外場工作流程-文庫吧在線文庫
【正文】 妝室 (2)走道壁燈 (3)外場畫框 (4)樓梯 (5)緊急照明燈 (6)木質美耐板 (7)地板掃拖 (8)外場通風口 (9)消防栓、滅火器 (10)直立式煙灰缸 (11)掃具間整理（ 12）電梯 參．服務流程作業(yè)說明 四、清潔短打 ： (1)洗手臺、鏡面無水漬。 (9)衛(wèi)生紙卷筒余留厚度 → 大卷約 1cm以上。如有臟污要拿去清洗或換新。 (10)服務區(qū)電腦輸入出清完畢動作。 ? ＊部份結帳 （與預付金額） ，紀錄好該包廂已經結完帳的時間，已利后續(xù)之正確金額結帳。 2) 應了解包廂內客人的需求，定時巡包廂 (一小時一次 )。 3) 詢問是否要加點餐飲或送餐具或杯具。 （中、大包廂，可用出清桶） (5)擦拭沙發(fā)、桌面及桌沿。 ： 小包廂：３分鐘。 肆．其它作業(yè) 肆．其它作業(yè) 肆．其它作業(yè) 五、總清 ： 掃把、拖把 or刮刀、干、濕抹布、玻璃清潔劑、不銹鋼液。 (5)小費私藏者，依切結書規(guī)定得以開除，并將當月薪資充為罰金，以示警惕！ 伍．狀況處理 伍．狀況處理 伍．狀況處理 伍．狀況處理 伍．狀況處理 注意事項： ，請先開 電腦 電源，即貼色豆者，然后再開擴大機、 電視 電源。若是酒瓶數(shù)等有出入，則需教育外場人員 未結帳之 空瓶不能收出 ，以便查驗，防止賴帳。 ? ：應以平常心面對，如有所刁難之事情，立即回報干部處理。 ? (3)語氣態(tài)度要尊敬客人。 ? (7)于３分鐘內給予客人答復。 7. 送杯時不可手抓杯沿 ,杯子不可重疊 ,手指不可露出托盤 ,重物須兩手拖。 。 BY 時需注意站姿 ,不可靠墻 ,雙手自然互握于皮帶扣環(huán)處。 4. 出清包廂速度 。 ? (3)探詢顧客希望解決的辦法。 – 果盤類： 置于桌子中央，如為單桌點兩盤以上應以桌子中心點平均左右擺放，擺放時應注意平放，手指不可接觸水果。 ：當發(fā)生停電時，外場人員應立即進入包廂安撫客人，并檢查緊急造明燈是否都處于正常使用狀態(tài)，另外樓層負責人應將總電源關閉，以防突然供電時，造成短路，另外亦應注明停電時間，以防長時間停電所衍生之帳單問題，并立即使用廣播系統(tǒng)，以讓客人了解斷電原因及何時恢復供電，方能適度安撫客人，并應于出口看守，以防跑單及設備流失之情況。 (2)客人認為服務太差：此時應立即先行道歉，并再通知干部前來正式道歉、傾聽顧客抱怨并補償顧客。 ： (1)客人給予小費時，服務員應由衷感謝客人，并竭誠歡迎其再度光臨，收下之小費應立即投入小費箱并填寫登記本。 2)需有兩人以上對點，并于監(jiān)視器下方執(zhí)行，而貴重物品則須立即通知干部處理。 (7)掃拖地、換垃圾袋 （將垃圾袋放置垃圾桶中，袋口反轉至桶外，將袋沿打結或扭緊后塞入） 。 (2)面板麥克風、音樂音量關小。 6) 如遇見顧客往出口方向記得說「謝謝光臨請慢走，歡迎下次再度光臨！」 7) 切忌在外場喧嘩，影響公司形象。 ? 。 ※ 服務流程作業(yè)其它補充說明： ? 外場所有人員凡看到顧客進場務必要讓客人清楚聽到熱忱響亮的問候語、您好歡迎光臨米樂星 KTV，并鞠躬 45度。 (logo須朝向顧客擺放； 若非吸煙包廂則不須擺設 ) ? 垃圾桶應置于最接近顧客主位之桌腳 右 下方，若第二個則放于靠近另一側之桌腳 右 下方 。 ： (1)先檢視包廂設備，空調開最大后再至服務區(qū)電腦輸入該包廂出清。 (5)大垃圾桶內垃圾不超過 1/2，小垃圾桶無垃圾。 (2)水龍頭手把明亮。 (10)不能有異味。 （中、大包廂，可用出清
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1