餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-文庫吧在線文庫
【正文】 旋轉(zhuǎn)過程中送至左肩外上方，待左手指尖向后，托盤距肩部 2cm處，托實、托穩(wěn)后再將右手撤回呈自然下垂。 小餐廳 — 復雜多樣花型 ? （ 2）根據(jù)接待對象風俗習慣選擇 印度喜荷花；英國喜玫瑰；泰國喜睡蓮； 日本忌荷花；法國討厭仙鶴；英國人討厭孔雀 ? （ 3）根據(jù)花式冷拼選擇與之相配的花型 ? （ 4）根據(jù)時令季節(jié)選擇花 四、 斟酒服務(wù) ※ 斟酒方法 ? ? 斟酒時站在客人的身后右側(cè)，面向客人 ? 左手持一塊潔凈的餐巾隨時擦拭瓶口，背在身后 ? 右手握住酒瓶的中部偏下部位 ? 右腿伸入兩客座椅之間半步，身體微側(cè)。 ※ 斟酒的禁忌 ? ，瓶口與杯距 12厘米。廣東地區(qū)：冷菜后先上湯。 ? （ 2）如果有小孩同桌就餐，一定要將熱菜、湯類，遠離孩子，并提醒成年人注意。 六、中餐擺臺 ? （一）服務(wù)員將需要的餐具整齊擺放在托盤內(nèi)，左手托托盤，右手擺放餐具。 ? （七）花瓶的擺放：花瓶擺放在餐臺正中或邊角處，具體位置根據(jù)餐廳情況而定。 ? 預訂通知 ? ? b、訂好菜單的預訂或大型宴會的預訂，立即通知餐廳經(jīng)理、廚師長、采購部門。韓國人珍愛白色。 :54:1102:54:11February 11, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :54:1102:54Feb2311Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 11, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 11日星期六 2時 54分 11秒 02:54:1111 February 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 2月 11日星期六 2時 54分 11秒 02:54:1111 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , February 11, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 預訂變更處理 接到客人變更通知，首先確認客人身份并對變更內(nèi)容進行詳細記錄，并根基相關(guān)規(guī)定予以確認。 電話預定工作流程 ? 電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話 ? 主動向客人禮貌問好，并準確報出餐廳名稱。 ? （四）筷子、筷架的擺放：骨碟右側(cè)擺放筷架，筷子擺放在筷架上，筷架在筷子 1/3處，筷子底部離桌邊 1cm，筷身距骨碟 ，筷套店標朝向客人。 ? （ 6）菜上齊后，要告知客人并詢問是否需要加菜或其他幫助。 ?※ 菜肴擺放 ?原則
數(shù)學相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1