【正文】 意。我們是學酒店管理的，我們需要的是大量的客源，這樣就要求我們處理好與顧客之間的關(guān)系，而我們要想在今后的事業(yè)中有好的發(fā)展即做一名優(yōu)秀的管理者，就要學會與同事與領(lǐng)導相處。實際上，無倫是“延伸”、“聯(lián)想”還是“擴充”，說的都是我們在接受知識或思考問題時，要學會抓住一個點，然后將其放大，用其他相關(guān)的東西充實這個知識點或溝通點，這樣便有助于我們更好地掌握這個知識，對這個點會有更深刻的印象，去解決某個問題。我清晰地記得，當我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達中國石油廣州大廈面試時，那“眾里尋他千百度”的入口，那灰塵彌漫的樓梯，那通往人力資源部的“九曲十三灣”，讓我如履薄冰；當然，我也不曾忘記，進入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的綠色掛繩、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語，還有光亮整潔的員工飯?zhí)?、培訓室、辦公室等，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價值的資產(chǎn)”，櫥窗中員工聚會照片透露的一份接一份歡樂??讓我知道，我在陽光物業(yè)下沐浴著陽光；我欣賞陽光物業(yè)的內(nèi)部營銷，我享受著陽光物業(yè)給予我的服務(wù)。沒有溫柔，那只是普通的一塊棲木，平平淡淡，正如酒吧最初出現(xiàn)的原因般，在沉重緊閉的鐵門內(nèi)躲藏著逃難的士兵，毫無生氣；而正是有了給予客人溫柔呵護與細心體貼照顧的調(diào)酒師，酒吧內(nèi)才充滿溫情，充滿陽光，充滿愉悅，充滿休閑。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領(lǐng)導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。這也算是我這次實習學會的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費！第九周一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點半，不收半天的房費，我問了領(lǐng)班，也幫這位客人修改了退房的時間。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。而且從工作地過程中明白了主動出擊的重要性，在你可以選擇的時候，就要把主動權(quán)握在自己手中。酒店實習周記(六)實習的第六個星期——新的鍛煉經(jīng)過將近一個月的電話回訪工作后，除了匯報之前的工作情況，以及對此的一些小結(jié)，這一周我們有更艱巨的任務(wù)——跟老員工一起去拜訪客戶(而這也就是我們下一個階段的工作重點了)。在他們的幫助下，我學到了很多課本上所沒有知識，相信這會是我今后生活工作中的一塊寶藏。我們只是簡單的分配到一些事務(wù)性的工作，如整理文檔、記錄一些舊的文案等等。第十五周時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。經(jīng)理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學做服務(wù)生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。這周說一說我要負責的接待工作。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務(wù)，是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù)”。我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。只是，以前的我，不會感知到這是一種延伸，但同樣地，我會用另外兩個詞來表達，那是“聯(lián)想”與“擴充”。今天這桌也是家宴，這桌吃的很晚，晚上九點多的時候大家還在喝酒，這個時候我已經(jīng)和他們家的小孩混熟了，我算是服務(wù)員兼保姆了，她總跟在我的屁股后面問東問西，還問我叫什么，后來她奶奶唱京劇說讓這小妮子也來一段，她不肯跑我這來了，我問她怎么不唱，她說我告訴她我名字她才唱，哈哈，我告訴了她就和她奶奶合唱了一曲，唱的什么記不清了，因為自己也不懂，不過她唱得還蠻像模像樣的，后來男主人給了小費，算是對我的一種肯定吧，還說可能會走的晚一些，大家難得一聚，剛好我那天也值班，陪他們到最后，那個小女孩給我印象還蠻深，很可愛，還會唱京劇，說來自己回去也得學個什么了，古人說，技多不壓身嘛。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導的冷落，當然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適，更何況還是大專出來的女生，而且出來大家都問，我也不好意思說，覺得自己很委屈，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過，竟淪落到到傳菜部來跑菜，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們要不斷的充實自己！