【摘要】肉制品加工基礎(chǔ)知識(shí)工藝篇基本概念1、肉制品:以肉類為原料加工而成,制作過(guò)程中加入調(diào)味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加劑等。2、肉制品加工:是指對(duì)原料肉處理的過(guò)程,包括物理的或化學(xué)的方法,并配以適當(dāng)?shù)妮o料和添加劑。品管部?jī)?nèi)部培訓(xùn)肉制品的分類1、按原料分:畜肉制品、禽肉制品、魚(yú)類
2025-02-15 16:28
【摘要】二、主要添加劑發(fā)色劑(1)硝酸鹽最大使用量為/kg,殘留量控制同亞硝酸鈉。聯(lián)合國(guó)食品添加劑法規(guī)委員會(huì)(CCFA)建議本品用于火腿和豬脊肉,最大用量為0.5g/kg,單獨(dú)或與硝酸鉀并用。(2)亞硝酸鹽具有良好的呈色和發(fā)色作用,發(fā)色迅速;抑制胞制肉制品中造成食物中毒及腐敗菌的生長(zhǎng);具有增強(qiáng)肉制品
2025-05-02 02:57
【摘要】1/83扶持方式:投資參股項(xiàng)目類別:加工項(xiàng)目(畜禽產(chǎn)品)項(xiàng)目編號(hào):430202201湖南省2022年株洲市唐人神6萬(wàn)噸肉制品加工新建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告南省2022年婁底市雙峰縣3萬(wàn)噸特種紅薯加工與示范基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告2/83項(xiàng)目單位:婁底市雙峰縣大地紅食品有限公司唐人神集團(tuán)股份有限公司項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn):株洲市婁底市
2025-07-29 10:00
【摘要】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái),如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。 肉制品購(gòu)銷合同 肉制品消費(fèi)在我們的生活中占有重要的位置。那么簽訂肉制品購(gòu)銷合同需要注意什么呢?以下是在小編為...
2025-03-15 02:47
【摘要】第一篇:肉及肉制品專項(xiàng)治理工作方案 睢縣肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)方案 近期,全國(guó)各地集中查處了一批假牛羊肉、病死肉、注水肉、有毒有害肉制品等性質(zhì)惡劣的犯罪案件,國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志對(duì)此高度重視,要求有關(guān)部門...
2024-11-03 22:01
【摘要】聚餐策劃書(shū)4篇與肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案匯編 第10頁(yè)共10頁(yè) 聚餐策劃書(shū)4篇 一、活動(dòng)前言 酒肉洽談、情真意切,大家一起吃個(gè)飯能夠溫暖人心,拉近大家的距離,提高班級(jí)凝聚力。大一...
2024-11-22 23:48
【摘要】聚能腳手架施工方案與肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案匯編 第10頁(yè)共10頁(yè) 聚能腳手架施工方案 目? 錄一、工程概況二、主要材料機(jī)具三、腳手架設(shè)計(jì)及搭設(shè)四、腳手架拆除五、腳手架維護(hù)六、腳...
2024-11-22 23:44
【摘要】第一章項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)1萬(wàn)噸系列肉類產(chǎn)品深加工項(xiàng)目一期工程2、承辦單位:安徽五源食品有限公司3、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:***4、建設(shè)性質(zhì):新建安徽五源食品有限公司是一家以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的綜合型企業(yè)。該公司計(jì)劃依托現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù),立足阜陽(yáng)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì),致力于現(xiàn)代食品及農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化加工基地建設(shè),通過(guò)合理的產(chǎn)業(yè)綜合布局,不斷向市場(chǎng)提供差別化的肉類休閑等
2025-05-14 18:40
【摘要】南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講人:蘇愛(ài)梅《食品商品學(xué)》南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二章肉及肉制品?第一節(jié)概說(shuō)?肉:動(dòng)物屠宰后所得的可食部分。?第二節(jié)屠宰用畜禽?一、豬?豬根據(jù)體型和用途可分為脂肪、兼用型和腌肉型。?我國(guó)豬種具有早熟、易肥、耐粗飼料、肉質(zhì)好和繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn),但多屬于脂
2025-01-17 09:41
【摘要】低溫肉制品生產(chǎn)技術(shù)及現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理技術(shù)中心何容(2023/06/02)一、培訓(xùn)目的?熟悉并理解低溫肉制品的生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);?解答生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)存在的疑難問(wèn)題;?熟悉并掌握產(chǎn)品工序質(zhì)量控制點(diǎn)與質(zhì)量控制手法。1二、培訓(xùn)范圍?原料驗(yàn)收員及車間現(xiàn)場(chǎng)品控;?低溫車間班組長(zhǎng)以上管理人員;?低溫車間重
2025-02-20 22:01
【摘要】 第1頁(yè)共5頁(yè) 全區(qū)殘疾人救助指導(dǎo)方案 為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)殘疾人事業(yè)發(fā)展的意 見(jiàn)》、《中國(guó)殘疾人事業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》、《殘疾人法律救助 “十一五”實(shí)施方案》、《〈殘疾人法...
2025-08-28 21:43
【摘要】 第1頁(yè)共5頁(yè) 全區(qū)金融風(fēng)險(xiǎn)排查指導(dǎo)方案 為全面掌握我區(qū)金融風(fēng)險(xiǎn)狀況,有效防范化解金融風(fēng)險(xiǎn),維 護(hù)我區(qū)金融秩序穩(wěn)定,推動(dòng)金融業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,按照省、市政 府統(tǒng)一部署,區(qū)政府確定自2024年3...
2025-08-28 21:49
【摘要】 第1頁(yè)共7頁(yè) 全區(qū)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移指導(dǎo)方案 為貫徹落實(shí)中央、省、市委3個(gè)1號(hào)文件和國(guó)家、省實(shí)施陽(yáng) 光工程的規(guī)定要求,根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳、財(cái)政廳等六部門2024年下 達(dá)給我區(qū)陽(yáng)光工程示范性培訓(xùn)任務(wù),農(nóng)業(yè)...
【摘要】肉制品車間品管員工作總結(jié)(共5則)第一篇:肉制品車間品管員工作總結(jié)肉制品車間品管員工作總結(jié)我叫畢x,是肉制品車間的一名品管員,畢業(yè)于河北民族師范學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)!XX年2月份進(jìn)入xx食品有限公司,3月份順利通過(guò)競(jìng)聘進(jìn)入品管部。一轉(zhuǎn)眼一年已經(jīng)過(guò)去,下面是我這一年來(lái)的工作總結(jié)及12年的工作目標(biāo)。
2025-04-01 03:17
【摘要】 第1頁(yè)共2頁(yè) 全區(qū)安監(jiān)員培訓(xùn)指導(dǎo)方案 根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《食品安全宣傳教育工作 綱要(2024-2024)》(以下簡(jiǎn)稱《綱要》)和市食安辦要求,經(jīng)區(qū) 食品安全委員會(huì)研究決定,制...
2025-08-28 21:36