中西餐禮儀培訓(xùn)課程(ppt41頁)-文庫吧在線文庫
【正文】 放食物，在使用方面和碗略同。 牙簽 盡量不要當(dāng)眾剔牙。 ? 取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，用自己的餐具在菜盤內(nèi)挑挑揀揀，不能夾起來又放回去。用餐的時候不要離開座位，四處走動。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。 ? 西餐一般都使用長桌。上菜之前，可來杯香檳或雪利酒等較淡的酒 。 ? 刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去 。姿勢是：用左手 扶著盤沿，右手用匙 舀，不可端盤喝湯，不 要發(fā)出吱吱的聲響，也 不可頻率太快。你可以用螺旋式將其削皮。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 飲酒時 不要把酒杯斟得太滿，不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。 20:09:5320:09:5320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 20:09:5320:09:5320:093/23/2023 8:09:53 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 下午 8時 9分 53秒 下午 8時 9分 20:09: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 8時 9分 :09March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 20:09:5320:09:5320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時 9分 53秒 20:09: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 下午 8時 9分 :09March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 得體用餐的表現(xiàn) 吃西餐時 相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里。 ? 接著，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中；美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯等。若只有一個靠墻的位置，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面。上去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。 得體的用餐表現(xiàn) ? 用餐期間，不要敲打餐具，用筷子比劃。過年少不了魚，表示“ 年年有余 ”；和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為有“ 翻船 ”的意思。 水杯 主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。 暫不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要直接放在餐桌
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