第十章餐飲營銷管理-文庫吧在線文庫
【正文】 （三）舉辦特殊活動的要點 ? 舉辦的活動具有新聞性，能產(chǎn)生話題，引起大眾傳播的興趣，間接帶給更多的顧客。 ? 。 ? ，尤其選送他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品。 ? (4)特色餐廳營業(yè)繁忙，其服務(wù)方式宜簡單、快捷，不拘泥于一定的形式多種服務(wù)方式相互滲透，在特色餐廳中是較為常見的。 ? （二）餐飲人員推銷的程序 ? ，發(fā)現(xiàn)可能的客戶，并進行篩選 ? ? 、洽談業(yè)務(wù) ? ? ? ? 二、全員推銷 ? 所謂全員推銷，就是指餐廳中每一個與顧客直接接觸的員工都應(yīng)把自己看成是餐廳的推銷員，在同顧客接觸中，通過熱誠、禮貌的言談、舉止，樹立餐廳形象，擴大餐廳知名度，使更多的顧客購買餐廳的菜品和服務(wù)。 指利用空中飛行物進行的空中廣告宣傳。 ? 。 ? ，漫無邊際。 :44:2606:44:26February 6, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :44:2606:44Feb236Feb23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 6, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 6日星期一 6時 44分 26秒 06:44:266 February 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 2月 6日星期一 6時 44分 26秒 06:44:266 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , February 6, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ? （二）推銷對話過程中常見錯誤 ? ，如港腔，令人厭煩，要自然一些。 ? 。 ? 三、電話推銷 ? 電話推銷包括餐飲推銷人員打電話給顧客進行推銷和推銷人員接到顧客來電進行推銷兩種。 ? 。 ? ，樹立餐廳形象。 ? 常見的小禮品有：生肖卡、特制口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的推銷和宣傳作用。 ? 歌星助唱、鋼琴演奏的音樂餐飲店，不如卡拉OK的餐飲店參與性高。 ? ? （二）特殊推銷活動的類別 為娛樂顧客，餐廳往往聘請專業(yè)文藝團體和藝員來演出。 ? 。本節(jié)先介紹內(nèi)部營銷。 （二）創(chuàng)造良好的餐廳氣氛 ? 餐廳的內(nèi)部氣氛就是指以上影響消費者心理的各種因素。 ? ? 企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場需求、技術(shù)、競爭等方面變化，根據(jù)消費者的愛好，不斷推陳出新，提供新產(chǎn)品和新服務(wù)。 ? 三、餐飲產(chǎn)品與服務(wù)的營銷組合及策略 ? （一）餐飲產(chǎn)品與服務(wù)的營銷組合 ? 所謂餐飲產(chǎn)品與服務(wù)的營銷組合，就是指以目標(biāo)市場為中心，通過綜合運用這五個因素，達到企業(yè)的營銷目標(biāo)，并獲得最佳效益。 ? （三）餐飲營銷的要素 第一節(jié) 餐飲營銷概述 ? ? ? ? ? ? 需求狀況 營銷任務(wù) 舉例 營銷名稱 無需求 創(chuàng)造 環(huán)保運動 刺激性營銷 需求滑落 恢復(fù) 降價促銷 再次營銷 需求不規(guī)則 平衡 高峰期差異餐價 調(diào)和營銷 需求已飽和 維持 例行性促銷活動 維持性營銷 需求已過度 減少 旺季機票提價 低度營銷 表 101 各種需示下的營銷任務(wù) ?
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