【正文】 生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)鑒定、經(jīng)營銷售、茶文化服務(wù)等行業(yè)企業(yè)的高端技能型專門人才，把茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)成為全國同類院校一流的專業(yè)。 4. 教學(xué)團隊建設(shè) 通過建設(shè)，引進碩士研究 生 2 人，新增兼職教師 3 人。通過對教育教學(xué)活動和職業(yè)發(fā)展信息化管理，分析學(xué)生（畢業(yè)生）、教師、管理人員等有關(guān)學(xué)習(xí)（培訓(xùn)）、教學(xué)、工作等方面的信息，為教學(xué)質(zhì)量管理、招考辦法改革、專業(yè)設(shè)置優(yōu)化、人才培養(yǎng)方案制定、課程調(diào)整創(chuàng)新等提供科學(xué)依據(jù)。雙師素質(zhì)和兼職教師比例仍需提高，“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊伍的建設(shè)和管理制度尚需完善。學(xué)習(xí)內(nèi)容緊密結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際，按茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉鑒定、茶葉經(jīng)營等技術(shù)崗位設(shè)置。 、體現(xiàn)職業(yè)崗位核心能力的課程體系。我們要求 ,學(xué)生通過在校學(xué)習(xí)和企業(yè)鍛煉，在獲得畢業(yè)證書的同時，獲得評茶員、茶葉加工工、茶園管理工、茶藝師等至少一個職業(yè) 27 資格證書，雙證書比例要達到 100%。 為了進一步強化實 踐教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生專業(yè)社團在實踐能力培養(yǎng)方面的作用，課內(nèi)與課外相結(jié)合，鍛煉提高學(xué)生的實踐能力和綜合素質(zhì) ，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)開展了“茶葉質(zhì)量鑒定”、“手工炒茶”、“茶藝表演”三類學(xué)生技能競賽。聘用的專業(yè)帶頭人有生產(chǎn)實踐工作經(jīng)歷，具有高級職稱的行業(yè)技術(shù)大師。通過培養(yǎng)進一步提高骨干教師在本專業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)能力，具備精湛的專業(yè)操作技術(shù)，能夠解決生產(chǎn)中的技術(shù)性難題，進行課程設(shè)計和建設(shè)；能夠參與企業(yè)重大技術(shù)方案的論證，參加精品課程建設(shè)，同時指導(dǎo) 1～ 2 名青年教師成長。 通過 專業(yè)帶頭 人 、教學(xué)骨干項目申請、立項和實施，進一步提升為產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和企業(yè)的服務(wù)能力。 在建立校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，通過聯(lián)合進行人才培養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)攻關(guān)和企業(yè)員工培訓(xùn)等形式，探索與企業(yè)緊密合作的運行機制，達到與企業(yè)建立長效、穩(wěn)定、運行良好的 長效模式，探討校企 人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密合作機制 。另一方面，學(xué)校為企業(yè)提供了充足的后備人力資源；同時，企業(yè)還享受了國家對開展校企合作的多項優(yōu)惠政策。實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的深度融合和長效運行，保證校企合作的良性運行和可持續(xù)發(fā)展。強化學(xué)生對茶園日常管理、生態(tài)茶園建設(shè)、茶樹品種資源調(diào)查、茶樹病蟲害預(yù)測預(yù)報等的技能培訓(xùn)；與茶葉企業(yè)行業(yè)開展關(guān)于茶園生態(tài)、植物化感等課題的研究與合作。開發(fā)《茶葉加工技術(shù)》實訓(xùn)教材。 完善茶葉標(biāo)本室、豐富現(xiàn)有茶葉標(biāo)本，收集全國各地 20 個產(chǎn)茶省市代表性的茶葉樣品達到近 600 種。 校外 實訓(xùn)基地 建設(shè) 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有校外實訓(xùn)基地 10 處。 9. 探索高端技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)，實現(xiàn)“雙對接” “三校生”是茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)生源之一，在人才培養(yǎng)過程中， 36 我們積極推 進中高職銜接，探索技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)的制度和形式，促進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)中等職業(yè)教育與高職業(yè)教育和高職教育與終生教育的“雙對接”。建立階段檢查與分期驗收制度，組織建設(shè)指導(dǎo)小組定期對建設(shè)單位的建設(shè)過程進行檢查，對階段性成果進行驗收，項目的績效考核，確保整體項目按計劃完成。打破了單一主體的評價格局，提高了評價的科學(xué)化水平和可信度，使得評價體系更加完善。 按照“認(rèn)識 實踐 認(rèn)識 實踐”的雙循環(huán)模式，依 次開展“專業(yè)勞動生產(chǎn)實訓(xùn) 教學(xué)實習(xí) 頂崗實習(xí)”的專業(yè)性實踐教學(xué)。實訓(xùn)基地達到茶藝師職業(yè)技能鑒定站要求，開展“茶藝師”職業(yè)技能培訓(xùn)、鑒定工作。 茶葉審評實訓(xùn)室 投資 56 萬建立茶葉審評實訓(xùn)室和標(biāo)本室。 制茶實訓(xùn)車間 投資 67 萬建設(shè)制茶實訓(xùn)車間。 8. 