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酒店實習周記推薦閱讀-文庫吧在線文庫

2024-10-28 15:52上一頁面

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【正文】 也找不到值班經(jīng)理,我就跟經(jīng)理打了個電話,經(jīng)理說明天再說,客人走了我心里很忐忑,萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單,希望明天一切順利?。?012年08月23日在酒店經(jīng)常遇到老外,自己英語水平并不是很好,所以見到老外又緊張又興奮,這短時間里自己的口語水平也有了一定的提高,這段時間我一直在想自己當時報這個專業(yè)對嗎?自己大專出來就干初中出來也能干的工作,那自己讀這個大學花著父母的血汗錢圖什么,而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活,用老媽的話就是讀書讀傻了?所以在以后的工作中我要更加努力!2012年08月30日在包房的日子要比在荷花園輕松很多,對客人的接待有了更加系統(tǒng)的學習,如餐前準備:了解任務(wù)單對單位名稱,宴會日期,人數(shù),用餐標準及用餐地點和特殊要求。2012年10月09日師婷婷前兩天也從客房部調(diào)到了餐飲部,現(xiàn)在在宴會廳工作,在我們看來宴會廳的工作真的是很辛苦,宴會廳不停地有婚宴還有會議,女孩子干的也基本都是體力活,不過婷婷還是很喜歡沒有半句怨言,能看得出來她對餐飲很感興趣,這份熱情是我沒有的,這段時間工作真的是很機械化,每天都在重復(fù),但婷婷的這份熱情感染了我,在我們的工作中我們要保持工作的熱情,盡職盡責,踏踏實實的完成各項工作任務(wù),不斷磨煉自己、充實自己,不斷建立自己奮斗的目標。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落,當然留下一些臟活累活也就讓我來干了,前幾天傳菜部缺人手,老大就讓我去傳菜了,雖說是推車傳菜,可是一個女孩子總是不合適,更何況還是大專出來的女生,而且出來大家都問,我也不好意思說,覺得自己很委屈,那會子就覺得自己很沒用,大專出來的連個中專出來的都抵不過,竟淪落到到傳菜部來跑菜,后來自己還是忍不住哭了,這是委屈的淚水,同時這也告訴我這個社會要的不是文憑,要的是能力,是智慧。2012年11月19日這幾天過的平平淡淡,值得一提的是我們終于感受到上海的冬天,和北方不同的是這邊是濕冷,有時候會打到臉疼,現(xiàn)在酒店還沒有開暖空調(diào),上班我們還穿的夏天那套衣服,只能說真心的冷,最近也沒有時間出去逛街,所以都沒有來得及換一套厚的絲襪,好在最近客人不是很多,大多時候我們還是在包房休息,不然真心有種想罷工的沖動,趕緊休息吧,出去趕緊買條厚絲襪。今天這桌也是家宴,這桌吃的很晚,晚上九點多的時候大家還在喝酒,這個時候我已經(jīng)和他們家的小孩混熟了,我算是服務(wù)員兼保姆了,她總跟在我的屁股后面問東問西,還問我叫什么,后來她奶奶唱京劇說讓這小妮子也來一段,她不肯跑我這來了,我問她怎么不唱,她說我告訴她我名字她才唱,哈哈,我告訴了她就和她奶奶合唱了一曲,唱的什么記不清了,因為自己也不懂,不過她唱得還蠻像模像樣的,后來男主人給了小費,算是對我的一種肯定吧,還說可能會走的晚一些,大家難得一聚,剛好我那天也值班,陪他們到最后,那個小女孩給我印象還蠻深,很可愛,還會唱京劇,說來自己回去也得學個什么了,古人說,技多不壓身嘛。在我們的人生道路上會遇到很多的人陪我們走過,陪我們到盡頭的只能是自己,嫚嫚陪我上海這半年,可是以后還不知道要去哪里,她給我的上海之行留下很多美好的回憶。只是,以前的我,不會感知到這是一種延伸,但同樣地,我會用另外兩個詞來表達,那是“聯(lián)想”與“擴充”。但在本周的培訓(xùn)中,讓何經(jīng)理感到頭疼的是,員工之間對“延伸”這個詞的理解貌似有點偏離。我,想到了我的身份,我的職業(yè),我的公司。在路上,我信服陽光。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務(wù),是我的榮幸;請您接受,并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù)”。