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酒店餐飲部實習(xí)周記-文庫吧在線文庫

2024-10-28 16:18上一頁面

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【正文】 得心情特別的愉悅。而且也失去了剛開始來實習(xí)的那種興奮與好奇,覺得心情總是處在低谷當(dāng)中,總是振奮不起來。第十三周在上一周和領(lǐng)導(dǎo)的閑聊之后,在這一周我反省了一下這陣子的工作狀態(tài)。所以會比以往更加的,忙碌一點。這個實習(xí)教給我們最多的不是讓我們?nèi)ト绾芜\用我們的專業(yè)知識,不是讓我們?nèi)カ@得更多的知識,而是讓我們明白何如去生活。突然回過頭去想在這里的那么多個日子,慢慢的好像已經(jīng)很習(xí)慣。如果自己一直處于糾結(jié)之中不愿意給自己寬恕,那么別人又怎么來寬恕你呢?我們可以犯錯但是不能一錯再錯。與其抱怨還不如讓自己更強一點,強大到有一天你會被別人看到為止??第十九周離實習(xí)結(jié)束的日子不遠(yuǎn)了,而實習(xí)結(jié)束了也就意味著我們很快就要真正踏入社會了。只有這樣子才能讓我們更好的去適應(yīng)這個社會。我相信只要努力未來一定會越來越美好的。剛開始,主管交給我的都是一些簡單輕松的工作,我明白這是她體諒我剛出校門,很多重要的工作我拿不起來,誰都是一步步從基礎(chǔ)做起的,沒有人天生就是職場天才。因此,公司開始對我進(jìn)行了為期兩周的崗前培訓(xùn)。通過這一周的時間,我大致清楚以后需要做如下工作:對人事檔案的歸檔,首先要對材料鑒別,看其是否符合歸檔的要求,其次,按照材料的時間、屬性、內(nèi)容,確定其歸檔的具體位置,再把不完整的目錄名稱補登完整。重新溫習(xí)一遍這些相關(guān)的知識,以及薪酬計算的方法,相關(guān)的考核表格的制作。定期要制作新的入職員工簽訂勞動合同的名單,具體信息移交給政務(wù)大廳,方便信息的及時更新與檔案的托管。外部招聘與內(nèi)部招聘相比,存在著較大的風(fēng)險,外部招募成本也比較大。陳總的講演活潑有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端打算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們鑒戒的呢?還有什么需要改良的呢?給我的感觸是怎么樣的呢?那么且聽我緩緩道來。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實際之間的差距由此可見一斑。我們要不斷的充實自己!2012年08月08日來上??煲粋€月了,終于還是意識到凡事得靠自己,不能總是依靠別人,要學(xué)會獨立,這兩天經(jīng)理跟我說可能要把我調(diào)去包房,因為看我平時各方面表現(xiàn)還不錯,但現(xiàn)在還沒有確定下來,來這里都知道做得好的服務(wù)生都調(diào)去了包房,這無疑對我是一個激勵,但是這件事還沒定下來說明其實我還是不夠優(yōu)秀所以我要更加努力,各方面要更加穩(wěn)定踏實,希望自己不斷進(jìn)步,加油!2012年08月15日這么長時間的實習(xí)生活不斷面臨著新的問題,自己的沒眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難,我們不斷的解決問題也在不斷的提高自己,今天這桌客人就很刁難,他每個菜都要分成每人每,卻都點的大盆菜,雖然幫客人分餐是自己職責(zé)內(nèi)的事情,但遇到這樣的客人,不免心中有些懊惱,而且他總擺出一副大架子,走的時候沒有買單說明天過來結(jié)賬,這會經(jīng)理都走了,也找不到值班經(jīng)理,我就跟經(jīng)理打了個電話,經(jīng)理說明天再說,客人走了我心里很忐忑,萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單,希望明天一切順利!!2012年08月23日在酒店經(jīng)常遇到老外,自己英語水平并不是很好,所以見到老外又緊張又興奮,這短時間里自己的口語水平也有了一定的提高,這段時間我一直在想自己當(dāng)時報這個專業(yè)對嗎?