某飲食服務(wù)公司營銷管理手冊(cè)匯報(bào)-文庫吧在線文庫
【正文】 ? 規(guī)劃經(jīng)營部：是公司營銷工作的職能管理部門，負(fù)責(zé) 根據(jù)公司的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)、財(cái)務(wù)預(yù)算要求，組織編制公司營銷計(jì)劃、預(yù)算、執(zhí)行方案，并組織或協(xié)助各單店具體的促銷和公關(guān)活動(dòng)。 相關(guān)崗位職責(zé)（ 2） — 營運(yùn)主管 ? 營運(yùn)主管崗位職責(zé)： ? 組織制定年度、季度、季節(jié)性的營銷計(jì)劃，組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動(dòng)實(shí)施方案及預(yù)算，報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)審查，提交總經(jīng)理辦公會(huì)審批 ? 領(lǐng)導(dǎo)策劃公司級(jí)營銷宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)單店個(gè)性化營銷，宣傳公司理念，樹立公司形象 ? 負(fù)責(zé)對(duì)所有營銷計(jì)劃、方案實(shí)施過程的追蹤及對(duì)結(jié)果的評(píng)估；組織編寫營銷效果分析報(bào)告，向上級(jí)報(bào)告 ? 每周主持市場營銷動(dòng)態(tài)分析會(huì)，就存在問題、市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案和措施，組織編制營銷計(jì)劃調(diào)整方案，報(bào)上級(jí)審批后實(shí)施 ? 與宣傳、新聞界建立良好關(guān)系，通過組織或參與各類公關(guān)活動(dòng)進(jìn)行企業(yè)形象宣傳，建立并保持與各經(jīng)濟(jì)組織的長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系 ? 組織制定《客戶分級(jí)管理辦法》，組織相關(guān)崗位建立公司重要客戶檔案，以及重點(diǎn)客戶定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度，并組織實(shí)施 相關(guān)崗位職責(zé)（ 3） — 公關(guān)營銷崗位 ? 公關(guān)營銷崗位職責(zé)： 具體負(fù)責(zé)公司的品牌推廣和市場營銷工作，通過對(duì)公關(guān)營銷計(jì)劃地制定和實(shí)施，發(fā)揮單店的積極性，加強(qiáng)對(duì)單店的市場營銷運(yùn)作計(jì)劃性，做到全年有計(jì)劃、季節(jié)有重點(diǎn)、月月有活動(dòng)、活動(dòng)有主題、結(jié)果有評(píng)價(jià) ? 協(xié)調(diào)公司和各經(jīng)濟(jì)組織的關(guān)系，經(jīng)常保持同旅游飯店管理部門、各大旅行社和駐本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。通常通過安排年度、月度計(jì)劃，一步一步落實(shí)，把遠(yuǎn)景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。 市場調(diào)研分析的主要內(nèi)容 是 ? 市場環(huán)境調(diào)查分析：國家政策、行業(yè)內(nèi)的法規(guī)、政策的動(dòng)態(tài)對(duì)公司的影響；宏觀經(jīng)濟(jì)景氣程度及行業(yè)、產(chǎn)業(yè)供求關(guān)系 ? 市場需求調(diào)查分析：消費(fèi)者的分布結(jié)構(gòu)；菜品的市場需求結(jié)構(gòu)；消費(fèi)者的需求動(dòng)機(jī)和心理 ? 市場供應(yīng)調(diào)查分析：市場供求狀況及變化趨勢(shì) ? 市場營銷活動(dòng)調(diào)查分析：公司各種促銷手段的效果分析；廣告方式的效果分析；菜品價(jià)格、菜品周期等情況；新菜品的試投效果與市場前景 ? 市場競爭情況調(diào)查分析：競爭對(duì)手的市場經(jīng)營策略以及與 BAFS之間的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)；競爭者的菜品狀況（包括價(jià)格、質(zhì)量等）；競爭對(duì)手的市場占有率和經(jīng)營實(shí)力 市場調(diào)研管理流程 時(shí)間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 明確調(diào)研目標(biāo) 設(shè)計(jì)調(diào)研辦法 選擇服務(wù)提供商 確定信息來源，搜 集資料 執(zhí)行市場調(diào)研 明確與客戶的交互 通道 選定合適的技術(shù) 結(jié)束 是 否 評(píng)估調(diào)研結(jié)果 調(diào)研外包？ 回顧市場記錄 研究國內(nèi)外市場的 宏觀環(huán)境 進(jìn)行市場和客戶研 究 進(jìn)行特殊市場和 客戶研究 瀏覽行業(yè)資料和 預(yù)測 進(jìn)行產(chǎn)品研究 進(jìn)行市場試驗(yàn) 處理客戶和競爭者 資料 撰寫調(diào)研報(bào)告 與相關(guān)部門溝通 調(diào)研結(jié)果 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計(jì)劃管理 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 促銷計(jì)劃的制定與分解 ? 規(guī)劃經(jīng)營部組織各單店促銷計(jì)劃的申報(bào)工作。 客戶關(guān)系管理流程 時(shí)間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 潛在客戶信息的 收集 結(jié)束 是 否 需要改進(jìn)？ 客戶需求預(yù)測的 準(zhǔn)確性 各單店 產(chǎn)品、服務(wù)的提供 客戶相關(guān)資料的 匯總 客戶分類，加以 分析 客戶資料建檔 指導(dǎo)單店提供產(chǎn)品 和服務(wù) 過程評(píng)估 公司管理流程的 合理性 檢查產(chǎn)品和服務(wù) 的有效性 修正公司相應(yīng)的 產(chǎn)品和服務(wù) 客戶管理水平的 提高 改善對(duì)客戶的分 析 職責(zé)劃分 ? 職責(zé)劃分： ? 規(guī)劃經(jīng)營部負(fù)責(zé)客戶檔案的建檔和管理 ? 各 單店是其顧客檔案收集、管理的直接負(fù)責(zé)部門，但必須每月將其顧客信息反饋到規(guī)劃經(jīng)營部，由其統(tǒng)一備案管理 ? 顧客資料建檔 ? 各單店 獲取平時(shí)長期在 BAFS消費(fèi)的基本顧客，填具《顧客信息卡》，并于月底前傳回規(guī)劃經(jīng)營部 ? 規(guī)劃經(jīng)營部 于次月第一周內(nèi)，將各單店轉(zhuǎn)回的《顧客信息卡》，統(tǒng)一歸檔保存 ? 規(guī)劃經(jīng)營部 于每月 10日列印一份各單店的顧客基本資料 (第一次列印后，隨后僅列印變動(dòng)部分 )，下發(fā)給各單店 客戶的分類 ? 按銷售額劃分 ? 大客戶，消費(fèi)金額大，客戶數(shù)量少 ? 小客戶，消費(fèi)金額低，客戶數(shù)量多 ? 一般客戶，介于以上兩者之間 ? 按重要性劃分 ? 忠實(shí)顧客， 是指具有高忠誠性的顧客（如高端的商務(wù)顧客） ? 主力顧客，是指那 些對(duì)銷售毛利率貢獻(xiàn)較大和特定消費(fèi)的支
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