在吸收與傳遞的過程中,我同樣也在制造陽光,那是屬于我自己的陽光,在我的服務(wù)之路上為個性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽光服務(wù)。實習,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務(wù)上的溝通。她告訴我們一定要重視對英語的學習,過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。大致的工作流程我有了基本的了解,也接觸了操作了,比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。這周說一說我要負責的接待工作。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。經(jīng)理繼續(xù)說,難道你到我這來是怎么學做服務(wù)生的嗎?難道你不想以后做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。在工作中,每天看見形形色色的客人進進出出,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問題。第十五周時間也將我變成了老員工,看到前臺來的幾個新同事,看他們做事情會有不足之處,可以原諒,畢竟是新手,但這個理由也不是萬能的。在社會中,真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。我們只是簡單的分配到一些事務(wù)性的工作,如整理文檔、記錄一些舊的文案等等。酒店實習周記(三)實習的第三個星期——初試牛刀在經(jīng)歷了一周的打雜工作,讓我對公司的運作流程以及業(yè)務(wù)有了一個整體的了解,因此這一周我們的工作內(nèi)容也有了一個小變化,除了進行簡單的客戶資料整理,還開始負責對一些客戶的回訪工作,在這之前一直認為這是一個很簡單的工作,因為在學校的時候都已經(jīng)學習過電話營銷的技巧了,但是在真正操作的過程中,發(fā)現(xiàn)中間還是有很多小細節(jié)需要我們注意的,比如在初次的回訪中,盡量不要拖太長時間,一般控制在35分鐘,就應(yīng)該結(jié)束談話,要不會讓客戶產(chǎn)生厭煩心理,同時在交談的過程中,如何自報家門,如何進行一個產(chǎn)品的推介等都是一個小技巧,因為只有你站在客戶的角度去思考問題的時候,客戶才會愿意繼續(xù)下次的談話,如應(yīng)明確你為它帶來什么利益、做這件事對它有什么好處等,如有可能盡量約見見面的時間,因為很多時候,很多問題通過見面的交談效果會比僅僅通過電話的交談會好的多,一個可以通過面談了解到客戶的一個真實的想法,在一些問題的說明上更具說服力。在他們的幫助下,我學到了很多課本上所沒有知識,相信這會是我今后生活工作中的一塊寶藏。在做足功課后,最重要的也就是實戰(zhàn)的演練,因為只有通過不斷地演練才有可能有一個進步,要不就只是簡單的紙上談兵了。酒店實習周記(六)實習的第六個星期——新的鍛煉經(jīng)過將近一個月的電話回訪工作后,除了匯報之前的工作情況,以及對此的一些小結(jié),這一周我們有更艱巨的任務(wù)——跟老員工一起去拜訪客戶(而這也就是我們下一個階段的工作重點了)。只有在克服這個經(jīng)歷后才有可能有更大的進步。而且從工作地過程中明白了主動出擊的重要性,在你可以選擇的時候,就要把主動權(quán)握在自己手中。來到公司陌生的環(huán)境、陌生的人和事,讓我感覺有點拘謹,努力讓自己的微笑減少言語上的笨拙。新來的不主動學,難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷,也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理,也算是事后諸葛亮吧,呵呵。在與客人溝通過程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不長久。雖然在學校學習了那么多的理論知識,但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,我決定要抓緊時間里趕緊練習。這也算是我這次實習學會的另一項能吧!不管怎樣,只要有收獲就是好的,就算這一天天的付出沒有白費!第九周一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點半,不收半天的房費,我問了領(lǐng)班,也幫這位客人修改了退房的時間。