(nèi)有三分之一殘?jiān)蛴袦瓡r(shí),應(yīng)及時(shí)更換,換碟時(shí),服務(wù)員用右手從主賓的右側(cè)依次撤換.(7)隨時(shí)與廚房聯(lián)系,調(diào)整掌握出菜速度.(8)菜上齊后,要向主人示意,餐中服務(wù)(1)隨時(shí)為客人添加酒水,飲料,茶水.(2)及時(shí)為客人更換骨碟,失落的筷子等。與此同時(shí)，對(duì)當(dāng)今社會(huì)公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪，渴望人們能夠遵守公共秩序。這是每一天都必須要完成的工作，繁瑣而沉重，所以，在此時(shí)，銘記，學(xué)會(huì)艱苦奮斗，學(xué)會(huì)堅(jiān)持就顯得尤為重要。服務(wù)員因?yàn)橛芯扑嬃系某槌?，每個(gè)人只能看自己的臺(tái)，這樣，同事之間并不存在競爭問題，然而，我在剛?cè)偡值脚_(tái)的時(shí)候，總是被另一個(gè)同事?lián)屪约旱某槌?，變成一種不公平的競爭關(guān)系，感到十分生氣，剛開始想著算了，也許她還不知道這是我的臺(tái)，也許這只是一兩次，慢慢就會(huì)好的，但仍舊被搶，便十分生氣同她理論，后來，就很少出現(xiàn)這種事，并且我們關(guān)系也逐漸變好，她常常幫助我，我也常常幫助她，兩個(gè)人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快。由于酒水比外面貴，在顧客點(diǎn)酒水時(shí)，我們會(huì)特意明確地告知顧客，而不是不說或者瞎說，這是我認(rèn)為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn)。最為典型的則是有一個(gè)小孩子在餐廳拉屎，這實(shí)在是非常不禮貌。在我們進(jìn)入社會(huì)以后，無論是誰，都處于社會(huì)這個(gè)大環(huán)境中，一起生活，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的，而我們?cè)趯W(xué)習(xí)中不斷認(rèn)識(shí)道理，更應(yīng)該做好，起到榜樣的作用。對(duì)我面試的是一位年輕的大姐，她第一感覺就是對(duì)我頭發(fā)不滿意，燙了，還染了，被她罵死了，她叫我去剃掉，當(dāng)時(shí)心里特別緊張，老老實(shí)實(shí)的回答是是是……幸好這面試不是很正規(guī)的那種，不然我一點(diǎn)準(zhǔn)備都沒有肯定要拉黑的。畢竟是人生中第一次發(fā)的正規(guī)薪水??！可手還沒拿熱就上交了，嗚嗚……八、辭工，8月20號(hào)那天早上我們到了主管辦公室簽卡了，終于辭工了！很興奮啊，但高興之余又有點(diǎn)傷感，因?yàn)檫@意味著我們要離開旭日了，更不舍的是那些同事們，相處差不多1個(gè)月了，還是有點(diǎn)感情的，很不舍得他們，再想想他們還要奮斗很久……哎……九、離開，等了4天后終于拿到了8月份的工資了，要離開深圳回老家了，坐上緩緩離去的巴士車上，看著遠(yuǎn)方的旭日廠，眼睛有點(diǎn)模糊，望著一閃一閃而過的小樹，感覺時(shí)間真是飛速而過啊，雖然累但還是很快就過去了，呵呵。社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的距離，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。跑菜員崗位職責(zé)：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。擅于推銷酒水飲料。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。回去了要好好學(xué)習(xí)，為自己的將來和前途著想，可以的話一定要報(bào)效祖國回報(bào)社會(huì)和學(xué)校。在廠里晚上下班后走到寢室差不多1點(diǎn)多我們沒水洗澡居然跟別人一樣用消防栓里的水洗，感覺還不錯(cuò)，就是有點(diǎn)犯罪感，洗了幾天洗上癮了，沒事就在那洗！上班打卡時(shí)由于本人比較斯文，老是被人從里面擠出來，有事時(shí)打個(gè)卡要讓我折騰個(gè)半年，打上了心就安穩(wěn)了，哎～～。減肥效果特別好，豬八戒進(jìn)來干一個(gè)月都得變成孫悟空，我拉上就一個(gè)小胖子干了35天瘦了21斤。餐廳服務(wù)員暑期社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)2經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)的路程，終于到了久違的實(shí)踐地點(diǎn)——旭日寶業(yè)有限公司。這個(gè)餐廳允許抽煙，然而，我認(rèn)為公共場合實(shí)在不怡抽煙，對(duì)他人影響挺大的，這點(diǎn)非常不好。而作為外漢專業(yè)的學(xué)生，我們極有可能成為一名外教，要教會(huì)學(xué)生誠信，我們首先要做到誠信，明白誠信對(duì)我們意義之大，它不僅僅是進(jìn)入社會(huì)的通行證，更是人格魅力的一種體現(xiàn)。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德，如愛崗敬業(yè)，服務(wù)群眾等，這里我要強(qiáng)調(diào)的是誠實(shí)守信。在促進(jìn)個(gè)人與他人的和諧當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持平等原則，誠信原則，寬容原則，與互助原則，同時(shí)應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)和處理競爭與合作的關(guān)系。第一點(diǎn)，即學(xué)會(huì)艱苦奮斗。第四篇：餐廳服務(wù)員暑期社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)餐廳服務(wù)員暑期社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)餐廳服務(wù)員暑期社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)1當(dāng)我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂，開始走向新生活時(shí)，也恰恰是在走向社會(huì)，走向生活的路上。b)準(zhǔn)確記錄客人用餐時(shí)間,訂餐內(nèi)容及座位要求。b)雙手遞上打開的菜單,熱情向客人推薦3種以上餐前飲料,提供冰水飲料時(shí),無滴撒現(xiàn)象。d)客人用餐完畢而無意離去時(shí),不應(yīng)整理餐桌催促客人。d)托盤走菜姿態(tài)輕盈,無碰撞,打翻,溢出現(xiàn)象發(fā)生,雙手上菜,上菜時(shí)報(bào)菜名。b)臺(tái)面臺(tái)布,口布,餐具,茶具整潔干凈,提供消毒熱(冷)毛巾服務(wù)。 培訓(xùn)教師:培訓(xùn)初級(jí)或中級(jí)餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)教師應(yīng)具備本職業(yè)高級(jí)以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)講師以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手?，F(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢！之后，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么。事情卻并沒有我想象的那么糟。在社會(huì)實(shí)踐中，我們會(huì)成長的快些，知道的東西會(huì)多些，也會(huì)讓我們變得醒目些，可以說我們會(huì)變得“細(xì)心”些。經(jīng)過幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐——做餐廳服務(wù)員，自己也從中學(xué)到了不少東西，其中真正領(lǐng)悟了三心，即“耐心”、“恒心”、“細(xì)心”。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精