食品衛(wèi)生學--食品衛(wèi)生監(jiān)督管理24-食品飲料-文庫吧在線文庫
【正文】 管理；食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自身管理。對保證產(chǎn)品營養(yǎng)價值、功 效成分以及色、香、味等感官性狀未作相應 的品質管理要求。 食品衛(wèi)生標準 —— 是對食品中與人類健康相關 的質量要素及其評價方法所作出的規(guī)定。 下載 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理：是食品衛(wèi)生執(zhí)法主體 以監(jiān)督形式與食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其自身管 理部門衛(wèi)生管理相結合的監(jiān)督和管理，二 者共同承擔 《 食品衛(wèi)生法 》 賦予的不同權 力和義務 下載 二 .食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的范圍 是指各級衛(wèi)生行政部門依法對行政轄區(qū) 的相對熱適用食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的 范圍。 下載 第六節(jié) HACCP 管理方法 （ Hazard Analysis Critical Control Points） 分析食品生產(chǎn)加工過程中的各種危害因素， 確定能有效地預防、減輕或消除各種危害的 “關鍵控制點”，進而對“關鍵控制點”的有害 因素進行控制，并同時監(jiān)測控制效果，隨時 對控制方法進行校正和補充。 四）對違反 《 食品衛(wèi)生法 》 的行為追究責任 下載 四 .食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的原則
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