自己大專出來就干初中出來也能干的工作,那自己讀這個大學(xué)花著父母的血汗錢圖什么,而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活,用老媽的話就是讀書讀傻了?所以在以后的工作中我要更加努力!2012年08月30日在包房的日子要比在荷花園輕松很多,對客人的接待有了更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí),如餐前準(zhǔn)備:了解任務(wù)單對單位名稱,宴會日期,人數(shù),用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐地點和特殊要求。2012年10月09日師婷婷前兩天也從客房部調(diào)到了餐飲部,現(xiàn)在在宴會廳工作,在我們看來宴會廳的工作真的是很辛苦,宴會廳不停地有婚宴還有會議,女孩子干的也基本都是體力活,不過婷婷還是很喜歡沒有半句怨言,能看得出來她對餐飲很感興趣,這份熱情是我沒有的,這段時間工作真的是很機(jī)械化,每天都在重復(fù),但婷婷的這份熱情感染了我,在我們的工作中我們要保持工作的熱情,盡職盡責(zé),踏踏實實的完成各項工作任務(wù),不斷磨煉自己、充實自己,不斷建立自己奮斗的目標(biāo)。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落,當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來干了,前幾天傳菜部缺人手,老大就讓我去傳菜了,雖說是推車傳菜,可是一個女孩子總是不合適,更何況還是大專出來的女生,而且出來大家都問,我也不好意思說,覺得自己很委屈,那會子就覺得自己很沒用,大專出來的連個中專出來的都抵不過,竟淪落到到傳菜部來跑菜,后來自己還是忍不住哭了,這是委屈的淚水,同時這也告訴我這個社會要的不是文憑,要的是能力,是智慧。2012年11月19日這幾天過的平平淡淡,值得一提的是我們終于感受到上海的冬天,和北方不同的是這邊是濕冷,有時候會打到臉疼,現(xiàn)在酒店還沒有開暖空調(diào),上班我們還穿的夏天那套衣服,只能說真心的冷,最近也沒有時間出去逛街,所以都沒有來得及換一套厚的絲襪,好在最近客人不是很多,大多時候我們還是在包房休息,不然真心有種想罷工的沖動,趕緊休息吧,出去趕緊買條厚絲襪。今天這桌也是家宴,這桌吃的很晚,晚上九點多的時候大家還在喝酒,這個時候我已經(jīng)和他們家的小孩混熟了,我算是服務(wù)員兼保姆了,她總跟在我的屁股后面問東問西,還問我叫什么,后來她奶奶唱京劇說讓這小妮子也來一段,她不肯跑我這來了,我問她怎么不唱,她說我告訴她我名字她才唱,哈哈,我告訴了她就和她奶奶合唱了一曲,唱的什么記不清了,因為自己也不懂,不過她唱得還蠻像模像樣的,后來男主人給了小費,算是對我的一種肯定吧,還說可能會走的晚一些,大家難得一聚,剛好我那天也值班,陪他們到最后,那個小女孩給我印象還蠻深,很可愛,還會唱京劇,說來自己回去也得學(xué)個什么了,古人說,技多不壓身嘛。在我們的人生道路上會遇到很多的人陪我們走過,陪我們到盡頭的只能是自己,嫚嫚陪我上海這半年,可是以后還不知道要去哪里,她給我的上海之行留下很多美好的回憶。我們是學(xué)酒店管理的,我們需要的是大量的客源,這樣就要求我們處理好與顧客之間的關(guān)系,而我們要想在今后的事業(yè)中有好的發(fā)展即做一名優(yōu)秀的管理者,就要學(xué)會與同事與領(lǐng)導(dǎo)相處。