食品安全與傳染病(新)-文庫吧在線文庫
【正文】 （ WHO）曾提出過 9條確保飲食安全的黃金定律，分別是： （ 1）食品一旦煮好應(yīng)該立即吃掉，食用在常溫下已存放四五個小時的食品很危險。 （ 6）烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布擦干凈。購買生、熟食物要選擇生產(chǎn)地自然環(huán)境較好、農(nóng)藥監(jiān)測或檢測嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品，有條件的多選擇有品牌的綠色食品。 食用利用有效微生物群技術(shù)飼養(yǎng)的無獸藥污染型禽肉和蛋類。中國人的飲食習(xí)慣講究口味，所以對油炸的美味、爽口的可樂、香甜的巧克力難以割舍，況且社會上對于食品健康的知識普及還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，營養(yǎng)飲食的風(fēng)氣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有樹立，這就是美國人已經(jīng)開始籌劃訴訟有害食品，而中國人還追逐美國品牌的原因。勤開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通，就可以避免呼吸污濁、有毒的空氣，預(yù)防呼吸道傳染病發(fā)生，維護(hù)健康。 陽光中的紫外線，能殺死多種致病微生物。 雖然外國美食家多年前就指責(zé)富國快餐是“垃圾食品”，但是卻無法阻擋麥當(dāng)勞的擴(kuò)張勢頭，雖然早就知道可樂中有咖啡因的成分，巧克力可能導(dǎo)致高脂肪，但卻無法改變這兩種最暢銷食品的地位。 多吃高新鮮度的食物，少吃過度加工的食品。 消費者守住“進(jìn)口”防線 對于普通消費者來說，既不可能控制食品污染的源頭，也無法知曉加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對一些如轉(zhuǎn)基因食品等新型食品也了解不多，因此一定要守住“進(jìn)口”防線。 （ 4）存放過的熟食必須重新加熱才能食用。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”，這既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，實際上是一種激素，一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。 什么是食品的物理性污染？ 食品的物理性污染通常指食品生產(chǎn)加工過程中混入食品中的雜質(zhì)超過規(guī)定的含量，或食品吸附、吸收外來的放射線核素所引起的食品質(zhì)量安全問題。目前世界各國的化學(xué)農(nóng)藥品種約 1400多個，作為基本品種使用的有 40種左右，按其用途分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、糧食熏蒸劑等；按其化學(xué)組成分為有機(jī)氯、有機(jī)磷、有機(jī)氟、有機(jī)氮、有機(jī)硫、有機(jī)砷、有機(jī)汞、氨基甲酸醋類等。 霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1