【漲知識】揭秘茅臺制作全過程-文庫吧在線文庫
【正文】 論壇網(wǎng)國酒茅臺大門樓房為酒瓶形狀貴陽茅臺酒廠全景茅臺地區(qū)釀酒歷史可追溯至東漢。每年端午后，酒師們開始制造曲藥。入窖發(fā)酵第一次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。之后再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。第一年進(jìn)行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項，然后再存放3年。生產(chǎn)酒廠車間全貌成酒投放市場，醬香型白酒釀造完成。被至少200多雙手溫?zé)?，釀造周期歷經(jīng)春夏秋冬，吸天地之靈氣、集日月之精華，經(jīng)過肩扛、手抬、蒸煮、摘酒等原始釀酒技藝，行褶如賦、精細(xì)如詩、徐緩如曲，終于陳釀出這黃金液體，高雅純凈、古典香醇，如同古董般精致細(xì)膩。1915年，茅臺在美國巴拿馬國際博覽會上“香驚四座奪金獎、智擲酒瓶振國威”，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌公認(rèn)為世界三大蒸餾名酒。這決定了茅臺酒最終成為高端白酒贏家。此次高峰論壇上荷盧比調(diào)酒師協(xié)會主席阿蘭在你和世界初識的一百年后，請再次熱烈相擁。這樣的思路為茅臺酒走向國際市場打開了一個新的方向。2014年，由江南大學(xué)白酒研究專家徐巖教授領(lǐng)銜研究團(tuán)隊，歷時七年完成的研究成果顯示：證明中國傳統(tǒng)白酒富含的健康因子含量最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葡萄酒。茅臺曾有一句宣傳語是“有一種信念，是矜持；有一種精神，是擔(dān)當(dāng)；有一種力量，是創(chuàng)新；有一種夢想，是超越。在瓊漿玉液浸透的青卷故紙里，詩句字字如金。在北緯27度28度這條黃金線上，茅臺有著三千年的持續(xù)釀酒歷史。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，這是各家酒廠的核心機(jī)密。但是每一次的都有用處，出廠的就
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