超市賣場數據和報表管理及其分析與應用-文庫吧在線文庫
【正文】 所有 —— 門店經營的各項數據要求 216。月銷售報表，促銷 商品銷售 報表252。單品進銷存報表等數據化管理重點分析門店A類、 C類商品、銷售前 50名后 50名及連續(xù) 4周無銷售的商品，并采取相應措施。商品大中小 類別排行榜252。超市 銷售 數據分析與 實用 報表管理主講 老師 ： 趙鴻敏2023年 4月 1杭州鴻陽版權所有一、 超市經營決策的依據 是什么？二、超市經營決策 —— 銷售 數據分析三、庫存分析 — 破解 “ 安全存量 ” 難題四、損耗控制之防損秘笈五、數據分析與人員管理六、 合同 管理 與 供應商管理2023年 4月 2杭州鴻陽版權所有超市經營管理決策依據—— 數據化管理第一節(jié)：2023年 4月 3杭州鴻陽版權所有 超市的管理核心技術是數據化管理，一品一碼單品進銷存核算 ， 對超市電腦管理系統(tǒng)相關數據的有效分析，成為超市管理決策的核心，是采購 和門店管理 的重要環(huán)節(jié)。商品排行榜 —— 前 、后 50名銷售報表252。負庫存報告252。日銷售報表252。一個月無銷售 單品 報告252。 售價 100% ② 成本毛利率 ：毛利 247。適銷率：動銷品種數 247。坪效 ： 超市每平米 產生 的銷售金額，總銷售額 247。216。 2023年 4月 22杭州鴻陽版權所有 顧客所需的商品很多 ， 我們?yōu)榱藵M足顧客的需求， 科學地 設立商品 配制 表 ， 在表中以 商品的 小分類來滿足顧客的需求。216。 加強 促銷來提高 處于 “中銷售 ”商品的銷量216。 商品陳列在錯誤的分類里單品的單價（￥）010020030040050010 15 17 19 23 25 29 32 38中銷售低銷售高銷售數量整改左 列 要 點 ，用 來提升銷售，如果 仍 不能，則 撤柜 此項商品 ！2023年 4月 33杭州鴻陽版權所有 即價格橫向比較，衡量本店與競爭店的價 格水平。綜合分析如下： 門店成本費用率，費用約占銷售額的比例；（ 12%）比例僅供參考，各店具體會受地區(qū)、價格、競爭、人口等因素影響。 周轉次數交叉比率， 即是確定商品 配制 結構的數據指標，也是分析庫存的指標，根據商品毛利率與周轉率的關系，通常情況下，周轉率越高的商品毛利率 較 低，周轉率越低的商品 ， 毛利率則 相對 較高。單品安全存量 =滿陳列量 送貨天數 日均銷售周轉率 加權系數安全存量公式鴻陽獨創(chuàng)2023年 4月 52杭州鴻陽版權所有損耗控制之防損秘笈第四節(jié)：2023年 4月 53杭州鴻陽版權所有損耗是不可避免的，但是可以通過管理將其控制在正?；蜉^低的水平造成商品損耗的原因：1. 流程控制不到位；2. 零星散貨、顧客遺棄商品因沒有及時發(fā)現并收回造成損失；3. 未遵守 “先進先出 ”原則，造成商品過期或變質；4. 陳列不當、理貨存放不當，導致商品損壞、破碎；5. 退回倉庫的破包、破損商品未及時退貨，只能認賠；6. 價格標識錯誤， “高價低售 ”造成損耗；7. 如衛(wèi)生用品等包裝商品被拆包，導致無法正常銷售；8. 因滯銷、臨近保質期等原因導致商品降價處理； 后頁續(xù)2023年 4月 54杭州鴻陽版權所有9. 供應商在送、退貨時 “順手牽羊 ”帶走我方商品；，操作不當，損壞商品；，未能發(fā)現更正；；；，極限盜損率 %之下； “內盜 ”更甚，顧客偷盜方法千變萬化；、用品；，特別是小孩子；、蟑螂等嚙咬商品，雨淋水淹造成損耗。 05:48:4905:48:4905:48Friday, January 22, 2023? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 05:48:4905:48:4905:481/22/2023 5:48:49 AM? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 5:48:49 上午 5:48 上午 05:48:49一月 21? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 一月 215:48 上午 一月 2105:48January 22, 2023? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 05:48:4905:48:4905:48Friday, January 22, 2023? 1知人者智，自知者明。 22 一月 20235:48:49 上午 05:48:49一月 21? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 一月 215:48 上午 一月 2105:48January 22, 2023? 1行動出成果，工作出財富。超市財務運作流程圖 解析 購銷協(xié)議2023年 4月 66杭州鴻陽版權所有杭州鴻陽超市管理咨詢有限公司隨時點擊不斷充電成就自我2023年 4月 67杭州鴻陽版權所有謝謝大家 !祝大家2023年 4月 68杭州鴻陽版權所有? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。庫存管理的原則：系統(tǒng)中的庫存數據必須與實際商品庫存數據 相 一致。預算管理指標有兩類：財務指標：財務效果指標與財務效率指標 財務效果指標 是 ：銷售額、毛利潤、凈利潤、成本費用等 財務效率指標 是 ：銷售毛利率、凈利率 、周轉率 等非財務指標： 是 衡量超市經營能力和滿足顧客 需求 的能力。2023年 4月 35杭州鴻陽版權所有每周 對 所有競爭商品 都 必須進行 鑒定 和 促銷 效果 評估競爭 商品選擇 ：前后兩 期是否 有雷 同，關注超過 2周連續(xù)競爭的商品 群體 ；高度關注超過 4周連續(xù)競爭的商品 群體，建議錯位精選 ；競爭 商品是否屬于主力 \形象 \敏感 \廠商支持 \季節(jié)性商品等；檢查 商品在競爭前后的銷售 和 毛利 對比 ，考察其持續(xù)性 ；檢查競爭 商品 是否 有 足夠 的存貨 量 ；競爭 商品 選項 是否符合商品結構表 之 優(yōu)化配置；統(tǒng)計 有多少 顧客 選 購競爭商品 ？ 顧客的 評價 如何 ？是否延續(xù)？供應商 能 否 繼續(xù) 提供更 大力度、更長時間的 優(yōu)惠價格 ？2023年 4月 36杭州鴻陽版權所有數據分析注意事項： 超市的競爭不能僅僅 依 靠商品 低 價格 的 競爭，還需 建立 優(yōu)質服務、 良好購物環(huán)境， 建立 誠信 形象 和 公共關系等，關鍵 仍 是 依 靠 務實 管理、 勤 練內功，價格戰(zhàn) 是 不能永久戰(zhàn) 勝 對手
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