2012年12月10日這幾天大家已經(jīng)開始回家倒計時了,我還好剛剛回了趟家,算一算回家的時間慢慢逼近,卻開始舍不得上海,舍不得這里的朋友,還有好多地方我們還沒來得及逛,只是想時間啊慢一點再慢一點,讓我們好好享受在上海的日子,這段時間真的是已經(jīng)和這些同事融入在了一起,跟經(jīng)理講話,也不像剛來那般一本正經(jīng),偶爾會開一開玩笑,私下也不分你我說說笑笑,一起在淘寶買個東西什么的。說真的,其實我這心里真心不好受,每到這種時候就是對你的一種無聲的評價,雖然經(jīng)理什么都沒說,但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工,而且外調(diào)還有外快拿,所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利,而且從其他員工臉上都能看出那份得意。從一個懵懂無知的學(xué)生,變成一個接人待物都很有分寸的,在社會上可以自己面對和處理事務(wù)的人。2012年09月15日在酒店實習(xí)的這一個多月里,我們不僅可以在酒店學(xué)習(xí),也可以外調(diào)工作,而外調(diào)的員工都是我們酒店出類拔萃的員工,這段時間不斷有人外調(diào)工作,也有部分實習(xí)生和老員工一起外調(diào),這也讓我有了新的奮斗目標(biāo),希望自己也可以有一次外調(diào),出去見見世面,外調(diào)工作接待的都是重要任務(wù),相應(yīng)的服務(wù)工作也要隆重很多,有些東西是我們在酒店里學(xué)習(xí)不到的,而我現(xiàn)在要做的就是做好自己份內(nèi)的工作,不斷進(jìn)步,為自己爭取外調(diào)的機(jī)會。第五篇:酒店實習(xí)周記實習(xí)周記總結(jié)2012年07月16日來上海已經(jīng)三天了,對這里的一切還都感覺什么都是新奇的,來到酒店瞬間覺得在學(xué)校學(xué)的東西全都忘了,來到這之后首先給我們進(jìn)行了新員工入職培訓(xùn),講了一些酒店的專業(yè)知識、消防知識、電話禮儀及酒店的簡介,還進(jìn)行了一個小考試,這對于我們學(xué)校剛出來的學(xué)生簡直是小菜一碟,后來我們還一起對酒店進(jìn)行了一個全面的集體參觀,簡單辦了入職手續(xù)、領(lǐng)了各自的工服,我被分到了餐飲部和囡囡嘉藩在一起,蔡明龍在傳菜部,大家互相都很照顧,對這半年的實習(xí)生活很期待?!尽课覀兘M的4個人首先被分到了中餐廳――“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著。第四篇:酒店實習(xí)周記(模版),希望對您有幫助。內(nèi)部招聘某公司的管理者,有相當(dāng)一部分人是從企業(yè)內(nèi)部提拔上來的,這樣做能夠給員工提供發(fā)展的機(jī)會,強化員工為組織工作的動機(jī),有利于提高員工的士氣,增強員工對組織的責(zé)任感,培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的精神。3)營造公平公正,規(guī)范有序的工作氛圍。人事檔案的傳遞,一般是由于工作調(diào)動引起的。熟悉員工日常管理工作,包括考勤的管理、薪酬績效的考評,公司高管外派學(xué)習(xí)以及鼓勵員工取得相應(yīng)學(xué)歷的獎勵,審批加班費、節(jié)日酬金、補貼、津貼的發(fā)放,人事檔案的托管,勞動合同的鑒證等日常工作環(huán)節(jié)。因此,養(yǎng)成一個好的工作習(xí)慣也是至關(guān)重要的,做任何事情都離不開“細(xì)心”二字,在職場上,沒有人會永遠(yuǎn)無休止的原諒你的錯誤。我于什么時間開始在這家公司實習(xí)工作,工作崗位是人事助理。