健康飲食結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 ）肥胖的原因 由攝入的能量與消耗的能量不均衡引起，攝入能量過(guò)多，消耗能量過(guò)少，或攝入能量 —消耗能量 0，引起能量蓄積，體脂肪增加，導(dǎo)致肥胖。 最近研究證實(shí)，一次運(yùn)動(dòng) 60分鐘與一次運(yùn)動(dòng) 10分鐘，連續(xù) 6次的運(yùn)動(dòng)療法的效果相同 。 人類(lèi)戰(zhàn)勝癌癥的根本出路在于預(yù)防。 結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、前列腺癌呈 增加趨勢(shì)。 （三）癌癥的早期發(fā)現(xiàn) 癌癥的十大警報(bào)信號(hào) 1. 體重明顯下降； 2. 經(jīng)久不愈的潰瘍； 3. 食欲不振，上腹飽漲； 4. 進(jìn)行性吞咽困難； 5. 乳房腫塊； 6. 陰道不規(guī)則出血； 7. 不明原因的淋巴結(jié)腫大； 8. 反復(fù)出現(xiàn)便血、尿血、咳血； 9. 持續(xù)性聲音嘶啞； 10. 陣發(fā)性刺激干咳。我國(guó)科學(xué)工作者在肝癌高發(fā)的廣西扶綏和江蘇啟東采取預(yù)防措施經(jīng) 20年努力 ， 扶綏肝癌發(fā)病率下降 ％ 。每星期至少還要進(jìn)行 1小時(shí)出汗的劇 烈運(yùn)動(dòng)。 7. 肉類(lèi)食品 肉類(lèi)食品應(yīng)限制在每天少于 90克紅肉。 12. 控制食品中的添加劑、污染物及殘留物 當(dāng)食物中的添加劑、污染物及殘留物的 水平低于國(guó)家所規(guī)定的限量時(shí)，它們?cè)谑称? 或飲料中的存在是無(wú)害的。 防癌應(yīng)從點(diǎn)滴做起 一分預(yù)防勝于十二分治療 通過(guò)飲食和良好的生活方式預(yù)防 癌癥的發(fā)生。 8. 大豆 9. 含有大豆異黃酮，能夠阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)作用。 有機(jī)食品 綠色食品 無(wú)公害食品 （一）有機(jī)食品概念 有機(jī)食品 — 完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。 美國(guó)是有機(jī)食品的主要進(jìn) 口國(guó)，其消費(fèi)的主要蔬菜和水果中， 25%40%來(lái) 源于進(jìn)口。 發(fā)展中國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)處于起步階段， 但是發(fā)展勢(shì)頭很猛。 ? 國(guó)際上對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的需求越來(lái)越大，我 國(guó)具有巨大的潛力。 （四）發(fā)展有機(jī)食品，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng) 有機(jī)食品價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品高 30%60%， 能從較高的價(jià)格和較低的的資金投入獲得收益。 發(fā)展中國(guó)家的有機(jī)食品出口貿(mào)易 發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品消費(fèi)量遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)量， 他們尋求有機(jī)食品的進(jìn)口，填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)缺口。 德國(guó)： 是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷(xiāo)售值的三分之一以上。 12. 水 13. 多飲水能有效預(yù)防膀胱癌 。 4. 花椰菜、卷心菜、生吃白菜心 經(jīng)常食用能減少結(jié)腸癌與乳腺癌發(fā)病率。 14. 不必普遍食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 如果能遵循以上建議，一般不必食用 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危 險(xiǎn)可能沒(méi)什麼幫助。 經(jīng)常攝入低脂肪飲食對(duì)減少癌癥危險(xiǎn) 有重要意義。 每天吃 600 800克的各種谷物、豆類(lèi)、植 物類(lèi)根莖，加工越少的食物越好。 世界癌癥研究基金會(huì)（ WCRF） 1997年 總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果，從膳 食和健康方面提出了預(yù)防癌癥的 14條建議， 具有廣泛的科學(xué)依據(jù)，是目前全世界人民預(yù) 防癌癥、提高健康水準(zhǔn)的行之有效的方法。 吃足量蔬菜和水果能預(yù)防 20％以上的各種癌。 飲食中誘癌因素 ? 食品中自然致癌物 ? 食品中污染物 ? 食品加工過(guò)程產(chǎn)生 ? 食品添加劑 飲食中保護(hù)因素 ? 食物中的營(yíng)養(yǎng)素，纖維素，植物化學(xué)物質(zhì)， 大蒜含有保護(hù)因素 ? 低脂膳食 ? 良好的飲食習(xí)慣 ? 平衡膳食及中國(guó)中國(guó)居民膳食指南 癌癥是一種生活方式病 不健康的生活方式是導(dǎo)致癌癥的重要原因。 （一）癌癥的流行病學(xué) 全國(guó)每年新發(fā)癌瘤約 160萬(wàn)例 ， 北京市東城區(qū) 1996年發(fā)病為 1955年的 。 目前，全世界有近 3億名肥胖者， 治療肥胖藥物的研究開(kāi)發(fā)，具有相當(dāng)大的潛力。 飲食療法必須限制能量的攝入，長(zhǎng)期少量控制能量的攝入。 為了檢查血管病變，可作無(wú)創(chuàng)超聲多普勒顯示周?chē)苋珙i動(dòng)脈內(nèi)膜中層厚度與粥樣斑塊，也可檢查髂股動(dòng)脈和國(guó)動(dòng)脈等病變。 一些非傳染性、慢性疾病如肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦腎血管病、高尿酸血癥、癌癥等正威脅人們的健康，導(dǎo)致病殘、喪失勞動(dòng)力、甚至死亡，增加國(guó)家、社會(huì)和家庭的負(fù)擔(dān)。 越來(lái)越多的加工食品、包裝食品充斥著市場(chǎng)；城市居民的飲食結(jié)構(gòu)中碳水化物、脂肪、肉類(lèi)的數(shù)量在不斷增加。然而，許多人只有在步入人生中年或隨著年齡增長(zhǎng)而感到力不從心時(shí)，才深切感悟這句至理名言。誰(shuí)掌握了科學(xué)知識(shí)，誰(shuí)就掌握了開(kāi)啟健康
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