【正文】 的正對面； ② 按照右座尊于左座的原則，將第一主人（或男主人）右側(cè)和左側(cè)的第一個位置分別確定為第一主賓位和第三主賓位，第二主人右側(cè)和左側(cè)的第一個位置分別確定為第二主賓位和第四主賓位； ③ 按照右座尊于左座的原則，在賓位之間依對角線順序安排主方其他陪同人員的位置，并做到主客相間。 ④ 湯。 ③ 主菜的看面應(yīng)正對主位，其他菜肴的看面應(yīng)朝向四周。但是同時應(yīng)當(dāng)注意，不能用筷子在湯碗中夾取食物或在湯中不斷攪拌。 ⑤ 暫時不用勺子時，應(yīng)將其放在自己的碟子上，而不可放在餐桌上或插在食物中。該濕巾只用來擦手，擦完后應(yīng)放回盤子，由服務(wù)員拿走。在沒有特別的主客之分的情況下，通常應(yīng)讓職位高者先入座、職位低者后入座，長輩先入座、晚輩后入座，女士先入座、男士后入座。若發(fā)出不由自主的聲音時，則應(yīng)向同桌的客人表示歉意。 ⑦ 若在進(jìn)餐過程中敬酒，則通常應(yīng)講一些內(nèi)容簡短的祝福語。 任務(wù)三 掌握西式宴請禮儀 在商務(wù)活動中，為了照顧外國客人的飲食習(xí)慣，有時也用西餐來招待客人。也稱開胃菜，有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚等，其味道以咸、酸為主，通常品精量少。 ⑤ 沙拉。 三、西餐餐具的擺放和使用禮儀 西餐餐具一般包括刀、叉、匙、盤、杯和餐巾。叉起食物往嘴里送時，牙齒只可碰到食物，而不要咬叉，更不要讓叉與牙齒碰出聲響。 ④ 在用餐過程中，不能將已經(jīng)使用的匙放回原處，也不可將其插入菜肴或立于甜品、湯盤之中。進(jìn)餐時，若需吐出魚骨或水果種子等物，則應(yīng)用餐巾遮住口部后，再用手接住吐出。 （三）進(jìn)食方法 1．肉類的吃法 西餐中的肉類一般都是大塊的（如羊排、牛排、豬排等），吃肉時，應(yīng)使用叉將肉按住，用刀從肉的左側(cè)開始，將其切成小塊，邊切邊吃。 3．湯的喝法 喝湯時，必須用湯匙舀起來喝，其正確姿勢為：左手扶住盤沿，右手持湯匙由湯盤內(nèi)側(cè)向外側(cè)將湯舀起送到嘴邊，身體略微前傾，將湯喝入。喝酒時，應(yīng)避免邊喝邊透過酒杯看人、邊吃東西邊喝酒或者拿著酒杯邊說話邊喝酒。 7．咖啡的喝法 ① 喝咖啡時，應(yīng)先往咖啡杯里加入少許糖和牛奶。 自助餐會禮儀 是指安排或享用自助餐的過程中所需遵守的禮儀規(guī)范。因此，就餐地點應(yīng)提供一定數(shù)量的餐桌與座椅，供就餐者使用。但同時應(yīng)注意給主賓留一些自由活動的時間，不要時刻伴隨其左右。 （二）少取多次，量力而行 就餐者在取用食物時，應(yīng)量力而行，做到每次少取，吃完再取，切忌一次性取出大量的食物，再因力不從心而導(dǎo)致食物的浪費。 第三，他將餐巾用來擦臉上的汗，并將其掛在椅背上，而在西餐禮儀中，餐巾不能用來擦汗，并應(yīng)放置在餐桌上。 11:58:2911:58:2911:58Friday, March 3, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 11:58:2911:58:2911:583/3/2023 11:58:29 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 11時 58分 29秒 上午 11時 58分 11:58: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 上午 11時 58分 :58March 3, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 11:58:2911:58:2911:58Friday, March 3, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 3日星期五 上午 11時 58分 29秒 11:58: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 11時 58分 :58March 3, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。商務(wù)人員在參加自助餐會時，一定要牢記這一規(guī)則，千萬不要有“打包”的想法和做法，否則會貽笑大方的。 二、享用自助餐的禮儀 （一）排隊禮讓，按序取食 若用餐的人較多，則必須自覺地排隊取食，切忌亂擠、亂搶或插隊。 （三）準(zhǔn)備食物 自助餐的食物可以包括冷菜、湯、熱菜、甜品、茶點、酒水、水果等多種類型。 注意事項： ① 提供足夠的活動空間。 （四）用餐時的舉止 吃西餐時，應(yīng)坐姿端正，不可伸腿或蹺起二郎腿，也不可將胳膊肘放到餐桌上，更不可頻頻晃動身體。 ③ 敬酒時，可按照先職位高者后職位低者的順序進(jìn)行，也可按照順時針的方向先近后遠(yuǎn)地進(jìn)行。 4．面包的吃法 吃三明治和烤面包時，可用左手拿面包，用右手把其撕成小塊、涂上奶油后再吃。吃完魚肉的上層后，用刀叉剔掉魚骨，再吃下層。 四、西餐就餐禮儀 （一）餐前的交流 在進(jìn)餐之前，應(yīng)盡可能與周圍的人相互問候、介紹和交流，以聯(lián)絡(luò)感情或認(rèn)識新朋友，切勿沉默不語。 4．餐巾的使用 ① 用餐前，通常應(yīng)將餐巾打開，沿對角線折成三角形狀或平行對折成長方形，平鋪在雙腿上，并將折口朝外，以便拿起來擦拭嘴巴。 2．餐匙的使用 ① 西餐中的餐匙主要指上文所提到的湯匙、甜品匙或茶匙（若不上甜品，則甜品匙常為茶匙所代替），湯匙、甜品匙、茶匙分別用于飲湯、取甜品、攪拌茶或咖啡，三者不可混用，不可用湯匙和甜品匙舀取其他任何主食或菜肴，也不可用茶匙舀取茶水或咖啡。使用刀叉時，應(yīng)從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用，左手拿叉，叉齒向下，右手拿刀，刀刃向下。即在主菜之后食用的小點心，如布丁、餅干、冰淇淋、奶酪、水果等。即水產(chǎn)類、蛋類、面包類、酥盒類菜肴的統(tǒng)稱，因其鮮嫩易消化，所以放在主菜之前。其中，主桌以外的餐桌的排列應(yīng)遵循居中為尊原則或右桌尊于左桌（以面向宴會大廳正門的視角為基準(zhǔn)）原則。切忌在謝絕飲酒時亂推酒瓶、倒扣酒杯或?qū)⒆约罕械木仆低档沟簟? ⑤ 進(jìn)餐時，不要當(dāng)眾修飾儀容，如梳理頭發(fā)、補妝等。 （二）進(jìn)餐禮儀 ① 進(jìn)餐時，應(yīng)請客人或長輩先動筷子，或者在征詢了客人或長輩的意見后使用公筷為其夾菜。 在水盂里洗手時的禮貌做法如下：先輪流沾濕兩手的指尖，然后輕輕涮洗雙手，切勿亂甩、亂抖。 （四）杯子的使用 杯子有酒杯和水杯之分，酒杯用于盛酒，水杯用于盛放清水、果汁、可樂等飲料，二者應(yīng)分開使用。 （二）勺子的使用 ① 用勺子取食時不可取得過滿，以免菜肴或湯汁溢出來弄臟餐桌或衣服；舀取食物后，應(yīng)在原處停留片刻，待菜汁不再往下流時再取回來享用。 ② 夾菜時，筷子上不能殘留著食物，更不能舔食殘留食物或把筷子含在嘴里；不能舉著筷子猶豫不決地在菜盤上巡探、用筷子在菜盤里翻找挑揀或一次性夾過多的菜；夾菜途中，不能讓菜汁一路滴落；若遇到其他客人夾菜，則應(yīng)注意避讓。