在這幾個月里面帶給我的感觸太多太多,連自己也覺得奇怪到最后竟然有點舍不得,但是生活是向前的我們必須要忘前走。我想這也許就是我們實習(xí)最大的意義吧。第十八周我們都說社會這趟水太深。所以我們總要對生活充滿希望。第十六周在這一個星期里,我還是像往常一樣工作一樣下班。因此,我覺得不管是哪一個企業(yè)都好,都應(yīng)該加強企業(yè)個部門之間的聯(lián)系,才能讓企業(yè)在這個競爭強烈的社會生存下去。也許這樣對我們真正踏上社會的時候也是有所幫助的。有人說過:凡職業(yè)都具有趣味的,只要你肯干下去,趣味自然會發(fā)生。突然想起一句話:學(xué)校就是自己在心里罵一千遍但不允許別人罵一遍的地方。在上學(xué)的時候我們常常覺得壓力很大,但是現(xiàn)在才明白原來上學(xué)所帶給我們的壓力是人一生中所有的壓力中最小的一部分。因為沒有企業(yè)有時間、而且愿意花時間去驗證你到底有沒有能力。第九周這一周我們的工作比較忙,大部分的時間里我們都是在加班。所以沒必要和上級激勵力爭,因為你們之間本來就是不平等的!第八周幸好上次的錯誤沒有給領(lǐng)導(dǎo)留下太多的壞的印象,由于這陣子的工作完成的還算是比較好,于是領(lǐng)導(dǎo)在大家面前夸獎了我,也算是這陣子辛勤工作的回報吧。當(dāng)這件事發(fā)生在我的身上的時候我才深刻體會到解釋就是找理由,據(jù)理力爭是沒有用的。不僅是個人也好還是企業(yè)也好,只有在良好的人際關(guān)系下才會有良好的合作。經(jīng)過這一個星期的努力,我和部門的同事對彼此之間的了解也越來越深。我努力嘗試要改變這樣的狀態(tài),但是即使遇上面熟的同事也只是偶爾打個招呼,有時候我只是不知該如何開口,我做過很多這方面的努力,只是效果不佳。畢業(yè)和想象中的工作生活有所出入!在我的想象里,每天的工作是充滿著活力以及挑戰(zhàn)的,也許每天會忙忙碌碌,沒有時間吃飯沒有時間好好的休息,但是至少是充實的。只有在最艱苦的工作里才能培養(yǎng)我們的抗打擊能力,從而使我們更具社會競爭力。這一周學(xué)習(xí)的內(nèi)容不是很多,但是最主要的還是盡快適應(yīng)單位的節(jié)奏以及熟悉各個部門的工作,以便在工作中能很好的協(xié)作。篇四:畢業(yè)實習(xí)周記 20 篇 第一周:通過緊張的面試,我終于如愿進(jìn)入到xx公司實習(xí),實習(xí)期為三個月。第對上級機(jī)關(guān)的來文和下設(shè)部門的報告,要及時轉(zhuǎn)給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的批示,具體落實承辦單位和負(fù)責(zé)人,并負(fù)責(zé)催辦,如期上報辦理結(jié)果。另外,還能發(fā)揮他們了解全面情況,掌握多方面信息的優(yōu)勢,輔助領(lǐng)導(dǎo)決策,提供合理的建議。三、實習(xí)主要內(nèi)容 按照老師的安排,我制定了相應(yīng)的實習(xí)計劃。然后,根據(jù)員工檔案了解員工教育、培訓(xùn)、經(jīng)驗、技能等方面的信息,經(jīng)過組織人力資源部門共同考核篩選,最終錄用補充到空缺崗位上。還好帶我的姐姐很耐心,什么都肯交給我。實習(xí)周記日期(自由填寫)漸漸的開始覺得自己要實踐和理論相結(jié)合,溫故知新,不能把自己學(xué)過的知識全部還給老師,學(xué)過的東西要時刻拿出來鞏固,才能真的掌握這個知識,理解它、吃透它,做到事半功倍。時間過的真快啊,轉(zhuǎn)眼之間到了第三周,我也開始接觸和學(xué)習(xí)某公司的人事檔案管理。從進(jìn)入職場的這一刻起,我明白我不再是一個學(xué)生,職場和學(xué)校是兩回事,我對自己說“加油,革命尚未成功,同志仍需努
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