深化實踐教學(xué)改革，提高實踐育人質(zhì)量 (1)加強專業(yè) 實訓(xùn) 條件 建設(shè) 根據(jù)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)規(guī)格要求，進一步加強實驗實訓(xùn)基地建設(shè)，使校內(nèi)實訓(xùn)基地成為學(xué)生真實生產(chǎn)性職業(yè)技能訓(xùn)練中心和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)中心，探索建立 “校中廠”的實習(xí)實訓(xùn)基地；同時具備職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定培訓(xùn)功能，并與茶葉生產(chǎn)企業(yè)緊密結(jié)合；完善校企合作的校外實訓(xùn)基地長效建設(shè)機制，采取校企共建、校企共管、互惠互利的原則， 33 建成校企資源互補、資源共享型的校外雙主體實訓(xùn)基地，三年建設(shè)期間，新增校外實訓(xùn) 基地 6 個。同時， 企業(yè)在 專業(yè) 建立研發(fā)中心 ，通過共同合作，研究新方法、新產(chǎn)品，促進校 企雙方的科技研發(fā)和技術(shù)推廣。聘請行業(yè)專家、行家里手為學(xué)校兼職教師。設(shè)置校企合作專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會建設(shè)機構(gòu)，完成組織人員配備；形成由行業(yè)、企業(yè)、專家等成員共同組成專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，并定期開展人才培養(yǎng)方案論證、教學(xué)內(nèi)容改革、構(gòu)建人才質(zhì)量評價體系等專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)工作。 每年從企業(yè)中 分別 聘用 茶葉行業(yè) 專家、能手為兼職教師 ，并對兼職教師針對性地開展教育學(xué)、教育心理學(xué)、職業(yè)教育理論培訓(xùn)，使兼職教師能夠掌握職業(yè)教育規(guī)律，更好的開展教學(xué)活動 ，使 兼職教師 人數(shù)達到 9 人。 （ 3） 骨干教師培養(yǎng) 。晉升教授 1 人，副教授 2 人，講師 2 人。（見圖 2） 工 作 任 務(wù) 學(xué) 習(xí) 情 境 咨詢 計劃 決策 實施 檢查 評估 茶園設(shè)計、茶園建設(shè)、茶園水分管理 茶園施肥、茶樹修剪、茶樹采摘 茶樹病蟲防治 品種識別 繁育方法 統(tǒng)計分析 茶園管理 茶樹繁育 茶樹栽培技術(shù) 教 學(xué) 實 施 茶園管理工資格證書 28 圖 2 《茶樹栽培技術(shù)》課程情境設(shè)計 （ 2）教學(xué)過程的優(yōu)化設(shè)計 在專業(yè)教學(xué)中，根據(jù)課程性質(zhì) ，實施“項目導(dǎo)向”、“行動導(dǎo)向”教學(xué)，讓學(xué)生親身實踐，通過反復(fù)進行、規(guī)范的實踐行動掌握技術(shù)和提高技能，并以此為基礎(chǔ)，采用以上教學(xué)法的同時，采用“啟發(fā)式”的教學(xué)法，提高學(xué)生分析和解決實際技術(shù)問題的能力。（見圖 1） 25 制定由企業(yè)、行業(yè)專家參與的課程標(biāo)準(zhǔn)，進一步加大實踐教學(xué)比重，實施“工學(xué)交替”、“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。 “ 4431”教學(xué)模式的內(nèi)涵：通過人文素質(zhì)課程平臺、專業(yè)核心技術(shù)課程平臺、專業(yè)技術(shù)拓展課程平臺、綜合素質(zhì)課程平臺 4 個課程平臺（學(xué)習(xí)領(lǐng)域），圍繞茶葉生產(chǎn)崗位群、茶葉品質(zhì)檢驗崗位群、茶葉經(jīng)營銷售崗位群、茶館服務(wù)及管理、茶文化推廣崗位群 4 個 主要崗位 ，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)通用能力、專業(yè)能力和職業(yè)（專業(yè)）創(chuàng)新 3 種能力，最終實現(xiàn)高端技能型專門人才培養(yǎng) 的 1 個目標(biāo)。 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會 成立由 系主任 、教研室主任、 政府、 行業(yè)專家 、企業(yè)老總（行家里手）、茶學(xué) 教研室教師組成 的 專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會 。特 21 別是在深化校企合作，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機制、經(jīng)費籌措、兼職教師聘任（聘用）、 實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)等方面仍需要進一步完善。 6. 深化校企合作 以校企合作體制機制創(chuàng)新為重點，完善由行業(yè)、企業(yè)參與的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會；完善校企合作的實訓(xùn)基地管理辦法、教師企業(yè)鍛煉管理辦法、兼職教師聘用管理辦法等制度， 保證校企合作機制的運行；在合作企業(yè)中建立 1 個專業(yè)教師流動工作站，在學(xué)校建立 1 個企業(yè)專家工作室。在分析職業(yè)崗位知識、能力、素質(zhì)要求的基礎(chǔ)上，將學(xué)科體系的課程內(nèi)容進行解構(gòu)，按工作過程中的行動體系選擇、序化課程內(nèi)容，通過“精簡、重組、增設(shè)”等途徑，實現(xiàn)課程體系整體優(yōu)化。 隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，我省農(nóng)業(yè)必須逐步實現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，茶葉產(chǎn)品必須逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變，要使我省茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和在激烈的競爭中不斷增強優(yōu)勢，必須努力提高茶產(chǎn)業(yè)綜合實力和茶產(chǎn)品質(zhì)量，其關(guān)鍵在于培養(yǎng)出更多更好的茶產(chǎn)專業(yè)人才，尤其是具有較高比例的高職高專高端技能型人才?！?河南省人民政府辦公廳關(guān)于進一步加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見 （ 豫政辦〔 2020〕 100 號 ）指出， 加強茶產(chǎn)業(yè)科研和人才隊伍建設(shè)。 