餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材-文庫吧在線文庫
【正文】 ，配齊工作五寶 (圓珠筆、開瓶器、打火機(jī)、抹布、工號牌 )，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會。 ，觀察餐廳情況，提醒服務(wù)員及時(shí)為客人服務(wù)。 ？ 6 答：顧客詢問包廂時(shí)，首先應(yīng)表示歡迎他們的光臨，向客人解釋本店是快餐 形式，沒有包廂設(shè)備，詢問客人是否吃點(diǎn)菜，幫客人安排比較清靜的餐桌用餐，訂專人服務(wù)，如不愿在本店用餐時(shí)可以向其介紹本公司連鎖店株洲田心分公司。 、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi)，如不能解決，應(yīng)立即聯(lián)系保安。 4 3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不愿意要說“對不起，打擾了”。 C、 記住老顧客：對經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。 二、 迎賓崗位要求： A、 站立時(shí)抬頭挺胸、收腹
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1