第七周今天酒店接了一個會議,房間基本全滿了,客人們通常都是一批十幾個左右的來,幫他們登記的時候常常忙不過來,大多數(shù)客人都是很好的,會很耐心的等,有些客人就沒有那么多的耐心。我想只有從最基本的開始干起,一點一滴地積累,做好我負責的每一件小事,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,將來才能成就一番大事業(yè)。實習第四周周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。一周的時間很快就過去了,在這一周里,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個大集體中,因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系,才能有利于自己工作的展開。陽光服務(wù),講的就是“心”。沒有溫柔,那只是普通的一塊棲木,平平淡淡,正如酒吧最初出現(xiàn)的原因般,在沉重緊閉的鐵門內(nèi)躲藏著逃難的士兵,毫無生氣;而正是有了給予客人溫柔呵護與細心體貼照顧的調(diào)酒師,酒吧內(nèi)才充滿溫情,充滿陽光,充滿愉悅,充滿休閑。我相信,在陽光的帶領(lǐng)下,我的人生路即使風雨兼程,我亦無所畏懼,勇往直前,就如干邑白蘭地,無論凈飲、熱飲、冷飲,它的口味始終不變,散發(fā)醇香,四處飄逸。我清晰地記得,當我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達中國石油廣州大廈面試時,那“眾里尋他千百度”的入口,那灰塵彌漫的樓梯,那通往人力資源部的“九曲十三灣”,讓我如履薄冰;當然,我也不曾忘記,進入大廈后,各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的綠色掛繩、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語,還有光亮整潔的員工飯?zhí)?、培?xùn)室、辦公室等,怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工,公司最有價值的資產(chǎn)”,櫥窗中員工聚會照片透露的一份接一份歡樂??讓我知道,我在陽光物業(yè)下沐浴著陽光;我欣賞陽光物業(yè)的內(nèi)部營銷,我享受著陽光物業(yè)給予我的服務(wù)。假設(shè)在面對客人投訴時,如果連客人投訴的是什么都沒清楚知道,又如何能去解決這個投訴呢?無可否認,“延伸”是個積累知識的好方法。實際上,無倫是“延伸”、“聯(lián)想”還是“擴充”,說的都是我們在接受知識或思考問題時,要學會抓住一個點,然后將其放大,用其他相關(guān)的東西充實這個知識點或溝通點,這樣便有助于我們更好地掌握這個知識,對這個點會有更深刻的印象,去解決某個問題。“延伸”,根據(jù)百度百科的解釋,詞義為“向外延長、伸展;擴大寬度、大小、范圍”,引申義為“對先前發(fā)言中曾經(jīng)提出過的論證進行補充”。我們是學酒店管理的,我們需要的是大量的客源,這樣就要求我們處理好與顧客之間的關(guān)系,而我們要想在今后的事業(yè)中有好的發(fā)展即做一名優(yōu)秀的管理者,就要學會與同事與領(lǐng)導(dǎo)相處。2012年12月10日這幾天大家已經(jīng)開始回家倒計時了,我還好剛剛回了趟家,算一算回家的時間慢慢逼近,卻開始舍不得上海,舍不得這里的朋友,還有好多地方我們還沒來得及逛,只是想時間啊慢一點再慢一點,讓我們好好享受在上海的日子,這段時間真的是已經(jīng)和這些同事融入在了一起,跟經(jīng)理講話,也不像剛來那般一本正經(jīng),偶爾會開一開玩笑,私下也不分你我說說笑笑,一起在淘寶買個東西什么的。說真的,其實我這心里真心不好受,每到這種時候就是對你的一種無聲的評價,雖然經(jīng)理什么都沒說,但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工,而且外調(diào)還有外快拿,所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利,而且從其他員工臉上都能看出那份得意。從一個懵懂無知的學生,變成一個接人待物都很有分寸的,在社會上
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