校園咖啡書(shū)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 ）因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用；(3)其他裝修材料的費(fèi)用：地板、燈具（點(diǎn)光）、人工費(fèi)用；獨(dú)立倉(cāng)庫(kù)、屏風(fēng)（進(jìn)門(mén)處）、使用水引水設(shè)施； (1)桌、椅、貨架（裝修時(shí)可自己做）、窗簾；(2)音響系統(tǒng)；(3)咖啡烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備（小型冰箱）、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備、消毒設(shè)備；(4)咖啡杯、沖茶器、各種小碟、奶茶杯、一次性咖啡、奶茶杯；※ 預(yù)算、設(shè)備清單等略第二部分：生產(chǎn)管理：經(jīng)理財(cái)務(wù)部人事部副經(jīng)理總務(wù)部酒水部市場(chǎng)部：咖啡書(shū)屋從下往上的職能等級(jí)為：服務(wù)員—見(jiàn)習(xí)吧員—吧員。副經(jīng)理 經(jīng)理分管總務(wù)部、酒水部以及市場(chǎng)部三個(gè)部門(mén)。定期或不定期抽查紀(jì)律執(zhí)行情況，及時(shí)考核，辦理考勤、獎(jiǎng)懲、差假、每日排班、調(diào)動(dòng)等管理工作。同時(shí)，與員工有長(zhǎng)期合作意向，保證工作穩(wěn)定性，及其保障店內(nèi)的正常營(yíng)業(yè)。 標(biāo)準(zhǔn)陳列擺放各類(lèi)物品。 財(cái)務(wù)部填寫(xiě)每日?qǐng)?bào)表，整理單據(jù)。各部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)部門(mén)周匯報(bào)資料整合補(bǔ)充向會(huì)議匯報(bào)當(dāng)月部門(mén)管理情況并做下個(gè)月工作計(jì)劃；經(jīng)理、副經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)月咖啡書(shū)屋總體運(yùn)營(yíng)情況，并做下個(gè)月咖啡書(shū)屋月經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。這一調(diào)查結(jié)果和我到廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)（北校區(qū)）云山咖啡屋參觀(guān)學(xué)習(xí)所得到的結(jié)論不謀而合。另一方面，咖啡書(shū)屋前期應(yīng)當(dāng)注重自身環(huán)境的裝飾、咖啡書(shū)屋特色、咖啡價(jià)位。傳單為同學(xué)設(shè)計(jì)手繪獨(dú)特傳單黑白復(fù)印而成，既有特點(diǎn)又能節(jié)省開(kāi)支；三大飯?zhí)瞄T(mén)前在開(kāi)業(yè)前一天與開(kāi)業(yè)第一天第二天各派發(fā)200張，共1800張左右店內(nèi)存放傳單300張第六部分：店面建設(shè)設(shè)想 由于校內(nèi)沒(méi)有現(xiàn)成店面，所以想利用學(xué)校一些不用的空地，在空地上安置集裝箱改造房，用來(lái)做店面。：可做各種造型設(shè)計(jì)，外壁花色多，外觀(guān)亮麗。：制造工期短，免地基。大杯裝：十元一杯?？Х葍r(jià)位在咖啡書(shū)屋的消費(fèi)水平調(diào)查中顯示，選擇5~%，選10~%，%，%。資料顯示，近幾年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)急劇升溫，咖啡所特有的異國(guó)情調(diào)已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受，特別是年輕人，而學(xué)院的主要消費(fèi)群體也是在校的年輕學(xué)生，市場(chǎng)的前瞻性是比較客觀(guān)的。日常營(yíng)業(yè)崗位目前有服務(wù)員、咖啡師、收銀員服務(wù)員職責(zé)：自覺(jué)遵守咖啡書(shū)屋員工手冊(cè)規(guī)則制度，工作安排；負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋開(kāi)吧、收吧除吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)外場(chǎng)地衛(wèi)生的打掃；衣著整潔、端莊，儀表大方；熟悉咖啡書(shū)屋提供的菜品價(jià)格及特色；做好收臺(tái)、翻臺(tái)工作；未經(jīng)允許不得進(jìn)入吧臺(tái)以及倉(cāng)庫(kù)；禮貌接待客人，詳細(xì)做好落單工作；積極參加培訓(xùn)，提高服務(wù)技能；咖啡師職責(zé)： 自覺(jué)遵守咖啡書(shū)屋員工手冊(cè)規(guī)則制度，工作安排； 負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋開(kāi)吧、收吧倉(cāng)庫(kù)以及吧臺(tái)的衛(wèi)生打掃； 及時(shí)出庫(kù)，補(bǔ)充售賣(mài)物品，保證營(yíng)業(yè)需要； 吧臺(tái)物品分類(lèi)存放，擺放有序，定期整理，禁止物品亂擺放； 及時(shí)做好吧臺(tái)衛(wèi)生、食品安全問(wèn)題，做好進(jìn)入吧臺(tái)人員把關(guān)工作； 倉(cāng)庫(kù)、吧臺(tái)物品不允許外借； 做好倉(cāng)庫(kù)、吧臺(tái)防盜等安全工作； 保證倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生良好、干燥，防鼠工作完善； 倉(cāng)庫(kù)原料擺放合理、整理歸類(lèi)；收銀員職責(zé)： 自覺(jué)遵守咖啡書(shū)屋員工手冊(cè)規(guī)則制度，工作安排； 要求結(jié)賬時(shí)準(zhǔn)確、快速，不錯(cuò)收、不漏收，并驗(yàn)明鈔票真?zhèn)危?工作期間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，交接班核對(duì)賬目，并做書(shū)面記錄，在班前班
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