飯店客房業(yè)務管理培訓教材-文庫吧在線文庫
【正文】 如一個衛(wèi)生班服務員每天應完成 1214間走客房 ， 一天 8小時工作量 ， 每間房 2530分鐘 。 即清潔代表了外貌美觀 ，如建筑物表面 。 ? 銹蝕變色 。 ＝108 可提供兩箱 庫房區(qū) （ 庫房分三種 ） 一級庫 飯店的總庫 安全庫存 3個月 二級庫 各部門將東西領出 1個月 三級庫 各部門將東西分到各個工作區(qū) 1個周 房間內(nèi)客用品如何去買 ？ ? 如洗頭液：一個房間 2瓶 400間 85%出租率 30%保本 70%盈利 ? 2 400 30天 85% 3個月＝安全采購量 ? 一般的采購量按半年來采購 =2 400 30天 85% 6個月 ? 通常的采購量按半年來采購 100%出租率來計算周轉(zhuǎn)周期 ?布件如何采購？ ?如浴巾 2條 5套 400間 =4000條 ?最低線 2條 3套 400間 =2400條 房號 項目 01 02 03 04 服務間 布巾間 洗衣房 總計 床罩T Q K 大巾 中巾 小巾 …… 布件盤點表 第三節(jié) 客房物資管理 3 清潔設備與清潔劑 清潔劑的管理 飯店既要注意清潔劑的正確使用，保證清潔效果與安全，又要注意消耗的控制。 :00:4909:00:49February 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :00:4909:00Feb2312Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 12, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 12日星期日 9時 0分 49秒 09:00:4912 February 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 2月 12日星期日 9時 0分 49秒 09:00:4912 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , February 12, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ?（ 三 ） 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點 ? （ 1） 管轄的范圍廣 ， 對飯店的聲譽影響大 。即清潔能減少浪費，降低成本消耗。 即清潔能帶來安全衛(wèi)生 。 即完成單位工作所必須消耗的時間 ，如清掃一間走客房大約需要 25～ 30分鐘 。 ? （ 3）降低了勞動力成本。 公共空間 客 房 客房 豪華套房 商務客房 第一節(jié) 客房設計 2 客房設計的原則 ★ 以功能需求為轉(zhuǎn)移，功能與美觀相統(tǒng)一 ★ 體現(xiàn)飯店等級，服從飯店經(jīng)營 ★ 適應時代潮流，反映現(xiàn)代化要求 第一節(jié) 客房設計 3 客房設計的基本內(nèi)容 客 房 設 計 的 基 本 內(nèi) 容 飯店客房空間設計的內(nèi)容可分為基本空間設計和選擇空間設計。 ? 2 RMCroom makeup 房間需要打掃（ 客人提出要求 ） 。 1 EARExpected arrived report 預期到達表 ， 每晚夜審結(jié)束前 ， 機器打出表 。 ? NBNo baggage 沒有行李 ， 前臺特別關注 。 ? 樣品房 ， 做展示 、 可以賣 。 根據(jù)客房主題分類 常見的主題客房類型包括以顧客特征為主題、以建筑風格為主題、以時尚熱點為主題、以興趣愛好為主題和以其他內(nèi)容為主題。第九章 飯店客房業(yè)務管理 客房部的工作意義 客房營業(yè)收入占全飯店營業(yè)收入的比例高 在飯店全部營業(yè)收入中占的比例 國際
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