根據(jù)信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃， 每年新增茶葉基地 30 萬畝 ,到2020年 ,全市茶園面積達到 300萬畝 ,茶葉產(chǎn)量達到 20 萬噸： 力爭到 “ 十二五 ” 末，每個產(chǎn)茶縣區(qū)都要培育 2～ 3 家銷售額超億元的茶業(yè)龍頭企業(yè) ,全市培育 2～ 3 家銷售額超 10 億元的國家級茶業(yè)龍頭企業(yè) 。 以信陽八縣二區(qū)、桐柏為重點發(fā)展區(qū)域，加快 生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、龍頭企業(yè)培育、知名品牌創(chuàng)建、茶文化與茶旅游開發(fā)、消費群體培育。 國務(wù)院出臺 的 《關(guān)于河南省加快建設(shè)中原經(jīng)濟區(qū)的指導(dǎo)意見》 。 二、專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)目標(biāo) 13 （一）區(qū)域產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與人才社會需求 中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地 。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生“雙證書”率達到 100%，一次 12 就業(yè)率達到 96%以上。在平等互利 11 互惠基礎(chǔ)上，開展校企合作，建立了信陽市馬鞍山茶葉試驗場、信陽五云茶葉集團有限公司、中日合資申林茶葉有限公司、信陽市茶葉試驗站、河南省茶樹良種繁育場、文新茶葉有限公司、盧氏茶葉有限公司等 10 處穩(wěn)定的校外實踐教學(xué)基地。 、實訓(xùn)基地 主要完成專業(yè)基礎(chǔ)能力訓(xùn)練和 基本技能的鍛煉 。其中 1 位被評為學(xué)校優(yōu)秀“雙師型”教師。教育部第四屆高等學(xué)校教學(xué)名師獎獲得者 1 人，省優(yōu)秀專家 1 人， 省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人 2 人，省級科技特派員 4 人，市級科技特 派員 4 人，信陽市青年科技專家 4 人。《制茶工藝》和《茶樹病蟲害防治》課程分別被教育部評為“國家精品課程”和“河南 省高等學(xué)校精品課程”。 信陽市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 2020 年《制茶工藝》被評為“國家精品課程”，2020 年《茶樹病蟲害防治》課程被評為“河南省高等學(xué)校精品課程”。 1 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè) 建 設(shè) 方 案 信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校 二 〇 一一年十月 中央財政“支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力”項目 2 目錄 一、專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ) ...................................................................................................................4 （一）區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 .........................................................................................................4 （二）專業(yè)建設(shè)成績斐然 ..................................................................................................5 （三）人才培養(yǎng)模式改革成效明顯 ....................................................................................6 （四）教學(xué)團隊建設(shè)成績顯著 ...........................................................................................8 （五）實訓(xùn)條件較好，建立了較為完善的 校內(nèi)、校外實訓(xùn)基地 ..........................................9 （六）工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式 ............................................................................................ 11 （七）推行“學(xué)歷證書”與“職業(yè)資格證書”雙證融合制度 ........................................... 11 （八）社會聲譽好、社會服 務(wù)能力強 .............................................................................. 12 二、專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)目標(biāo) ................................................................................................ 12 （一）區(qū)域產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與人才社會需求 .............................................................................. 13 （二）專業(yè)定位 .............................................................................................................. 16 三、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 ..........................................................