2012年08月08日來上海快一個月了，終于還是意識到凡事得靠自己，不能總是依靠別人，要學會獨立，這兩天經(jīng)理跟我說可能要把我調(diào)去包房，因為看我平時各方面表現(xiàn)還不錯，但現(xiàn)在還沒有確定下來，來這里都知道做得好的服務(wù)生都調(diào)去了包房，這無疑對我是一個激勵，但是這件事還沒定下來說明其實我還是不夠優(yōu)秀所以我要更加努力，各方面要更加穩(wěn)定踏實，希望自己不斷進步，加油！2012年08月15日這么長時間的實習生活不斷面臨著新的問題，自己的沒眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難，我們不斷的解決問題也在不斷的提高自己，今天這桌客人就很刁難，他每個菜都要分成每人每，卻都點的大盆菜，雖然幫客人分餐是自己職責內(nèi)的事情，但遇到這樣的客人，不免心中有些懊惱，而且他總擺出一副大架子，走的時候沒有買單說明天過來結(jié)賬，這會經(jīng)理都走了，也找不到值班經(jīng)理，我就跟經(jīng)理打了個電話，經(jīng)理說明天再說，客人走了我心里很忐忑，萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單，希望明天一切順利??！2012年08月23日在酒店經(jīng)常遇到老外，自己英語水平并不是很好，所以見到老外又緊張又興奮，這短時間里自己的口語水平也有了一定的提高，這段時間我一直在想自己當時報這個專業(yè)對嗎？自己大專出來就干初中出來也能干的工作，那自己讀這個大學花著父母的血汗錢圖什么，而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活，用老媽的話就是讀書讀傻了？所以在以后的工作中我要更加努力！2012年08月30日在包房的日子要比在荷花園輕松很多，對客人的接待有了更加系統(tǒng)的學習，如餐前準備：了解任務(wù)單對單位名稱，宴會日期，人數(shù)，用餐標準及用餐地點和特殊要求。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。但并沒有讓他實際操作，我還得帶著他們?nèi)繉W一下，鞏固和加深映像。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說的話吧。想想在酒店的點點滴滴，辛苦過、開心過。2012年07月25日轉(zhuǎn)眼小半個月過去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會，交代一天的工作任務(wù)，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息，下午四點半吃飯，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。2012年10月22日這段時間婚宴特別多，我們也會被調(diào)去其他部門幫忙，每到周六周日就是宴會廳最忙的時候，也是我們包房比較清閑的時候，酒店就會“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會廳要的就是效率了，一人平均下來服務(wù)三桌客人，上菜速度也會很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉，自己平時做事情速度就很慢，經(jīng)理說我就應該放在宴會廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。現(xiàn)在快要走了，卻不如先前那般急著回家，或者是因為自己已經(jīng)回過一趟家了，又或許是跟他們在一起也有了家人的感覺，但是看著回家的日子一天天逼近我們要做的就是活在當下好好珍惜在這里的日子，給自己一段美好的回憶。這個星期受到“延伸”氛圍的影響，我經(jīng)常會在做這樣的事情時不經(jīng)意地想到這個詞。但在掌握這個方法之前，我們更應先找準“點”，就是廣州人經(jīng)常說的“point”，特別是酒店服務(wù)人員，才能更好地運用“延伸”。在路上，我傳遞陽光。只要真心為客人服務(wù)，處處都充滿陽光。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。第一天并不像我想象的那樣，由人事經(jīng)理帶我們熟悉公司的環(huán)境，結(jié)識新的同事。酒店實習周記(五)實習的第五個星期——意外的收獲時間飛逝而過，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)實習一個多月了。當然以上所談的那些，老員工是不會告訴你的，比如他這次要談什么之類的，要如何與客戶切開這個話題等等，只能通過幾次旁聽總結(jié)他們與客戶在交談時候的內(nèi)容要點。所以說事情是不分大小，只要積極學習積極辦事，做好份內(nèi)事，勤學、勤問、勤做，就會有意想不到的收獲。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。好在，周