某生化有限公司產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 淀粉 :～ 蛋白 :～ 纖維 :～ 胚 :～ ? 千粒重：決定收率重要指標(biāo)， 350g400g。 ? 豆類：綠豆、豌豆，存在種子的子葉中，直鏈淀粉含量高，制作粉絲中。 ? 利用淀粉、蛋白、纖維、胚芽不溶于水。 ? 收糧季節(jié)，氣候寒冷干燥，適合貯存，糧食新鮮度高。 ? 具有酯性。 ? 陽(yáng)離子抑制糊化，如 Na＋、 Mg2＋。 ? 快速冷卻，不易老化。 4）啤酒行業(yè)用玉米淀粉不溶性淀粉顆粒在 %～%之間。 4）粗蛋白包括：蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)的氮。 ? 肌醇六磷酸鈣鎂是反芻動(dòng)物磷酸鹽來源。 玉米胚芽粕（蛋白 》 28%） 產(chǎn)品主要應(yīng)用 ： 玉米胚芽粕 中含粗蛋白質(zhì) 18％～ 20％，經(jīng)過添加玉米漿蛋白達(dá)到 28%以上，粗脂肪 1％～ 2％，粗纖維 11％～ 12％。 ? 肉雞自身不能合成葉黃素，只能從飼料中獲取，目前要想獲得理想的皮色，一般是在肉雞飼料中添加加麗素紅、加麗素黃等化工合成著色劑，這類著色劑售價(jià)較高，添加后增加飼料成本，并殘留在畜禽體中。 :42:5309:42:53March 3, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 :42:5309:42Mar233Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 3, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 3日星期五 9時(shí) 42分 53秒 09:42:533 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 3日星期五 9時(shí) 42分 53秒 09:42:533 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 3, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 玉米蛋白飼料（蛋白 》 60%） ? 玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸豐富，在豆餅、魚粉短缺的飼料市場(chǎng)中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。 ? 玉米蛋白粉成份： 60%蛋白， 20%淀粉，其中 100～250mg/kg類黃素。 v糊化： 1）糊化現(xiàn)象（ 圖 41） 2）糊化原理（ 圖 42） 3）直鏈淀粉糊化特性（ 圖 43） 4） BRABENDER粘度曲線圖（ 圖 44） 5）糊化中淀粉顆粒的變化（ 圖 4 v遇碘變藍(lán)：直鏈淀粉的特性 三 .淀粉的綜合利用與深加工 淀 粉 原淀粉 糖化 氫化 發(fā)酵 變性淀粉 物 化 理 學(xué) 變 變 性 性 l面包 l餅干 l糖果 l葡萄糖 l山梨醇 l麥芽糖 l酒精 l味精 l檸檬酸 l低聚糖 l牙膏 l活性劑 啤酒、制糖、制藥、發(fā)酵 ? 利用淀粉化學(xué)性質(zhì) ? 淀粉乳加酶、液化、糖化 ? 直接水解成糖或?yàn)橄乱徊焦に囂峁┨荚? ? 直接涉及過濾或板框過濾問題 ? 可計(jì)算產(chǎn)品收率 ? 更關(guān)注淀粉指標(biāo)、水份、 PH值、淀粉含量、糖化殘?jiān)? 制糖企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖 部分 造紙行業(yè)的應(yīng)用 ? 造紙利用植物的纖維（包括半纖維） ? 分為內(nèi)部添加：表面噴霧，表面施膠及涂布淀粉。 4）影響生產(chǎn)過程泡沫氣泡等。 ? 相對(duì)密度及堆積密度，玉米淀粉堆積密度與細(xì)度水份有直接關(guān)系，無(wú)水淀粉堆積密度 ～，商品 ～ 。（ B化） ? 分子
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